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1，干鍋藕片的做法干鍋藕片怎么做好吃干鍋藕片

1.準備好所有的食材。2.蓮藕去皮切厚片。3.臘腸入蒸鍋蒸制15分鐘。4.然后切片備用。5.蓮藕焯燙備用。6.炒鍋倒油爆香蔥姜干辣椒。7.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。8.加入臘腸繼續翻炒。9.加入藕片繼續翻炒。10.加入醬油。11.加入白糖翻炒片刻關火。12.盛入干鍋撒上蒜苗花后，可隨酒精爐一起上桌。

1.準備好食材2.胡蘿卜洗凈切片，藕去皮洗凈，切片.3.香腸切片4.青蒜洗凈切段5.準備好調料6.鍋里油熱，放入香腸，煎至兩面微黃，再加點料酒煸炒一下，盛出.7.鍋里油熱，放入藕片煸炒至表面微黃8.放入胡蘿卜，煸炒至發蔫，盛出.9.鍋里油熱，放入青蒜桿，辣椒，花椒，八角，桂皮中小火煸炒出香味10.放入藕與胡蘿卜煸炒勻11.放入青蒜12.煸炒勻13.放入用蠔油，糖，鹽，雞精等調料調好的汁，煸勻即可.

干鍋藕片的做法干鍋藕片怎么做好吃干鍋藕片

2，干鍋藕片怎么做

僅供參考：有不同的做法，可以百度一下。1、藕片刮去表皮切片（可以略略有一點厚度）、小米辣椒切小段、洋蔥切絲待用。2、鍋內燒水，下藕片略汆燙2分鐘，撈起瀝干水分。3、五花肉切薄片，樂扣goldsun鍋（如果用普通炒菜鍋或者砂鍋也一樣）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黃出油。4、下小米辣、洋蔥絲炒香，炒到洋蔥絲變軟后，放郫縣豆瓣醬，炒勻，下藕片，加入鹽、糖、老抽，翻炒，炒藕片均勻上色后，略加一點點水讓鍋底濕潤，以保證各種調料能均勻的裹在藕片的表面。5、繼續翻炒，直到藕片變得略帶焦香，小蔥切末，撒在干鍋表面，即可出鍋。

準備材料：藕一節、小米辣椒5-6根、洋蔥1/2個、五花肉100克準備調料：油兩匙、老抽一匙、鹽少許、糖少許、郫縣豆瓣醬一匙、小蔥做法：1、藕片刮去表皮切片（可以略略有一點厚度）、小米辣椒切小段、洋蔥切絲待用。2、鍋內燒水，下藕片略汆燙2分鐘，撈起瀝干水分。3、五花肉切薄片，樂扣goldsun鍋（如果用普通炒菜鍋或者砂鍋也一樣）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黃出油。4、下小米辣、洋蔥絲炒香，炒到洋蔥絲變軟后，放郫縣豆瓣醬，炒勻，下藕片，加入鹽、糖、老抽，翻炒，炒藕片均勻上色后，略加一點點水讓鍋底濕潤，以保證各種調料能均勻的裹在藕片的表面。5、繼續翻炒，直到藕片變得略帶焦香，小蔥切末，撒在干鍋表面，即可出鍋。

干鍋藕片怎么做

3，干鍋藕片的做法步驟圖干鍋藕片怎么做好吃

用料藕一節小米辣椒5-6根洋蔥1/2個五花肉100克油兩匙老抽一匙鹽少許糖少許郫縣豆瓣醬醬一匙小蔥適量步驟 1藕片刮去表皮切片（可以略略有一點厚度）、小米辣椒切小段、洋蔥切絲待用。步驟 2鍋內燒水，下藕片略汆燙2分鐘，撈起瀝干水分。步驟 3五花肉切薄片，樂扣GOLDSUN鍋（如果用普通炒菜鍋或者砂鍋也一樣）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黃出油。步驟 4下小米辣、洋蔥絲炒香，炒到洋蔥絲變軟后，放郫縣豆瓣醬，炒勻，下藕片，加入鹽、糖、老抽，翻炒，炒藕片均勻上色后，略加一點點水讓鍋底濕潤，以保證各種調料能均勻的裹在藕片的表面。步驟 5繼續翻炒，直到藕片變得略帶焦香，小蔥切末，撒在干鍋表面，即可出鍋。小貼士1、藕片切得略厚一些，做成干鍋菜才會更吸收味道，吃起來更有滿足感，也不至于炒一炒就干癟到完全無法入口。　　2、藕片提前汆燙到半熟，再瀝干能減少干鍋烹炒的時間，同時減少藕片的淀粉質，防止糊鍋。　　3、五花肉主要為借味，喜歡吃肉可以多放一些，不喜歡就只要幾片就行。　　4、這道菜里糖的作用是中和豆瓣醬生硬的醬味，所以非常關鍵，最好不要省略，但量不要多，一點點即可。　　5、做干鍋菜的關鍵幾味調料是：小米辣、洋蔥、五花肉、郫縣豆瓣，基本有了這四種材料，藕片換成土豆，換成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干鍋菜

