8.把嘴放下，用刀在饅頭上畫個十字,由于制作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統風味濃厚，非常受歡迎,紅糖開花饅頭的制作方法如下:1.將紅糖加熱,開花饅頭開花面團發酵過多，大大降低了面團的面筋強度,開花饅頭，又名銀如意,開花饅頭蒸之前一定要把水燒開，這樣才能做成開花饅頭nature開花。

紅糖開花 饅頭的制作方法如下:1 .將紅糖加熱。2.3克酵母在紅糖水中融化后，倒入350克面粉，攪拌干面粉，揉成軟面團。3.放入冰箱冷藏發酵過夜，第二天早上提前15分鐘取出。4.15分鐘后，先排氣，擠出空氣，再撒點干面粉，揉三分鐘。此時將切好的紅棗放入面團中繼續揉搓，將紅棗和饅頭充分揉搓。5.將面團切成長條狀等劑量，順時針或逆時針擰一劑，放入蒸鍋，接口朝下，切面朝上，在光滑的切面上劃十字刀口，剩余一劑重復上述操作。6.冷水蒸5分鐘，然后中火蒸8分鐘，關火，等3分鐘后揭開鍋蓋。

開花饅頭蒸之前一定要把水燒開，這樣才能做成開花饅頭nature開花。開花 饅頭，又名銀如意。白色色澤柔和，香甜可口，頂部有四片花瓣，花瓣呈粉紅色，自然俏麗，已成為我國著名的傳統面食。制作過程相當嚴格。面團揉好后，需要進行兩次發酵，然后加入堿水，揉勻揉透，大火蒸20分鐘。由于制作的開花 饅頭色、香、味、形俱佳，傳統風味濃厚，非常受歡迎。開花饅頭開花面團發酵過多，大大降低了面團的面筋強度。成型不當，醒發過程濕度低，導致饅頭汽蒸時出現皮裂。如果坯體摩擦不平整，蒸的時候蒸汽不夠，那么饅頭的表面就容易開裂。當坯體在籠中快速加熱時，內部產生大量動態二氧化碳氣體，并從頂部逸出，從而膨脹開裂。

材料:面粉300g，紫薯100g，水200g，糖35g，酵母4g。1.紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸至軟爛，再搗成泥狀，2.取紫薯泥100g，糖15g，面粉100g，酵母2g，溫水5g，按需添加。形成光滑的面團后，用保鮮膜覆蓋，醒發15分鐘，3.再做白面團。在200克面粉中加入20克糖、2克酵母和少許食用堿性面粉，或者不加，將95克溫水倒入其中，制成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘，4.將醒發好的紫薯面團分成大小均勻的劑，圈起來。5.將醒發好的白面團分成大小均勻的面團，繞一圈，6.取一個白色面團搟成圓形面團，然后把紫薯球放在中間。7.像包包子一樣包起來，8.把嘴放下，用刀在饅頭上畫個十字。9.依次做完后放入籠屜中，醒發20到30分鐘左右，視溫度而定，如果溫度較高，喚醒時間應該相對較短。10.蒸20分鐘。