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濰坊小吃，濰坊有啥小吃

來源：整理 時間：2022-11-13 00:42:33 編輯：濰坊本地生活 手機(jī)版

1，濰坊有啥小吃

火燒。和樂

濰坊有啥小吃

2，山東的濰坊市有什么特色的小吃

濰縣朝天鍋、雞鴨和樂。濰縣朝天鍋早些年濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。雞鴨和樂雞鴨和樂是濰坊名吃，本地話稱“huoluo”，面條以雞鴨肉、“憨肉”和小調(diào)料的鹵子，用其諧音取名“和樂”，鹵子以雞鴨為主遂名“雞鴨和樂”。景芝雞絲面和杠子頭等都是特色美食。

山東的濰坊市有什么特色的小吃

3，濰坊美食有哪些

可以去V1廣場和泰華商城，那邊有很多小吃店，各種類型的，還可以逛街，然后就在那吃就行了

濰坊美食有哪些

4，濰坊有什么特色小吃

一、濰坊肉火燒；二、朝天鍋；三、雞鴨和樂；四、濰縣蘿卜等。濰坊，古稱濰州、濰縣，別稱鳶都，山東省轄地級市，國務(wù)院批復(fù)確定的山東半島城市群區(qū)域中心城市；位于山東半島西部，東與青島、煙臺連接，西鄰淄博、東營，南連臨沂、日照，北瀕渤海萊州灣；屬北溫帶季風(fēng)區(qū)，背陸面海．受歐亞大陸和太平洋的共同影響，大陸度在50%以上，是暖溫帶季風(fēng)型半濕潤大陸性氣候；境內(nèi)地層發(fā)育較齊全，地貌自北向南，由低到高，形成幾個臺階，自西向東有小清河、彌河、白浪河、濰河、北膠萊河5條主要河流，均流入渤海。

5，濰坊的著名小吃有哪些

哈哈，濰坊的小吃可多了去了，比如：朝天鍋、雞鴨和樂、全羊宴、濰縣五香肉、芥末雞、酥魚藕、濰縣辣皮、麻汁雜拌、濰縣蒸雞、芝畔燒肉、肉火燒、三頁餅、杠子頭等都是濰坊市的著名小吃，而且有好幾種都被評為“中華名小吃”。還有最著名的濰坊蘿卜！ 哦，饞死了，好吃好吃！

6，濰坊三大名吃

如下：1、濰坊肉火燒：濰都肉火燒是山東濰坊傳統(tǒng)小吃。當(dāng)?shù)厝朔Q老濰縣肉火燒，以城隍廟肉火燒最為出名和好吃。當(dāng)?shù)刂谱骰馃龤v史悠久，種類繁多。《資治通鑒》中記載東漢人趙歧流落北海（即濰坊）以賣餅為生。2、朝天鍋：朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。特色是以烙餅卷肉，食用時不需要鍋具。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳下來。濰坊朝天鍋經(jīng)過不斷改進(jìn)于1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄。2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜。3、昌樂馬宋餅：馬宋餅是源于山東省昌樂縣馬宋（現(xiàn)為營丘鎮(zhèn)）一道傳統(tǒng)面食，故稱之為馬宋餅。至于起源于何時，由于歷時年代久遠(yuǎn)，故無從考究。相傳地處山東半島中部的昌樂馬宋，是清朝初期魯東南士子進(jìn)京趕考的必經(jīng)之地。古時進(jìn)京趕考之人多以步行，經(jīng)過長途跋涉歷時一個多月的時間才以到達(dá)目的地。由于馬宋餅便于攜帶、存放時間長、耐消化之優(yōu)點因此深受各方舉人的喜愛。

