第五步:在鍋里翻炒牛肉。第六步:加入兩湯匙番茄醬和一湯匙冰糖。第七步:翻炒至冰糖融化，番茄醬均勻包裹在牛肉表面，再加入少許生抽翻炒均勻。第八步:在鍋里翻炒土豆和胡蘿卜。第九步:加入適量熱水，不加牛肉即可。然后加兩勺鹽調(diào)味。第十步:將整鍋蔬菜倒入高壓鍋，選擇燉菜按鈕。當(dāng)高壓鍋的完成提示響起，就可以裝盤上菜了。

椒鹽牛排的制作方法食材:牛排500g、紹興酒少許、椒鹽、醬油、味精、干淀粉、雞蛋一個(gè)、豬油適量。方法:①將牛排切成寬窄均勻的條狀，每塊帶骨；在牛骨條中加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和蛋液，燜制；(2)全部放入八成熱的油鍋中，用漏勺翻面，煎至金黃漂浮，取出裝盤，配以椒鹽咖喱牛排即可。菜系:粵菜:牛排4塊，洋蔥1根，土豆1根，胡蘿卜1根。

做法:1。牛排洗凈，從骨頭中間切成小塊，加入調(diào)料(1)拌勻，腌制20分鐘，然后用少許油在鍋里煎兩面，盛出；2.洋蔥切丁，土豆和胡蘿卜分別去皮切塊。用2湯匙油炒洋蔥丁，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡蘿卜和土豆以及調(diào)料(2)的其他材料燒開；3.小火煮10分鐘，然后放入牛排翻炒至湯汁干稠，關(guān)火即可食用。

柿子燉牛肉食材:牛肉500g，西紅柿4個(gè)。輔料:蔥花、姜末。配料:番茄醬、鹽、料酒、桂皮、八角、胡椒粉、糖。做法:先將新鮮牛肉用冷水浸泡一小時(shí)，再用放血水浸泡，然后將牛肉切成丁。然后放入有冷水的鍋中，燒開后取出。用清水沖洗漂浮的泡沫。然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將清洗干凈的牛肉倒入鍋中，加入料酒、八角、桂皮、花椒、蔥姜，大火燒開，再用中火燉一個(gè)小時(shí)。

直到腐肉湯變稠。關(guān)火撒點(diǎn)蔥花就行了。牛肉燉蘿卜食材:牛肉500克，白蘿卜一個(gè)切成大塊。輔料:蔥花、姜片。配料:鹽、雞精、料酒、桂皮、胡椒粉、八角、香葉。先將牛肉切成大塊，放入冷水中浸泡一小時(shí)，再放入放血水中浸泡。燒開一鍋開水，放入水中焯一下，撈出洗去浮沫。從鍋里熱油，加入蔥，姜和蒜，直到香味。翻炒牛肉，依次加入各種香料。

1、牛肉片的做法(1)將牛肉、青蒜苗、芹菜、一碗生菜高湯、醬油、料酒、干紅辣椒、胡椒粉、姜絲、豆瓣醬煮熟。做法:食材用的蔬菜切段，牛肉盡量切片。將牛肉片按照6: 1的比例加水，朝一個(gè)方向攪拌，讓牛肉吸水。加入生粉，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌。最后倒少量油，翻炒幾下，保護(hù)肉片表面，防止牛肉變干。將干辣椒和花椒放入鍋中翻炒，放在一起研磨成粉備用。

在另一個(gè)油鍋里，加入豆瓣醬和姜絲，炒香。加入高湯、醬油、料酒燒開，再把剛炒好的豆瓣醬拿出來，剩下的就是煮牛肉的紅湯了。熱牛肉湯稍微煮一下就好了。火太大，湯太沸，牛肉就容易變老。把肉塊一塊一塊放進(jìn)去，煮到熟透。先把肉片撈出來，把煮好的肉片湯倒進(jìn)菜碗里，然后把肉片均勻地放在菜上。在肉片上撒上胡椒面和辣椒面，然后加熱少量油澆在上面！

1。西紅柿土豆燉牛肉:主料全部洗凈，切塊。大蔥、小蔥切段，生姜切小塊。將牛肉放入冷水中，煮熟后撈出，洗凈瀝干水分備用。另起鍋放適量油，加熱至五成熱。加入蔥段和姜片炒香。將牛肉放入鍋中，大火翻炒變色。加入適量醬油和料酒攪拌均勻。加入西紅柿，攪拌均勻。原料加清水，放入八角、香葉燒開，轉(zhuǎn)小火4050分鐘。加入土豆塊繼續(xù)燉1520分鐘。

2.炒牛肉的做法:將花椒、紅椒切成小塊，姜、蒜切成沫。然后將牛肉切成小塊，加入生粉、少許姜和醬油，再倒入少許花生油腌制10到15分鐘，把油放進(jìn)鍋里。油七成熟時(shí)，放入腌制好的牛肉滑開，撈出備用，鍋里留底油(如果油不清，再洗一遍鍋，倒油)，放入姜、蒜、花椒、紅辣椒，炒香，然后倒入泡椒水。將光滑的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻。