這些大骨頭近幾年購買的人群也少了很多，進口的或者是國內的像大骨頭這樣的食材就被積壓了下來。國外的肉食品確實要比國內便宜很多，一些做進出口的商人，在進別人家精品肉的時候，有頭腦的外國商人可不讓你只做好做的買賣，他們會明確要求你進他們家精品肉食的時候連帶像大骨頭這樣的次要食材一并進，而國內進出口商人為了不放棄大利潤，也會默默答應人家，進回來的這些不好銷售的次要食材，他們也不愿意降價處理掉，只能堆積在冷庫中，所以這些大骨頭貨源越堆越多。
當然東北醬骨頭好吃：具體做法如下：豬骨頭3.5斤；料酒2大匙；老抽2大匙；生抽2大匙；冰糖25克；八角2顆；桂皮1塊；香葉2片；生姜1塊；大蒜4瓣；花椒約20顆；干辣椒適量；鹽適量；黃豆醬3大匙；做法：1、豬骨頭斬成大塊（一定要大塊，大骨從中間斬開成兩截就可以了），用水沖凈表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水；鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇凈湯面上的浮沫；然后將豬骨撈出，用水洗凈表面的血沫，瀝干待用；2、準備好各種調料（生姜拍破，大蒜去皮）；鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香；湯鍋內放入適量的水（約2000毫升），放入調料1中全部的調料及炒好的黃豆醬，大火將其燒開；3、然后放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開；此時湯面上還會有一些浮沫，用湯勺撇凈；然后蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可。
2、29元自助大骨頭，食材是從哪里來的？
29元自助大骨頭餐廳近幾年開的越來越多，小編上周還去過這樣一家餐館就餐，店里除了主打品牌醬大骨頭外還有很多其他菜品，包括水果、涼菜、七八個熱菜還有最少不下十樣主食在內，只要您掏29塊錢，就可以甩開膀子隨便吃個夠，那么就有很多人要問了，不說別的就說這大骨頭，我們平時市場上買咋也到了十幾塊錢一斤，可為啥在骨頭店賣的這么便宜，還不限量食用，怎么算下來都是賠錢賠到姥姥家去了。
其實說白了不管做什么生意還是行有行規，各有各的門道，就拿這29元自助大骨頭來說吧！老板們還是有很多自己的進貨渠道的，最為便捷成本還很低的渠道莫過于進口貨源了。不要以為我們只可以進口一些精品肉類回國，其實老外特別精明，在他們國家可不像我們國，只要有食材到了廚師兄弟手中都可以變著法的做出有模有樣的美食來，像這些大骨頭、肥腸、豬腰子等一些次要的東西，他們一個是做不來再一個就是不喜歡吃，但又不想浪費掉，所以理所應當的就成為了一部分出口物資，
在我國隨著時代的變遷，經濟的發展，我們國人民對吃這方面也講究了起來，不像以前吃也吃不上，只要見著肉先買回來，還愁吃不了它。所以這些大骨頭近幾年購買的人群也少了很多，進口的或者是國內的像大骨頭這樣的食材就被積壓了下來，國外的肉食品確實要比國內便宜很多，一些做進出口的商人，在進別人家精品肉的時候，有頭腦的外國商人可不讓你只做好做的買賣，他們會明確要求你進他們家精品肉食的時候連帶像大骨頭這樣的次要食材一并進，而國內進出口商人為了不放棄大利潤，也會默默答應人家，進回來的這些不好銷售的次要食材，他們也不愿意降價處理掉，只能堆積在冷庫中，所以這些大骨頭貨源越堆越多。
隨著冷庫房合約到期，庫房占用太大，這些商人又不想自己損失太大，畢竟這些也是花錢大老遠進回來的，所以就不得不降價處理掉，這些貨源的價格最多也都是打五折銷售，這時候一些做餐飲的老板瞅準機會，就會過去大批采購，如果達到一定量標準價格上還可以打折扣，這也就是人們常說的掃藏底吧！這么便宜的貨物你說29元大骨頭老板劃算不劃算？。
