2.用蔥油加熱湯勺，翻炒幾下姜，然后加入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流成紅油，不斷翻面,1.把大蝦的殼洗干凈，把蝦須、小腿、蝦槍剪掉，用竹簽挑出沙袋和蝦線,蝦汁干了，大蝦取出盤中的勺子,普通難度油燜大蝦練習步驟一:從市場上買一斤蝦,潛江57油燜大蝦10大蝦為主料。

fresh 大蝦5(約420g)、鹽7g、糖40g、料酒15ml、味精2g、姜絲5g、蔥油60g、高湯150g。1.把大蝦的殼洗干凈，把蝦須、小腿、蝦槍剪掉，用竹簽挑出沙袋和蝦線。2.用蔥油加熱湯勺，翻炒幾下姜，然后加入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流成紅油，不斷翻面。當大蝦呈金紅色時，煮料酒，加入高湯和鹽。3.大蝦燉透，控制勺子里的湯入碗。勺子調好后，倒入蔥油，翻幾下。蝦汁干了，大蝦取出盤中的勺子。再次加熱勺子，將碗中蝦湯的浮油放入勺子中，瀝干水分，倒在大蝦。

1。用冷水沖洗大蝦切掉蝦的腿、須、尾，然后從背部開一個小口，去掉頭上的沙袋和背部的沙紋；2.青蒜去根，洗凈，切成3厘米長的段備用；3.炒鍋放植物油，加熱至五成熱，放入蔥姜末和蝦仁，翻炒幾下，用勺頭輕壓蝦頭，擠出蝦腦(可使蝦紅潤油潤)；4.加入料酒、鹽、糖、雞湯、香油、味精。湯燒開后，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘；5.改小火煨至湯汁濃縮；6.立即放入鍋中，撒上青蒜即可食用。

食材詳情主料:蝦仁500g，輔料:蔥、姜，配料:白糖、白醋、醬油、料酒、鹽、花生油、酸甜口味。紅燒過程需要20分鐘。普通難度油燜 大蝦練習步驟一:從市場上買一斤蝦。2用干凈的剪刀剪掉蝦槍和須，去掉沙線，再加入少許料酒腌制去腥。3將蔥和姜切成小塊備用。鍋熱后，加入比平時多一點的花生油。5油熱后，放入腌制好的蝦。6當蝦的一面變紅時，加入蔥姜絲，然后翻面。7倒入用白糖、白醋、醬油、鹽調好的汁，小火燉2-3分鐘左右。8.湯收了就可以出鍋吃了。

潛江57油燜大蝦10大蝦為主料。調味酒25g，精鹽適量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，蔥段75g，姜片50g，清湯適量，生產流程1。將大蝦洗凈，切掉須和腿，在蝦槍的頭部切開一個小洞，取出沙袋，然后切掉大蝦的背部，取出沙腺，2.把勺子放在火上翻炒，放入花生油，燒熱，放入大料、蔥、姜片翻炒，用大蝦翻炒蝦仁油，煮料酒，放入精鹽、糖、清湯，燒開，蓋上蓋子，微火煨透，然后把勺子正常化。不宜放太多食物，考慮到健康也不宜添加味精，這道菜色澤鮮艷，清香淡雅，鮮中微甜，油潤適口。初加工時，生鮮大蝦一定要仔細清洗，頭部的沙線和沙袋一定要去除；燉的時間要嚴格控制；直到蝦部分成熟可口。