動物肝臟中的這些物質往往對異物有害,下面舉幾個五谷、五果、五畜、五菜中能滋補肝脾的食物:五谷是為了滋補，“五谷”泛指各種糧食作物,”春季飲食要注意保護肝脾,所以肝病患者不能吃肝補肝，“肝病患者吃肝補肝”的觀點是錯誤的,結合養肝補脾的原則春季應及時實施均衡飲食和營養。

1、大豆及豆制品:含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、適度的脂肪和少量的碳水化合物，對肝臟的修復非常有益。2.西瓜:具有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，富含糖類、維生素和蛋白酶。蛋白酶能將不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。3.海鮮:如銀魚、黃魚、銀魚，以及牡蠣、螃蟹等甲殼類動物，可以增強免疫功能，幫助修復受損的肝組織細胞。但要選擇適當的烹飪方式，否則可能引起食物中毒，烹飪溫度要達到100度。加熱需要半個多小時。如果患者對海鮮過敏，需要避免食用，可以多吃蘑菇、銀耳、海帶、紫菜等。

肝臟是人類和動物最大的解毒器官。動物體內的大部分毒素都是由肝臟加工、排泄、轉化和結合的。肝臟中隱藏著多種毒素，肝病患者由于肝功能受損，很難及時分解這些毒素，會增加肝臟的負擔，影響肝病的恢復。肝臟還是重要的免疫器官和“化學加工廠”，可以產生多種激素、抗體和免疫細胞。動物肝臟中的這些物質往往對異物有害。此外，動物肝臟中銅的含量非常高。肝病患者由于肝功能低下，無法調整體內銅的平衡。過量的銅會在肝臟和腦組織中積累，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水和肝昏迷而死亡。所以肝病患者不能吃肝補肝，“肝病患者吃肝補肝”的觀點是錯誤的。

結合養肝補脾的原則春季應及時實施均衡飲食和營養。《內經·蘇文·臟氣法》說:“五谷為補，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合取，補精，”春季飲食要注意保護肝脾。下面舉幾個五谷、五果、五畜、五菜中能滋補肝脾的食物:五谷是為了滋補，“五谷”泛指各種糧食作物，“五谷”中有粳米、糯米、小米、小麥、蕎麥、玉米、土豆等，有養肝健脾的作用。對于老年人來說，喝各種粥可以補益肝脾，有很好的養生作用，五果幫:“五果”是指各種干果、水果等水果類食物。在“五果”中，有:栗子、核桃、花生、蓮子、鮮果等，五畜有益:“五畜”一般指動物性食物。在“五畜”中，有:烏骨雞、雞肉、鴨肉、牛肉、蝦等，餡料五菜:“五菜”是指各種蔬菜。“五菜”中有:韭菜、大蒜、洋蔥、山藥、芹菜、香菇、黑木耳等。