雖然魚中脂肪含量較低，但魚中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟和防癌的作用,材料:一條魚(我一般用黃魚)，五花肉，榨菜，香菇，四季豆,這段時間魚要翻一次身，但是注意不要把魚弄斷,3.大火燒開，蓋上蓋子，燒十分鐘,紅燒魚是我的拿手菜之一,紅燒魚是用鯧魚做的福建菜。
紅燒魚是我的拿手菜之一。做起來不太費事。對原料和工藝要求不高。材料:一條魚(我一般用黃魚)，五花肉，榨菜，香菇，四季豆。配料:蔥、姜、蒜。調料:鹽、醬油、味精、白糖、料酒、醋。制作方法:1。將魚洗凈，兩面用刀，擦干水分，表面撒些干面粉備用。五花肉、榨菜、香菇切丁備用。2.鍋里加入底油(多油)，放入魚，煎至兩面金黃有硬皮。把魚拉到一邊，放入蔥、姜、蒜、五花肉翻炒，再放入榨菜丁、香菇、四季豆。加入料酒，煮至香味四溢。加水，水量不要到大部分魚，點一點醋。然后根據個人口味加入鹽、醬油、白糖、雞精、味精。3.大火燒開，蓋上蓋子，燒十分鐘。這段時間魚要翻一次身，但是注意不要把魚弄斷。如果轉身掉尾巴就不好看了。4.湯汁濃縮后，關火，小心翼翼地把魚撈出來，保持完整。然后把湯放在火上澆在魚上。
2、 紅燒魚怎么做?紅燒魚是用鯧魚做的福建菜。魚不僅味道鮮美，而且營養價值很高，其蛋白質含量是豬肉的兩倍，是高吸收率的優質蛋白質。魚類富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D以及一定量的鈣、磷、鐵等礦物質，雖然魚中脂肪含量較低，但魚中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟和防癌的作用。魚類中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松。
