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1，荷包蛋怎么煮才好吃

荷包蛋有兩種做法:一種是水煮的，有朋友已經說了，也蠻詳細的，我就不說了。另一種是油煎的，相信吃合飯的朋友吃過。先準備點蔥花，鍋洗干凈加熱至水蒸干，到油加熱至將要起煙打蛋進鍋，控制為小火，不要煎胡了，灑少許蔥花、鹽、味精小蛋上，要均勻，用鏟刀將蛋翻過來，用鏟刀輕輕壓蛋使蛋黃破裂，再煎熟，（不要胡了）就可以出鍋了。

荷包蛋怎么煮才好吃

2，煎荷包蛋的做法

用大火將油燒開，將雞蛋直接打入鍋內，兩面煎熟即可。

原料：雞蛋調料：食用油鹽做法：1.熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙；2.加入一點點油，再放一點點鹽；3.把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火；4.看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋；5.改小火繼續煎1-2分鐘就可以了。

水煎荷包蛋的做法水溫80度的時候，磕蛋下鍋中火至熟?；蝈侀_暫關火，打蛋入鍋后開中火至熟?？傊豢商?。

煎荷包蛋的做法

3，荷包蛋正確制作過程

概述所謂的荷包蛋就是我們常見的雞蛋.荷包蛋是我們早餐經常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。預備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的四周灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；假如等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。淵源其實荷包蛋是流傳很久的了，只是從外觀得來的，具體年代業已失傳了,傳說宮廷中的廚師很會做這道菜，當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆并且很輕便。因此叫荷包蛋，后來隨著御廚告老還鄉，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進入平常百姓家了，都叫這個叫荷包蛋。怎樣烹飪荷包蛋若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注重以下幾點：▼有兩種方法不碎一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進去；另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗里，然后倒進鍋里。小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。一、蛋要選擇新鮮的。二、鍋最好是鐵質。三、水開后小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。四、老嫩看你的火候了。▼微波爐煎雞蛋用一個小碗，碗里擦上油（這樣就不會粘上了），然后把雞蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙簽把蛋黃插破（插一個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然后放上一點鹽，然后用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，假如沒熟在加熱一會就好了。

▼油鍋巧煎雞蛋——荷包蛋如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？平常我們在家煎荷包蛋，外形總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。材料：雞蛋洋蔥鹽做法： 1、將洋蔥剝去外皮之后，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。 2、在平底鍋內放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。 3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝聚之后，再翻面煎另一面。 4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝聚之后即可盛起裝盤。

我也愛吃水煮荷包蛋。每次都是把水煮開，放白糖熔化（有時候是放牛奶，也很好吃），等水大開以后，把雞蛋直接磕在水里，蛋的成型還是挺好的，我的蛋是一個一個放的，等先下水的蛋稍微成型一點，就下第二個蛋，因為水很開，所以基本上第二個蛋準備好了往鍋里磕的時候第一個蛋就差不多稍微成型了。我都是大火的時候把蛋往里面磕，等蛋成型了以后再轉到小火，不然容易糊鍋。試試吧，我聽說有的人是先把蛋打到碗里，在從碗里下到鍋里的，不過沒有試過。好想吃啊，每次都是連蛋帶湯一點不剩，口水ing

荷包蛋正確制作過程