7，山東濰坊都有什么特色小吃

特色小吃有：臨朐全羊宴、濰坊肉火燒、濰坊蘿卜、朝天鍋 、雞鴨和樂、綠豆糕、諸城辣絲子 、景芝金絲面等等。濰坊，古稱“濰縣”，又名“鳶都”，位于山東半島的中部，山東省下轄地級市，與青島、日照、淄博、煙臺、臨沂等地相鄰。地扼山東內(nèi)陸腹地通往半島地區(qū)的咽喉，膠濟(jì)鐵路橫貫市境東西，是半島城市群地理中心。地處黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)、山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)兩大國家戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要交匯處。是中國最具投資潛力和發(fā)展活力的新興經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市。 濰坊市總面積15859平方公里，約占山東省總面積的10%，居山東第二位。轄4區(qū)6市2縣。氣候?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)型半濕潤大陸性氣候。濰坊2015年度全市完成GDP總量5320億元，居地級市排名山東第4位，全國第32位；2014年度中國城市綜合經(jīng)濟(jì)競爭力第46名；濰坊自秦朝便成為京東古道的重要樞紐，明清以“二百只紅爐，三千銅鐵匠，九千繡花機(jī)，十萬織布機(jī)”聞名遐邇，是歷史上著名的手工業(yè)城市，清乾隆年間便有“南蘇州、北濰縣”之稱，1904年在德國殖民者的提議下，濰坊開埠。濰坊同時也是中國風(fēng)箏文化的發(fā)祥地，國際風(fēng)箏聯(lián)合會組織總部所在地，也是“國際風(fēng)箏會”的固定舉辦地點。還是我國歷史上最大的風(fēng)箏、木版年畫的產(chǎn)地和染散地，又被稱為“世界風(fēng)箏都”。

8，山東濰坊特產(chǎn)

山東濰坊特產(chǎn)如下：1、濰城火燒濰城火燒是山東濰坊的一種有名的傳統(tǒng)小吃。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。皮酥，瓤有異香而不膩。2、濰城燒餅濰城燒餅是山東濰城的傳統(tǒng)名點，燒餅烤成分兩層，面層布滿芝麻，鼓起，脆而香。底層平而脆，撂放片刻便變軟，“燒餅卷油條”即是變軟后的吃法。濰城燒餅品種很多，如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等，風(fēng)味各異。3、朝天鍋朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。特色是，烙餅卷肉，吃的時候沒有鍋。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)過不斷改進(jìn)于 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄。2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜 。4、芝泮燒肉芝泮燒肉是山東省濰坊市安丘市景芝鎮(zhèn)（原臨浯鎮(zhèn)）芝泮村（芝畔村）獨(dú)有的著名小吃。山東省濰坊市安丘市景芝鎮(zhèn)（原臨浯鎮(zhèn)）芝泮村（芝畔村）素以制作燒肉馳名。相傳始于明朝中期，采用明朝宮廷膳食秘方，迄今已有600多年歷史。

9，濰坊特別小吃有什么

肉火燒：當(dāng)屬城隍廟！其他地方正宗的不多了！地址：向陽路東風(fēng)街交叉路口北行100米路口向西100米，或者找到濰坊十笏園往西 穿過向陽路直走100米，附近火燒鋪很多，叫城隍廟的也不少，一定要找最舊的房子，門前掛著銅牌，我第一次去連吃了三家8個火燒才吃到最正宗的城隍廟肉火燒！特別提示：吃正宗的城隍廟肉火燒！一定要來一碗“咸粘煮”這樣吃起來更香！ 朝天鍋：濰坊正宗好吃的朝天鍋有不少，比如說“韓重慶”“老濰縣”“針巷子”都不錯各有所長吧，韓重慶在東上虞：勝利西街老勞動服務(wù)技校東100米路北第一根胡同里，到了一眼就能看到，吃飯的時間停著很多車!而且這里的濰坊小菜也很正宗！一般外地來客戶我們就帶他來這里吃，客戶吃了比去五星酒店還開心呢！老濰縣朝天鍋在鳶飛路健康街北200米路西，很大的店，這里的非常正宗！針巷子朝天鍋在東風(fēng)東街與西平路口往東路北的針巷子里，進(jìn)去30米路西就是了，這里我最愛吃他的丸子的！很棒！ 雞鴨和樂：說實話在我小時候的印象中，我的父親經(jīng)常騎大金鹿帶我去吃“南宮”和樂（現(xiàn)在的中百大廈附近），而且路上一定要賣“付家包子”（現(xiàn)在民生街濰州路路口附近）這兩個地方現(xiàn)在都沒有了！很多人說濰坊和樂不好吃，其實是沒有吃到正宗的，因為現(xiàn)在正宗的也太少了，現(xiàn)在的“南宮”和樂換了經(jīng)營者，已經(jīng)沒有了當(dāng)年的那個味道，就剩牌子了，我吃過最好吃的是“針巷子”和樂，就在針巷子朝天鍋的南鄰，還有一家在濰州路北宮街路口南50米路東的第二個門頭，記得叫東方和樂！就是老東方商場的后面，名字的確記不太清了。 濰坊還有一個特色小吃就叫“脂餅”這個相信大家如果出來買早點 也都吃過，這個在我們幸福街上就有個很正宗的，一般只有早點的時候有賣，別的地方我吃過，味道基本差不多，這個可能和饅頭一樣都是幾個固定的地方加工，然后賣的人上貨！脂餅也是很香的！ 最后給大家介紹一個只有像我這么大以上的濰坊人才知道的濰坊小吃，叫“月兒”！往年每年的八月十五，奶奶都會做，兩層面餅中加上退核的棗，蔥油什么的，周圍上邊用棗和面裝飾，還會捏成，小人，小兔子，小花等圖案估計就是傳說中的嫦娥核玉兔了，呵呵，味道倒是沒有什么特別，只是看著的別好看，都不忍心吃，記得每年八月十五的晚上，奶奶都要讓我都要帶上家里的弟弟、妹妹那一個麻袋裝上“月兒”在院子里領(lǐng)著弟弟妹妹琢這小步轉(zhuǎn)圈，嘴里還要念叨：“念月來、念月來、一抖麥子一個來！”
濰坊的小吃可多了去了，比如：朝天鍋、雞鴨和樂、全羊宴、濰縣五香肉、芥末雞、酥魚藕、濰縣辣皮、麻汁雜拌、濰縣蒸雞、芝畔燒肉、肉火燒、三頁餅、杠子頭等都是濰坊市的著名小吃，而且有好幾種都被評為“中華名小吃”。還有最著名的濰坊蘿卜！

