涼拌茭白，拌茭白的做法拌茭白怎么做好吃拌茭白的家常

來源：整理時間：2023-04-29 03:06:05 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，拌茭白的做法拌茭白怎么做好吃拌茭白的家常

材料茭白500克，蔥絲、姜末、胡椒粉、芝麻油、味精、精鹽、醋各適量。做法①將茭白洗凈，切成細(xì)絲，用開水焯一下，瀝干水分，裝盤。②將蔥、姜、胡椒粉、味精、精鹽、醋一起放入碗中，用筷子攪勻，調(diào)成味汁。③將調(diào)味汁澆在盤中茭白絲上，再加上芝麻油，拌勻即成。

海米拌茭白詳細(xì)制作步驟1.茭白剝?nèi)ダ掀ぃ磧艉笄谐?.5厘米厚、1厘米見方的塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出晾涼后放入盆內(nèi)，撒入精鹽和味精稍腌片刻。2.海米用開水泡發(fā)，撈入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。3.鍋中放入香油燒熱，放入海米炸出香味，烹入適量的泡海米的汁水，晾涼后澆在茭白片上，拌勻即成。

拌茭白的做法拌茭白怎么做好吃拌茭白的家常

2，涼拌茭白的做法茭白的家常做法

涼拌茭白的做法茭白的家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/756.html 茭白剝?nèi)ず笙磧簦S即切成茭白絲，待用。將炒鍋置于旺火上加熱，放人食油燒至七成熱時，倒人漿好的肉絲，隨即炒散后，下人紹酒、蔥末、姜末、醬油炒拌均勻，再倒人茭白絲，加人精鹽、味精，翻炒數(shù)下，即可起鍋裝盤特點與說明萊為北京風(fēng)味。色澤醬紅油亮，香味四肉絲用雞蛋、水淀粉漿后，肉絲的口感就顯得更為鮮嫩，但肉絲下鍋時，油溫一定要略高，否則肉絲易脫熒，炒出的成品菜易呈糊狀，外觀、吃口則均欠佳。素炒茭白食鹽適量姜絲 5克色拉油 30克料酒 10克 [制法] l，將茭白剝?nèi)ネ馄ぁ⑾磧簦村伾匣穑湃肷蜔裏幔率[花、姜絲炒出香味，烹入料酒、醬油，倒入茭白、食鹽煽炒至熟，盛入盤中即可。不知道前面說的茭白的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的茭白的做法的資料，介紹茭白的做法很多，但是我還是不知道茭白的做法。對于茭白的做法我也不知道，我也想知道茭白的做法。茭白的做法，對茭白的做法，如果你找到更好的茭白的做法，也告訴我一下茭白的做法。涼拌茭白的做法茭白的家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/756.html

涼拌茭白的做法茭白的家常做法

3，涼拌茭白頭的做法步驟圖涼拌茭白頭怎么做

涼拌茭白的做法步驟涼拌茭白的做法圖解11. 茭白削去老的部分，洗凈。告訴你一個秘密，茭白有個美稱叫“美人腿”。又白又嫩的還真有點像。涼拌茭白的做法圖解22. 茭白切絲，再取少量胡蘿卜切絲。主要是為了抬色，換成紫甘藍(lán)、萵苣等其他可以生吃的彩色蔬菜也行。涼拌茭白的做法圖解33. 加上少量鹽，拌勻，腌漬一下，去掉一點水份。涼拌茭白的做法圖解44. 趁著腌漬的時間，調(diào)至配料，醬油、陳醋適量，白砂糖適量，味精少少一點，調(diào)勻，依個人口味添加油潑辣子和花椒油、芝麻油。涼拌茭白的做法圖解55. 把腌漬出來的水份倒掉，拍上小小一瓣蒜拌勻。涼拌茭白的做法圖解66. 很爽口的一道涼菜可以了。

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4，茭白怎么吃

涼拌茭白【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】嫩茭白500克，醬油1湯匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，放入開水鍋中燙約10分鐘后撈出，隨其自然冷卻，用刀切成片或滾刀塊，或是成條、段，放在盤內(nèi)。 2、加醬油、蒜泥、糖、相投、味精拌勻即可。茭白炒毛豆【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1只，醬油1湯匙，糖半茶匙，蔥姜末適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯v剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。油燙茭白【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】嫩茭白500克，海米20克，鹽、雞粉、香油各適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后切成細(xì)絲；海米洗凈，用溫水泡軟后，瀝干水切成細(xì)末，加雞粉、鹽、香油、少量水調(diào)成汁。 2、炒鍋上火，加油燒至七成熱，將茭白絲平鋪在漏勺內(nèi)，放在油中燙2、3下，待茭白軟熟后，盛在盤中，直到全部燙完。將另一碟子反扣在茭白上，擠干茭白中的油份，淋上調(diào)好的調(diào)味汁，拌勻即可。醬燒茭白【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】嫩茭白500克，甜面醬30克，紹酒10克，白糖20克，蔥花、水淀粉、雞粉、香油各適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成條待用。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。 3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、蔥花、白糖、少量水、雞粉，燒沸后，放入茭白炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起鍋。素炒茭白絲【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】嫩茭白500克，泡紅辣椒3只，蔥花、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉各適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲；泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段；將雞粉、胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁。 2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟，而后放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。干煸茭白【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】嫩茭白500克，芽菜末30克，醬油2湯匙，紹酒、鹽、香油適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米長的大粗條。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入茭白炸至棱角微呈黃色、皺皮時，加入醬油、鹽煸炒入味，放入芽菜，烹入紹酒炒勻，淋香油即可起鍋。茭白燒臘肉【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】嫩茭白400克，臘肉100克，白糖、醬油、香菇、鹽、蔥花、雞粉各適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成條待用；臘肉洗凈切成與茭白類似的條待用；香菇泡發(fā)后去蒂待用。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸至5成熟撈出。 3、鍋中留少許油，趁熱放入臘肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而后加入水和雞粉燜燒，燒熟后加入水淀粉勾芡，起鍋撒入蔥花即可。蠔油茭白【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】嫩茭白500克，蠔油2湯匙，紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水淀粉、雞粉各適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后剖開，斜切成片。 2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝干油待用。 3、炒鍋洗凈，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起鍋。香菇茭白湯【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口.【原料】嫩茭白500克，蠔油2湯匙，紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水淀粉、雞粉各適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后剖開，斜切成片。 2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝干油待用。 3、炒鍋洗凈，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起鍋。油吃麻辣茭白【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮咸適宜,清淡爽口,油而不膩.【原料】嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、鹽、醬油，香油、味精適量。【制作過程】1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成窄片，放入開水鍋中燙一下?lián)瞥觯枭消}和味精待用；干辣椒去蒂去籽。 2、炒鍋上火燒熱，放入香油，下花椒炸出香味，撈出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立即離火，加醬油即成調(diào)味油。將此調(diào)味油倒在茭白上拌勻即可。