如果鮑魚肉的顏色發白，手按下去特別僵硬，這種鮑魚就是死鮑魚，只要是活鮑魚，大小根據自己喜歡和消費觀念，不在乎花錢的，可以買大一點的鮑魚這樣的鮑魚肉質更肥美,請點擊輸入圖片描述洗凈后的鮑魚表面劃十字方便入味，擺放在殼中請點擊輸入圖片描述調醬汁：蠔油 海鮮醬油 蒜蓉 一小勺油，澆在鮑魚上，靜置15分鐘等待入味鮑魚的做法家庭,蒸鮑魚—簡單又美味的鮑魚做法的做法挑選幾只活鮑魚，讓海鮮老板處理干凈，回家洗凈。
蒸鮑魚—簡單又美味的鮑魚做法的做法挑選幾只活鮑魚，讓海鮮老板處理干凈，回家洗凈。請點擊輸入圖片描述殼洗干凈。請點擊輸入圖片描述洗凈后的鮑魚表面劃十字方便入味，擺放在殼中請點擊輸入圖片描述調醬汁：蠔油 海鮮醬油 蒜蓉 一小勺油，澆在鮑魚上，靜置15分鐘等待入味
首先我們要挑好鮑魚，第一要挑鮮活的，海鮮市場那些給鮑魚充氧氣的，一般就是賣的活鮑魚，如果用手觸碰鮑魚肉感覺軟軟的，反應靈活的鮑魚新鮮度要好，這樣的鮑魚肉都是卷邊的，邊緣有很多黏液跟黑色物體。如果鮑魚肉的顏色發白，手按下去特別僵硬，這種鮑魚就是死鮑魚，只要是活鮑魚，大小根據自己喜歡和消費觀念，不在乎花錢的，可以買大一點的鮑魚這樣的鮑魚肉質更肥美。其次做鮑魚的火候非常重要，這也是鮑魚軟糯的關鍵，燉煮時間久了，鮑魚就會變老，也可能咬起來更有彈性，當然這也要牙口好。通常為了保證鮮嫩多汁的口感，燉煮時間不能太長，很多人都會有獨家秘籍
{2。