10，濰坊小吃有哪些

1、芝畔燒肉。芝泮燒肉是山東省濰坊市安丘市景芝鎮(zhèn)（原臨浯鎮(zhèn)）芝泮村（芝畔村）獨(dú)有的著名小吃。相傳始于明朝中期，采用明朝宮廷膳食秘方，迄今已有600多年歷史。其主料包含了豬肉、豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等。2、馬宋餅。馬宋餅是源于山東省濰坊市昌樂縣馬宋（現(xiàn)為營丘鎮(zhèn)）一道傳統(tǒng)面食，故稱之為馬宋餅。相傳古時進(jìn)京趕考之人經(jīng)過此地，因發(fā)現(xiàn)馬宋餅便于攜帶、存放時間長，故多攜帶上路。主要原材料有小麥面粉，食鹽，食用油，開水。3、濰城燒餅。濰城燒餅是山東濰城的傳統(tǒng)名點，由小麥和芝麻為原料制作而成。種類包含了如酥燒餅、小片燒餅、羊肉燒餅、花椒肉燒餅、脂烙酥燒餅等，風(fēng)味各異。4、濰城火燒。濰城火燒是山東濰坊的一種有名的傳統(tǒng)小吃。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。皮酥，瓤有異香而不膩。品種多種多樣，如如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。較為出名有特色的有杠子頭火燒、脂烙酥火燒。5、朝天鍋。朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。特色是以烙餅卷肉，食用時不需要鍋具。主要的食材原料包含了豬肉，豬下貨，驢肉，烙餅，雞肉等。2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜。2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄。參考資料來源：百度百科-朝天鍋參考資料來源：百度百科-濰城火燒參考資料來源：百度百科-濰城燒餅參考資料來源：百度百科-馬宋餅參考資料來源：百度百科-芝畔燒肉

