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1，冬瓜燜鴨的做法有哪些三種簡單做法介紹

用料：冬瓜500g,鴨肉500g,油適量,鹽適量,姜片適量,酒適量,蠔油適量,步驟：1.冬瓜去皮，洗干凈后切塊2.鴨肉斬塊，鴨皮切出，用來煎油用3.熱鍋，先把鴨皮煎出油4.倒入姜片與鴨肉，大火翻炒5.然后加入料酒、蠔油、食鹽、少量清水，加蓋燜煮6.直到收汁的時候7.盛起備用8.另起鍋下油，把冬瓜翻炒一會9.加入剛才煮過的鴨肉，加蓋再燒5分鐘10.最后翻炒均勻即可上盤子食用[2]

光鴨一只（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生姜5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。制作方法將鴨用常法宰殺，洗凈，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗凈，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、姜片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。

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冬瓜燜鴨的做法有哪些三種簡單做法介紹

2，冬瓜盅燜鴨的做法

冬瓜燜鴨的做法：光鴨一只（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生姜5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。制作方法將鴨用常法宰殺，洗凈，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗凈，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、姜片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。

材料主料：新鮮的小冬瓜1個，水發香菇若干，冬筍肉50克，雞腿肉（豬肉也可）50克，鮮蝦仁80克，宣威火腿2小片（金華的也可），鹽，紹酒，胡椒粉少許，雞粉1茶匙，淀粉適量。做法1、將雞腿肉洗凈切成丁；摘凈蝦仁的沙腸，洗凈待用；將香菇和冬筍切成小丁。2、將雞肉丁和蝦仁加少許鹽和淀粉拌勻，入開水鍋中焯1分鐘，撈出瀝干水分待用。3、將冬瓜洗凈，從帶蒂的一頭下刀，將冬瓜切成一大一小的兩部分，小的帶蒂的這頭自然是冬瓜盅的蓋子，另一部分就是冬瓜盅的雛形了，將瓜瓤用勺子掏了去，洗凈了就有了冬瓜盅。4、炒鍋中加入5湯匙油，燒熱后倒入焯好的雞丁和蝦仁，略為翻炒后下香菇丁和冬筍丁，翻炒均勻后烹入少許紹酒，加入半杯水和1茶匙雞粉，煮開后盛入冬瓜盅內，放入火腿片5、將冬瓜盅放入高壓鍋中蒸，開鍋后用小火燉15分鐘，出鍋即可上桌。食用時，用勺刮下冬瓜肉與餡料同食，外皮是不吃的。

冬瓜盅燜鴨的做法

3，冬瓜燜鴨的做法

基本材料冬瓜半個、鴨半只、陳皮、姜、油、鹽、生粉制作方法1、冬瓜去皮瓤，切塊洗凈，鴨洗凈切塊；2、陳皮浸透，先將鴨烙干水至金黃色；將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香后落冬瓜，炒勻，下適當開水、鹽，蓋好，中火?至鴨熟。打芡調味即可食用。原料冬瓜300克、處理好的鴨子500克、生姜、蔥、老抽、生抽、干辣椒、料酒。1、將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊；生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；3、熱鍋內放入少許油（如鴨子較肥的話可不放油），下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油；4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色；5、下入冬瓜與姜片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻；6、加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋。用料：冬瓜500g,鴨肉500g,油適量,鹽適量,姜片適量,酒適量,蠔油適量,步驟：1.冬瓜去皮，洗干凈后切塊2.鴨肉斬塊，鴨皮切出，用來煎油用3.熱鍋，先把鴨皮煎出油4.倒入姜片與鴨肉，大火翻炒5.然后加入料酒、蠔油、食鹽、少量清水，加蓋燜煮6.直到收汁的時候7.盛起備用8.另起鍋下油，把冬瓜翻炒一會9.加入剛才煮過的鴨肉，加蓋再燒5分鐘10.最后翻炒均勻即可上盤子食用小貼士煮鴨的時候放入姜片與酒，能很好的去掉腥味

冬瓜燜鴨的做法

4，冬瓜燜鴨怎么做

食材用料：冬瓜[圖]冬瓜相克食物鴨子半只青紅椒生抽老抽料酒[圖]料酒姜[圖]姜相克食物蔥[圖]蔥相克食物八角[圖]八角花椒[圖]花椒桂皮[圖]桂皮丁香[圖]丁香陳皮[圖]陳皮菜譜做法：冬瓜燜鴨的做法圖解11.將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊冬瓜燜鴨的做法圖解22.冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的方塊冬瓜燜鴨的做法圖解33.生姜切片，蔥切段，青紅椒切塊冬瓜燜鴨的做法圖解44.鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色后撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分冬瓜燜鴨的做法圖解55.熱鍋內放入少許油，放入鴨塊，炒至鴨塊變色出油冬瓜燜鴨的做法圖解66.放入姜、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒冬瓜燜鴨的做法圖解77.放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色冬瓜燜鴨的做法圖解88.加入沒過鍋中鴨塊的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開冬瓜燜鴨的做法圖解99.轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻后，小火燜至冬瓜熟冬瓜燜鴨的做法圖解1010.再加入青紅椒塊，大火翻炒時青紅椒塊熟即可

冬瓜燜鴨的做法步驟 1鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的方塊；生姜切片，蔥切段，青紅椒切塊。2鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色后撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分。 3熱鍋內放入少許油，放入鴨塊，炒至鴨塊變色出油。放入姜、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色。 4加入沒過鍋中鴨塊的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻后，小火燜至冬瓜熟。再加入青紅椒塊，大火翻炒時青紅椒塊熟即可。

冬瓜排骨湯材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量作法： 1姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。 2排骨過沸水焯過，去浮抹。 3電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。 4加入冬瓜、鹽燉3小時。注意： 1排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。 2沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。 3不要一開始就加鹽。 4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。介紹方法：原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右（事實上什么骨頭都可以，不過我很少選擇凈排，原因是沒有啃骨頭的快感）配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。做法： 1、豬骨洗凈，放置鍋中，放入配料，開火煮沸，關火，撈出骨頭。 2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切方片。 3、將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。 4、小火慢燉，時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據口味放鹽。特點：湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。