饃的做法，饃的做法步驟蒸饃的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-15 22:25:31 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，饃的做法步驟蒸饃的做法

1、取面粉1000克，放入大盆 2、取150克左右的溫水，三十度左右，用手試一下溫溫的就行，加入酵母粉。請(qǐng)按酵母粉說(shuō)明書(shū)加，略多一點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題。攪拌勻。 3、慢慢倒入面粉盆里，用筷子朝一個(gè)方向攪，再接著倒入剩下的水，涼的就行。不要一次倒完，慢慢加，邊加變攪，直到面粉呈大絮絮，無(wú)干粉。 4、把面粉用手?jǐn)n到一起，手感不要太硬（如果硬了就少加點(diǎn)水，再揉一會(huì)兒吧）。不用揉光，聚一起就行。 5、盆上蒙上濕布，蓋上蓋子，開(kāi)始發(fā)面。 6、發(fā)面時(shí)間要看溫度，夏天大約一個(gè)多小時(shí)，冬天暖氣房子大約兩三個(gè)小時(shí)，發(fā)好沒(méi)不看時(shí)間，看面的狀態(tài)，扒開(kāi)表面看到面里充滿空洞，就好了。 7、把面轉(zhuǎn)移到案板上，在粘的地方少撒點(diǎn)面粉，手上也沾上干面粉，把面取出來(lái)，盡量少放點(diǎn)干面粉。 8、揉光，分成合適大小。我的鍋是兩層，每層七個(gè)饃，一共是十四個(gè)，分了十四份。怕分不勻就稱(chēng)稱(chēng)吧。大小盡量一致。 9、把每一個(gè)都揉光。 10、擺好，留一些縫隙。 11、蓋上塑料袋，盡量蓋嚴(yán)，不漏風(fēng)。不然會(huì)硬皮。再發(fā)二十分鐘左右，看到饃有明顯增大就可以蒸了。 12、鍋里涼水放多點(diǎn)。一定是涼水，涼水，涼水。屜布泡水濕透，擰不滴水就行，鋪籠屜，擺好饃。蓋好鍋蓋。開(kāi)火蒸 13、水開(kāi)后蒸二十分鐘，關(guān)火悶十分鐘到十五分鐘。開(kāi)鍋蓋。

饃的做法步驟蒸饃的做法

2，饃怎么做的

饃這是人們?nèi)粘?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活中很常見(jiàn)的一種面食饅頭的另一種稱(chēng)呼，因?yàn)槠渚哂泻軓?qiáng)的飽腹感并且制作簡(jiǎn)單、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)而受到了人們的歡迎。在日常吃早餐的時(shí)候，兩個(gè)饃、一碗粥、一碟小咸菜就是非常好的一種搭配。而炒饃這也是很常見(jiàn)的一種吃法，然而好吃的炒饃是有一些竅門(mén)的，下面就來(lái)介紹一下怎樣炒饃更好吃。做法一:原料：冰箱凍過(guò)一夜的饅頭（最好是手工的，質(zhì)地越綿密越好）兩個(gè)、雞蛋一個(gè)，蔥花少許、蒜苗或韭菜（多點(diǎn)無(wú)妨）、油、鹽、胡椒粉、味精1、打雞蛋，打好后滴兩滴清水（這樣炒出來(lái)比較嫩），放鹽適量。切饅頭成指甲蓋大小，饅頭渣越多越好，入味，香。斜切蒜苗（如果是韭菜不用斜切）2、大火，炒鍋放油（稍多點(diǎn)，后面用炒過(guò)蛋的油炒饃較香），放入打好的蛋液，成型即鏟出備用（個(gè)人喜歡炒的嫩嫩的）3、火關(guān)到最小，放蔥花（千萬(wàn)別炸焦了，否則嚴(yán)重影響色相），放饃，用鍋鏟不停翻炒（因?yàn)轲x很容易焦掉），炒到饃饃黃蹦蹦的，放鹽和胡椒粉，太干的話淋一點(diǎn)點(diǎn)水（個(gè)人喜歡干干的，但老媽喜歡外焦內(nèi)軟的），放雞蛋和蒜苗，鏟碎雞蛋翻炒至蒜苗熟，出鍋?zhàn)龇ǘ?步驟1把剩饅頭切成小丁，根據(jù)個(gè)人喜好大小切。（第一張對(duì)焦失敗了，當(dāng)時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，手機(jī)拍攝，見(jiàn)諒）步驟2白菜切碎。步驟3蛋液+蔥花+鹽攪拌均勻步驟4鍋內(nèi)放少量油，先下饅頭丁，炒至變色，我喜歡吃干一點(diǎn)的炒饃，就小火炒的久一點(diǎn)，多翻炒，避免焦糊。步驟5感覺(jué)炒的干干的，就加入蛋液，繼續(xù)不斷的翻炒步驟6同時(shí)加入白菜碎，繼續(xù)翻炒，這個(gè)白菜可以根據(jù)家里情況，想放什么放什么，哈哈哈步驟7繼續(xù)不斷翻炒至蛋液、白菜熟透，加少許花椒面。步驟8盛盤(pán)。小貼士我喜歡吃干干、酥脆、焦香的炒饃，再配一碗稀飯，就更好了，所以沒(méi)有加水，出鍋的時(shí)候饅頭丁松松散散，碎掉的饃渣更是焦香，酥脆，很好吃，很簡(jiǎn)單！放涼了也可以當(dāng)零食吃。做法三:1.需要準(zhǔn)備的食材：一小段蔥，一個(gè)雞蛋，一個(gè)饅頭，和幾片青菜【生菜最佳，這里沒(méi)有準(zhǔn)備，所以改用白菜葉】2.饅頭切成大概2*2cm的小塊備用【最好用涼饅頭，容易切】3.將雞蛋打入碗中直接攪拌，期間可以在雞蛋里加入適量鹽以及雞粉等4.將切好的饅頭塊倒入碗中，緩慢攪拌至均勻即可，注意的是不要把饅頭塊給攪爛了。5.蔥段切好備用，青菜主要葉子淘洗干凈【白菜去白菜幫】6.燒油，油溫到七成放入蔥末7.蔥末炸至金黃色放入青菜，然后適量進(jìn)行調(diào)味8.然后把拌

饃怎么做的