12，濰坊有什么美食

老家濰坊的答主來走一波~ 1、濰坊蘿卜 話說“煙臺蘋果萊陽梨，比不上濰坊的蘿卜皮”，濰縣蘿卜是生當(dāng)水果熟當(dāng)菜的好東西，只是正宗的濰縣蘿卜水土有限，產(chǎn)量不高，生吃才最對得起它的長處。通體深綠，內(nèi)瓤翠綠，水分豐盈，口感清脆，甜中帶一絲微辣，是冬天不可多得的好吃食。 2、朝天鍋 這一源于鄭板橋當(dāng)政濰縣時期的小吃，在濰坊的大街小巷風(fēng)靡至今。簡單說就是餅卷一切配肉湯，實際做法非常考究，從和面到搟餅、烙餅、煮肉、配料、配菜，任一環(huán)不嚴(yán)謹(jǐn)都不能稱為地道正宗。這也是為什么外界對朝天鍋評價不一的原因。 3、雞鴨和樂 這恐怕是各地常見面條中最粗的了，勁道，湯汁香，配肉過硬。個人對面條無感，但和樂有著一大批擁躉。 4、 城隍廟肉火燒 這個東西，在其他地方或叫燒餅，或叫餡餅，五花八門，但哪里都找不到濰坊肉火燒那種攝人魂魄的香味。濰坊肉火燒的餡料是加了海米和雞蛋糕的，重在恰到好處的配比。在烤爐里烤熟，出爐時滋滋啦啦冒著油，用紙包著給你，咬一口，能把整個人香倒。唉，這場景味道，真是久違了…… 5、 昌樂西瓜 昌樂是我的故鄉(xiāng)。昌樂西瓜自上世紀(jì)90年代初開始大棚規(guī)模化種植。大過年走親戚，瓜農(nóng)們會把西瓜種揣在懷里保證它的生長溫度，然后經(jīng)歷授粉，打頭，薅果等一系列費(fèi)心耗力的過程，在陽春時節(jié)就能早早上市，輸送到全國各地人們口中，西瓜帶出了一大批勤勞致富的昌樂人。至今依然有山東乃至中國北方最大的西瓜集散地，堯溝鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國西瓜第一鎮(zhèn)”。 6、芝泮燒肉 濰坊安丘景芝鎮(zhèn)芝泮村獨(dú)有的小吃，原料是豬頭、豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等，應(yīng)該說比較小眾，但是真心好吃啊，完爆人生30年中吃過的所有豬頭肉、燒肉一類~~！答主前幾年偶然第一次吃到，至今心心念念。 其他還有馬宋餅、高密爐包、臨朐全羊、青州蜜桃、青州銀瓜、黑旺驢肉、夾河驢肉、安丘蜜桃等等。 最后還有好客山東的代表品牌之一，景芝景陽春酒，一杯敬遠(yuǎn)方，一杯敬故鄉(xiāng)。 世人都知道山東濰坊被稱為“鳶都”，但少有人知曉它古時原屬于齊國之地，自秦朝之后，便成為京東古道的重要樞紐。 現(xiàn)如今山東全境均以魯菜為尊，濰坊菜并不出彩，但其還是保留了些許古時齊菜的遺風(fēng)，比如口味鮮咸、注重刀工和烹飪多樣化這些特點。 所以題主想要來濰坊品嘗”好吃的“，就同壹周君來尋找具有鮮明地方特色的老字號小吃吧！ 想到品嘗正宗的濰坊名吃，那么一定要尋找到幾條“老濰縣”的 美食 街，濰坊古時就叫做”老濰縣“，清代的鄭板橋在任濰縣縣令時，曾題詩一首：“東北人參鳳陽梨，難敵濰縣蘿卜皮”。在濰坊的 美食 街，你不但吃到當(dāng)?shù)厝水?dāng)水果吃的“青蘿卜皮”，還能吃到最富盛名的“肉火燒”。 肉火燒就是出門在外濰坊人的鄉(xiāng)愁！每天清晨，幾個熱氣騰騰的肉火燒，再加上一碗用面粉和玉米粉咸粘粥，或是是豆腐腦，這就是濰坊人一天的開始。 濰坊肉火燒的種類有很多，還以城隍廟的肉火燒最為人熟知。肉火燒用炭火爐烤制而成，因為熱氣和肉餡的充實而飽滿，所以不像油炸火燒那樣油膩。 如果你是愛吃肉的美眉，還可以試試杠子頭火燒，它是一種白面火燒，俗稱“小山東鍋餅”。 聊起當(dāng)?shù)氐男〕裕瑸H坊人大力推薦的還有南宮和樂，以及朝天鍋。 所謂“和樂”，其實其實就是一種面條，古代叫做饸饹。我們知道一般的面條是細(xì)長的，而和樂是利用專用工具將面從孔眼中擠出來的粗條。濰坊人還作了改進(jìn)，用小麥面來代替蕎麥面，同時配以雞、鴨肉、“憨肉”和小調(diào)料的鹵子，所以也叫做“雞鴨和樂”。 濰坊最有名的和樂館子就是南宮和樂，基本上是天天要排隊，不過它家的面食勁道，湯汁濃鮮，如此美味也是值得滴！ 至于濰坊朝天鍋，并不是火鍋的名字，而是源自一個習(xí)俗，清朝時，老濰縣的農(nóng)民趕早市，有人會在集市上架起大鐵鍋，專門為路人煮菜熱飯，因為大鍋沒有蓋，大家就稱之為“朝天鍋”。 朝天鍋以“逢二排七大集間，白浪河畔人如山。