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1，苦瓜燉鴨子的做法
2，苦瓜燒鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻

1，苦瓜燉鴨子的做法

適合于夏天,營養不良調理,健脾開胃調理,補虛養身調理,清熱潤肺制作方式：煮原料：一年以上肉鴨一只,豬肉皮二兩,苦瓜兩斤配料：姜調料：鹽,雞精現將肉鴨切塊加姜用少許油爆炒一分鐘后入湯鍋加水加豬肉皮大火燒開后轉中火燉一個小時后將豬肉皮撈出入攪拌機加熱湯打成乳白色的湯汁倒入鍋內再將苦瓜加入同燉至鴨肉熟軟加鹽以及雞精起鍋便可.

制作方法：主料：老鴨子一只，苦瓜3或4斤。輔料：老姜蒜1兩，花椒八角大料少許，，豆油料酒味精鹽適量，植物油150克。做法： 1。將老鴨子洗凈后放入盆內與料酒閹制，苦瓜切塊待用； 2。植物油燒至8成熟，將花椒八角大料放入，代爆香后將老鴨子放入至鴨皮金黃為止。 3。鴨皮金黃后加入水，水淹過鴨肉約2厘米適中，同時將老姜蒜放入，加入豆油少許用大火燒炙； 4。代水燒開5分鐘后放入苦瓜，水淹過苦瓜適中，大火燒炙，代燒開后用小火； 5。小火燒至鴨肉耙后放鹽適量，中火燒大約3分鐘后放味精； 6。拿上筷子開吃。特點是：油而不燜，清熱去火，老少皆亦，制作簡單。謝謝！！參考資料：食在東西南北中回答者： solomonqq - 魔神十七級 8-7 16:52 這是一個四川人的家常做法：主料：鴨一只、苦瓜二斤輔料：老姜、蒜、花椒、八角、大料、醬油、料酒、紅油豆瓣、味精、鹽、菜籽油適量。做法： 1、將鴨洗凈后剁成小塊科，在開水中焯一下瀝干備用，苦瓜去籽后切成一指寬三厘米長的塊；老姜切片、蒜剝皮 2、菜籽油油燒至8成熟（冒青煙），將花椒八角大料放入，代爆香后將鴨塊放入翻炒至發出滋滋聲，加入酒翻炒數下，再加入紅油豆瓣、醬油炒至出香味，鴨塊金黃中略帶紅色。（這一過程要用大火） 3、加入蒜翻炒數下，加入水，水剛淹過鴨肉為宜，同時將老姜片放入，用大火燒開； 4、15分鐘后放入苦瓜，苦瓜鋪在鴨肉上面燒5分鐘，然后不斷翻炒，加入適量鹽調味，即可盛盤食用。回答者：lcgpf - 試用期一級 8-7 20:44

苦瓜燉鴨子的做法

2，苦瓜燒鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料苦瓜1根調料食鹽適量醋少許冰糖適量八角1個調和油適量蔥白適量白糖適量苦瓜燒鴨的做法1.鴨被分割好了，先用清水沖洗兩遍，然后泡在清水里面 30分鐘后在換水洗幾次瀝干水分，倒入大碗中，加入蔥白我都是用手直接掐斷的，花椒少許，醋少許幾滴就可以！八角1個，洗干凈分小塊，白糖少許，然后拌勻腌制30分鐘！這個是除味和殺菌2.腌制好的鴨子，把之前放進去腌制的調料都選出來，注入剛燒滾的水，第一次用筷子在里面攪一攪！然后把水倒掉，再次注入開水，這次維持5分鐘在把水倒掉，然后在水管下快速沖洗3.沖洗干凈的鴨子4.準備好所需材料，姜片多多，蔥白。冰糖5.坐鍋熱油，放入冰糖慢慢融化6.小火放入一半的姜片香鍋7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了！！8.倒入鴨子快速翻炒9.很快糖色都均勻地裹住鴨子了10.放入蔥段和剩下的姜片鹽繼續翻炒11.來個近點的。繼續翻炒，糖色越來越濃了12.看，這色澤還行吧，不用調料！自己弄的放心13.加入清水沒過鴨肉14.大火煮開，中火30分鐘15.這個時間準備苦瓜16.30分鐘看湯汁收的差不多了，17.倒入苦瓜大火翻炒18.起鍋

用料主料苦瓜1根輔料枸杞1小把調料蜂蜜適量腌苦瓜的做法1.苦瓜一只、蜂蜜適量、枸杞一小把。將苦瓜洗凈，冰水浸泡。枸杞洗凈后備用2.用鋒利的刀將苦瓜片成小薄條3.取一個玻璃杯將苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜腌漬4.放入冰箱冰鎮十分鐘，吃的時候取出食用即可冰鎮后的苦瓜片脆嫩爽口，經過蜂蜜的腌漬，苦味已經是完全能夠接受的那種了，但一點兒也影響它減肥祛痘清脂的功效喲~~ 清涼？養眼？兌些純凈水，出去和家人郊游的時候，帶上這么一瓶蜂蜜漬苦瓜水，解暑潤嗓~~營養功效1、苦瓜最早是明朝的時候，一位名叫鄭三寶的太監下西洋時，從南洋群島移植過來的。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：“苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可腌。中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。” 即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與未熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青未黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。4、一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分--高能清脂素，即苦瓜素（rpa）。這是一種被譽為“脂肪殺手”的特效成分，它能使人體攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。5、夏天臉上、背上愛長痘痘的mm尤其要多吃苦瓜，因為苦瓜中富含的大量粗纖維、維生素c、鈣、鐵等營養素，不但能增加免疫細胞的活性，清熱祛火明目，還能清除體內的濕毒。6、地處濕熱之地的粵人就特別喜歡吃苦瓜，他們將苦瓜親切的稱之為“涼瓜”，配田雞來炒、和排骨一起煲成湯水、和肉餡釀在一起，皆滋味雋永，餐餐好食。飲食禁忌1、苦瓜性涼，不要一次吃得過多，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。2、另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。菜品特色如果還是覺得難以接受的話，試試今天稔給大家推薦一款簡單方便、可以讓苦瓜吃起來不那么苦，但又不影響苦瓜素作用發揮的苦瓜吃法——蜂蜜涼漬苦瓜。

苦瓜燒鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