川菜當然要到四川和重慶學習的，這樣學的才是最正宗的川菜。年川菜廚師為你帶來川菜中的點點滴滴，讓您吃的明白，吃的放心，首先謝友邀請、到哪里學川菜、川菜廚師做出來的川菜正宗、現在還真無法回答你這問題、在技能學校學、現在都是速成班、主要是理論、雖說理論很重要但也只能占百分之三十、百分之七十還是要靠實作、而現在大賓館大飯店很少招學徒。
1、在哪里學川菜廚師比較好？川菜大師正宗？
首先謝友邀請、到哪里學川菜、川菜廚師做出來的川菜正宗、現在還真無法回答你這問題、在技能學校學、現在都是速成班、主要是理論、雖說理論很重要但也只能占百分之三十、百分之七十還是要靠實作、而現在大賓館大飯店很少招學徒。如：四川好多有名的賓館和飯店基進不去、除你有認識的人、要想學好川菜那必須拜在名師手下、加上自己自身努力經過數年的鍛煉一定會有成就、而現在普通飯店做出的川菜都屬江湖菜、有的連川菜二十四種味別都不能調制和分辨不出、就現在網絡上的所為大師也在招學徒、但實際自己有幾斤幾兩都不知、目的這有一個、怎么去掙錢、在現在市場經濟競爭這么激烈的情況下、也難免出現這種情況、所以現在你想去學傳統老手藝也就很難遇到個好師傅了、要想找個好師傅那就一定要有人引見、如：成都錦江賓館、金牛飯店、等這種店里去拜師學藝、但一定要自己刻苦、多看、多練、多問、尊重師傅從基礎做起、一步一個腳印向前、不要想一夜成名、這樣你才會學到真正的傳統川菜、最后祝你學業有成，
2、有哪些比較正宗的川菜學習的地方嗎？
打開頭條搜索【川菜麥師傅】，或者直接點擊右上角，關注我們！15年川菜廚師為你帶來川菜中的點點滴滴，讓您吃的明白，吃的放心！川菜當然要到四川和重慶學習的，這樣學的才是最正宗的川菜！現如今，全國范圍到處都是川菜館！所以也有很多的烹飪學校冒出來！個人建議，其實在學校里面學習沒有太大的用處！03年前我在廣東惠州TCL工廠里面做一名普工，做為一個沒有學歷，沒有技術的我，當時從一名打螺絲工人變成一名包裝工人！可是變來變去還是累成狗的最基層工人！所以我就想學一門技術，想來想去，沒文憑，沒技術，沒人脈關系。
，。，那么只有學廚師了，工資相對較高不說，最后還能自己開個店！最重要的是做為一名吃貨的我，以后想吃什么可以自己做的！03年的5月份，我拿著工廠辭職后最后一筆錢，回到老家！在萬州區里8家廚師學校左右選擇，最后選中一家比較實在的學校進去，當時花了3500元，感覺是很貴的！后來想起來很心疼！在學校一共呆了3個月，學校花費了2000元！個人感覺是沒有什么用處的~03年底，我一個同學介紹我到一家酒店工作。
當時進去做小弟，結果什么也不懂！切點姜蔥之類的小料，給師傅遞點盤子之類的！在工作之外學習做些員工餐！結果是七竅通了六竅，還有一竅沒有通！最后的結果是，拜了一位酒店大廚為師，叢頭學習！刀功，配菜，顛鍋，最后總結味型！然后一直持續到了08年，終于出師了！當時一般的家常菜店，我只要帶一個墩子都可以搞定的！到現在為止，我依然在學習，不過學習的方向不一樣，學習的菜品的創意，以及各種特色菜的推廣之類的東西。