寒流雪翻火正紅，下水香鍋面朝天”而聞名全國，其實就是煮豬下水、豆腐干這些，當(dāng)湯沸肉爛時，把豬腸、豬肚等切碎，放在薄面餅上，大家卷成火筒狀，配上熱湯，和香菜、醬油一起蘸食。 濰坊的 美食 是在是太多，還有高密爐包、景芝金絲面、臨朐柿餅、沂山特色炒雞、濰縣辣皮、臨朐全羊等等這些。 壹周君就不一一列舉了，權(quán)當(dāng)拋磚引玉，還是濰坊當(dāng)?shù)氐某载泜儊硗扑]吧！ 朝天鍋（還是要說說的） 山東濰坊地方名吃，起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今，被評為“中華名小吃”、“山東名小吃”等 密州鳳翅 至今有近300年的 歷史 。密州鳳翅始創(chuàng)于清朝乾隆年間。劉墉回諸城老家祭祖，宮廷廚師隨劉墉來諸城后，該廚師以自己的 拿手菜“提籃雞”的烹調(diào)方法，專用雞翅做了一道菜，將這道菜取名為“密州鳳翅”，后來密州鳳翅成為清朝宮廷中的一道名菜。現(xiàn)在濰坊各大餐館均吃的到，30 元左右一盤。 諸城辣絲 也叫“辣絲子”，是山東省諸城市民間流傳的一種具有鄉(xiāng)土風(fēng)味的涼菜。在冬季、春節(jié)涼菜中堪稱一絕，尤其春節(jié)期間，人們走親訪友，酒宴頻接，葷味多多，加一辣絲，備受歡迎。按諸城人的傳統(tǒng)習(xí)慣，春節(jié)待客，筵席再豐盛，若沒有辣絲子這道涼菜，就算缺少了一大風(fēng)味。 杠子頭火燒（個人最推薦） 濰坊傳統(tǒng)名吃，原盛產(chǎn)于濰縣“都家村”和“流飯橋”、因杠子圈壓和面，且面團(tuán)非常硬而得名。其火燒個大、形圓、邊厚里薄，到圓心處又微微隆起。又是鄉(xiāng)下人做的，城里人叫它“鄉(xiāng)火燒”。吃杠子頭火燒就著花生米或疙瘩咸菜越嚼越香。如果燴著吃，更有另一番風(fēng)味。 昌樂馬宋餅 起源于昌樂馬宋鎮(zhèn)馬宋村，所以叫“馬宋餅”，迄今已有二百多年的 歷史 ，數(shù)世不衰，久食不膩，其特點烙花細(xì)碎均勻而不糊，吃起來有筋力，松軟可口、油豐而不膩，微咸透著香，開人口胃。 我在濰坊吃過一次火燒，一直念念不忘。濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統(tǒng)名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。 濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。 濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進(jìn)軟面團(tuán)撕成的小面團(tuán)里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進(jìn)爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、 雞蛋糕、海米剁成的泥餡料里面而成。 濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。 濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統(tǒng)名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。 濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進(jìn)軟面團(tuán)撕成的小面團(tuán)里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進(jìn)爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、 雞蛋糕、海米剁成的泥餡料里面而成。 濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點 　　杠子頭 　　濰坊有名的硬面食品。和硬面，用棗木杠子壓。中間薄，有孔，邊厚。古時，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。涼吃越嚼越香;熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。 　　