排骨400g 土豆1個洋蔥1個藕1節豆筋1根黃瓜1根胡蘿卜1根青紅椒各1個西芹1根香菜一把大蔥1根小米辣1把牛油火鍋底料50g 香料（八角香葉山奈等）適量蔥姜蒜干辣椒適量青花椒1小把步驟 1 排骨切小塊，洗干凈血水，用鹽、淀粉、料酒和生抽腌制兩小時入味。鍋里放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點），并將其它材料切好備用。好了，接下來都不用洗鍋了，一口氣做到底！步驟 2 用炸完排骨鍋里的油，將不容易熟的土豆和胡蘿卜煎軟撈起。（土豆不要切太小了到后面會化的哦！）步驟 3 將蔥姜蒜等佐料倒入鍋中，加一大勺火鍋底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一點生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。步驟 4 不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡蘿卜、豆筋、黃瓜、西芹，再繼續翻啊翻啊，手可能會有點酸，堅持喔。步驟 5 鍋內水汽差不多快炒干時，放洋蔥，翻炒到稍軟，再放青紅椒和大蔥，繼續翻炒。步驟 6 快起鍋時嘗嘗咸淡，再根據自己口味調整，關火，撒芝麻和香菜。步驟 7 起鍋開吃，來罐啤酒吧，絕配喔

干鍋藕片的做法步驟圖干鍋藕片怎么做好吃

4，干鍋蓮藕的做法步驟圖干鍋蓮藕怎么做好吃

食材明細主料百嫩藕1節青椒2個干辣椒2個輔料花椒適量孜然粉1克姜片5片蒜粒5粒白芝麻1克糖2克鹽4克豆豉醬一調羹孜然口味炒工藝十分鐘耗時普通難度干鍋蓮藕的做法步驟1材料準備2蓮藕去皮切0.5cm的片，泡水中待用3油鍋爆香花椒，入度姜片蒜粒干辣椒，有內香辣味后放入豆瓣醬煸勻4倒入蓮藕片翻炒，下青椒段鹽糖，3調羹水繼續炒勻，水收干就可以了小竅門? 蓮藕可容裝在干鍋爐子里，鍋下別忘點燃固體酒精奧? 無辣不歡的朋友們，使勁往里加花椒辣椒啊

用料蓮藕一段干辣椒小半碗【根據自己吃辣程度決定】蔥，蒜苗，生姜，青椒適量知郫縣豆瓣適量高湯適量食鹽，耗油，料酒，雞道粉少許干鍋蓮藕的做法將大蔥，蒜苗切段，青椒切片，生姜切片備用蓮藕切片，放入熱回水中焯熟，然后放進冷水中浸泡冷鍋冷油下辣椒和姜片開始小火煸香，香味出來后下花椒粉烹出香味下蔥答段和蒜苗段炒出香味，放進郫縣豆瓣繼續翻炒最后放進焯好水的蓮藕，放少許高湯，然后放食鹽，耗油，料酒，雞粉調味砂缽放在火上燒熱，然后將炒好的蓮藕放進去蓋上蓋，略悶1—2分鐘即可。小貼士菜油記得燒熟后冷卻再烹，不然會有生油味喲~

主料藕500g五花肉500g輔料紅辣椒4顆大蒜適量油適量鹽適量海天醬油適量蒜苗適量辣椒復醬適量麻辣粉適量雞精適量步驟制1.藕切厚塊備用2.紅辣椒切塊備用3.蒜苗切段備用4.大蒜切片，姜切丁5.五花肉切片備用6.鍋中放水，水開放入藕焯水，焯好水的藕知過下冷水7.鍋中放入油，油熱放入五花肉翻炒8.炒至五花肉熟出油脂，把切好的大蒜，姜，紅辣椒炒香9.然后把藕放入翻炒，道在放入辣椒醬翻炒10.在放入海天醬油翻炒上色11.在放入麻辣粉，雞精翻炒，因為辣椒醬和海天醬油都有鹽，就不需要在放入鹽了，不然會很咸的12.放入蒜苗翻炒出鍋裝盤

用料中號耗兒魚兩條大概500g 火鍋底料 50 豆瓣醬 30g 料酒蔥姜蒜干海椒干花椒素材若干水煮耗兒魚的做法耗兒魚解凍切塊，加入料酒2勺，生抽1勺，蔥、姜若干腌制10-15分鐘腌好的魚汁水、蔥姜都要倒掉，不能再用，不要為了節約而被腥死。魚塊裹豆粉下油鍋炸。油燒個7-8成熟就放魚，用筷子幾個幾個的炸，不要全部倒下去。如果魚切得大就在表面用刀劃幾刀。炸到表面變黃即可，不要炸熟否則等會兒燒的時候會老。魚炸好后撈起，重新準備蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒。加少許油爆香。再加入豆瓣2勺，火鍋底料，如果魚不多就只下一半料（50g左右），否則會咸。我買的是秋霞的燒雞公調料。底料在手，天下我有！如果需要素菜打底，如果是土豆、芹菜什么的就在炒料的時候跟著一起炒。我加的是海帶，提前發好，待料炒好后加兩碗水下海帶一起煮（海帶要多泡一下，否則會咸。）海帶煮軟了就可以加入剛剛炸好的耗兒魚，燜煮3分鐘左右，加入蔥段再悶1分鐘。用筷子撥一下魚肉熟了就起鍋，否則老了不好吃肉質鮮嫩入味，色香味俱全