食材:一個大的白菜胡蘿卜一根，胡蘿卜兩三根，小香菜一把(大概七八根),7.將剩下的泡菜汁混合，嘗一嘗是淡還是咸,2.將香水水倒入小盆中，用白菜和鹽浸泡7天左右，取出水備用,當兩個容器中的蔬菜全部腌制好后，取出大的白菜、小的香菜、胡蘿卜、蒜、姜，放入腌菜缸中壓實,4.將辣醬均勻的抹在泡好的白菜上，撒上香菜段。
1，白菜將表面的干皮和舊幫寶適剝掉，洗凈，控干水分，沿長度切成四片備用。2.將香水水倒入小盆中，用白菜和鹽浸泡7天左右，取出水備用。3.將糯米粉放入鍋中，倒入適量開水，煮成糊狀。完全冷卻后，加入辣椒面、辣椒醬、糖和雞粉，在小鍋中攪拌均勻，形成混合辣醬。4.將辣醬均勻的抹在泡好的白菜上，撒上香菜段。5、放入容器中，用保鮮膜封好口，放入冰箱冷藏3天，然后用刀食用。
2、泡 白菜的做法食材:一個大的白菜胡蘿卜一根，胡蘿卜兩三根，小香菜一把(大概七八根)。輔料:蒜瓣一把，生姜幾片，鹽適量，高度白酒一勺，白糖一勺，步驟:1。提前燒一大鍋開水，放涼待用，2.將所有原料洗凈，控水，然后用涼開水撈出。3.小香菜切段，胡蘿卜切段，大蒜和生姜切厚片，4、把小芹菜、胡蘿卜、大蒜、生姜切好放在容器里，撒上鹽，是炒菜用鹽的兩倍，可以用筷子蘸一下手背上的鞋汁嘗嘗，不要太咸，也不要太淡不然泡出來的食物會很酸。5.大白菜用手撕開，單獨放入另一個容器中，撒上鹽拌勻，就像之前的淹法一樣，不要太咸也不要太淡，6.腌制八小時左右。當兩個容器中的蔬菜全部腌制好后，取出大的白菜、小的香菜、胡蘿卜、蒜、姜，放入腌菜缸中壓實，7.將剩下的泡菜汁混合，嘗一嘗是淡還是咸。這時候可以根據自己的口味進行調整，加鹽或者冷開水，然后加入白糖攪拌至融化。