肉火燒 　　一提起“火燒”，大部分人不知所云，其實濰坊本地的“火燒”就是大家所熟知的“餡餅”。濰坊肉火燒 歷史 悠久，以肉鮮、皮脆、味美著稱。來濰坊不吃肉火燒，不算來濰坊。 　　芝畔燒肉 　　安丘市芝畔村素以制作燒肉馳名，相傳始于明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內(nèi)臟及蹄等。制作時，先用細(xì)鹽輕搓幾遍，然后放入原湯鍋中煮兩小時左右。煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內(nèi)，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、谷糠撒在鍋底，用鍋內(nèi)升騰的青煙將肉熏成橙黃色即成。其特點是：肥而不膩，油而清爽，食時有一股淡淡的、獨(dú)特的燎煙香味。 　　朝天鍋 　　朝天鍋相傳是清朝一屠戶發(fā)明，因為當(dāng)時鍋子是露天的，就取了個簡單響亮的名字做“朝天鍋”。因其經(jīng)濟(jì)實惠，肉湯隨喝隨舀，深受群眾歡迎。食客們坐在一張?zhí)刂频牟妥乐車乐醒胗幸豢谥睆?0厘米，深65厘米的大鍋，鍋口與桌面齊平，鍋底有特制燃料。圓桌有一缺口，服務(wù)員在缺口處，根據(jù)客人的要求將鍋內(nèi)的肉舀出、切好，供客人慢慢品嘗。“朝天鍋”肥而不膩，營養(yǎng)豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無窮，很好吃啊。 　　綠豆糕 　　產(chǎn)于安丘市景芝鎮(zhèn)，已有二百多年的 歷史 ，其特點是工藝獨(dú)到，風(fēng)味奇特，呈淡黃色，結(jié)構(gòu)松軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干，去皮、磨細(xì)，加白糖調(diào)勻，用細(xì)篩篩在特制的方形蒸籠內(nèi)，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味并重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口，是很好的清熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。 　　臨朐全羊宴 　　臨朐全羊宴已有200年的 歷史 ，雖然濰坊處處可見羊肉館，但是臨朐的全羊宴最為正宗。而且做法多，數(shù)量廣，吃法鮮。含有人體所需的多種微量元素，具有溫脾和中，養(yǎng)肝益腎，更有養(yǎng)胃驅(qū)寒，強(qiáng)陰壯陽的滋補(bǔ)功能，是全家共享的 美食 。 　　雞鴨和樂 　　濰坊傳統(tǒng)名吃，久負(fù)盛名，膾炙人口。它以制作考究、佐料齊全、味美湯鮮而聞名齊魯大地，又以味美價廉深受廣大群眾的歡迎。雞鴨和樂相傳是為了合家歡樂，全家和睦二做的一道菜，現(xiàn)在已成為特色 美食 ，和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風(fēng)味。 　　馬宋餅 　　馬宋餅以其獨(dú)特的技藝、樣式、口味、色澤傳承著齊國古都的飲食文化和風(fēng)俗 歷史 ，深為廣大民眾所喜愛，是具有特殊 歷史 價值的民間 美食 ，不但蘊(yùn)含著豐富的思想內(nèi)涵和文化內(nèi)涵，寄托著人們美好的生活向往，具有深厚的文化價值，而且是人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毱罚谴退投Y饋贈親友的理想佳品，具有極高的實用價值。它色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微咸而透清香，開人胃口，百食不厭。更有文人墨客作詩一首以表達(dá)對馬宋餅的喜愛之情。“馬宋油餅三頁成，烙花細(xì)碎似繁星。油豐柔軟食不膩。微咸當(dāng)中透香氣。熟而不糊色澤艷，垂手一抖即三片。開人胃口保體健，吃之過后皆稱贊”。 　　壽光虎頭雞 　　虎頭雞胡源于北魏時期賈思勰的家宴菜系。好客的壽光人招待賓朋、喜慶宴會講究“九大碗”，上菜的順序為：“一雞、二魚、三涼菜、四喜丸子端上來……”，取其諧音為：一吉、二余、三良材……一雞為首道菜，即指先上虎頭雞，入席后吃其肉，喝雞湯，壓壓涼氣，暖暖胃，然后開席飲酒。其特點是：燉熟后雞酥肉爛、醇香可口，雞湯更是鮮美，為招待貴賓、喜慶宴席之必備美味。 　　金絲面 　　金絲面是安丘傳統(tǒng)名吃，始于景芝， 歷史 久遠(yuǎn)，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細(xì)，猶如金絲，軟硬適度，清香可口，食者無不交口稱贊。金絲面以精面粉、雞蛋為原料。先把雞蛋打入盆內(nèi)調(diào)勻，再加入精面粉和適量細(xì)鹽，和為硬面，揉勻揉好，搟成透明薄皮，以熟練巧妙的刀工，切為細(xì)絲。面條煮熟撈出后，放入雞湯內(nèi)，加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融，飯后泛氣帶 香。 峰山李芥末雞品牌故事： 峰山李芥末雞，與山東安丘峰山李有淵源，確切說與峰山李氏十六世李湘棻有關(guān)。李湘棻是峰山李第十六世，子云舫，清道光十二年以第二甲五十二名中進(jìn)士，欽典翰林院庶吉士，后授戶部主事，升員外郎。因在中英第一次鴉片戰(zhàn)爭期間抗英斗爭中有功,李湘棻回京面朝,道光帝曾一日召見七次,一年連升三級,并賞戴花翎，后被擢升為漕運(yùn)總督,兼任兵部侍郎、督察院右副都御史。 李相棻解甲歸田后，他出資在家鄉(xiāng)操練團(tuán)勇，守護(hù)鄉(xiāng)親。當(dāng)時正是清政府內(nèi)憂外患時期，兵荒馬亂，民不聊生。安丘遭受捻匪(也叫毛子)侵害，李相棻家鄉(xiāng)留山附近十里八鄉(xiāng)的百姓跑到山上逃難，被捻匪團(tuán)團(tuán)圍住，危在旦夕，匪首揚(yáng)言要?dú)⒐狻尮狻狻＠钕鄺甭暑I(lǐng)眾團(tuán)勇和百姓決定誓死一戰(zhàn)。大戰(zhàn)在即，李相棻偶感風(fēng)寒食欲不振、渾身無力，大家看在眼里急在心里。一天，李府廚師從雞湯中撈出煮雞，拆解后配以芥末等調(diào)料送入，李相棻聞到芥末味，頓時來了食欲。食后，他讓廚師按照此法煮雞，分發(fā)給眾團(tuán)勇吃，大大鼓舞了士氣，養(yǎng)精蓄銳后，終于打敗捻匪，保了一方平安。 后來，李相棻廚師的煮雞秘方一代代傳下來的，一直傳到峰山李后人二十二世李明手中，秉持家傳古法制作，被稱做峰山李芥末雞。這開胃助食的峰山李芥末雞如今走向更多消費(fèi)者的餐桌，走出安丘，走向全國，外地游客來到安丘，總是帶幾只峰山李芥末雞回去。峰山李芥末雞已經(jīng)成為名副其實的安丘特產(chǎn)和地方名吃。 說到濰坊 美食 就一定要說說濰縣肉火燒了，這是咱濰坊人最喜歡的 一道菜，鏊子底下燒柴火，鄉(xiāng)火燒味飄滿院。 現(xiàn)在不少人還喜歡自己做肉火燒吃，放進(jìn)去的肉壓秤分量自己調(diào)和 就行，小孩子也特別喜歡吃，這里的肉火燒不同于快餐店吃的肉火 燒，是花椒肉火燒，五花肉剁碎后，用花椒水?dāng)嚢桦鐫n入味，小孩 子最喜歡吃這種火燒了，還沒到熟的時候就已香氣四溢，根本抵擋 不住的誘惑，小孩子一次吃幾個都不敢數(shù)，每次都是肚子鼓鼓的還 想吃。 說完了肉火燒再來說說朝天鍋，不少人肯定聽說過朝天鍋，朝天鍋 的肉以豬下貨為主，肉肥而不膩，再配上薄餅，一口下去回味無窮 ，會讓你感覺沒有白來一回，原來食物也可以如此美味用來享受， 而且朝天鍋對于濰坊人來說也是經(jīng)常吃的 美食 ，想要吃正宗的朝天 鍋一定要來濰坊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)才行。 其實 美食 這種東西還需要根據(jù)大家的口味進(jìn)行選擇，不是所有的美 食都能合人胃口，所謂“眾口難調(diào)”就是這個道理，下面給大家介 紹“杠子頭火燒”，這種火燒也是咱濰坊 美食 ，火燒外面一層金黃 色脆皮，巴掌大小，涼著吃越吃越香，熱著吃可以泡湯吃喝，十分 香，但牙口不好的還是盡量少吃吧，火燒挺硬的，想要直接吃，得費(fèi)點力氣，泡著吃反而更香，小時候買過幾個杠子頭火燒，十分堅 硬，不過現(xiàn)在許多杠子頭火燒已經(jīng)不那么硬了，直接吃也沒事。 說了這么多，想要知道濰坊 美食 有哪些，親身品嘗才會知曉，快去 嘗嘗吧。 特色 美食 濰坊肉火燒無疑濰坊特色 美食 NO1，在濰坊的地位那是響當(dāng)當(dāng)有著不可撼動的地位， 歷史 悠久，色香味俱全、香酥可口，肉火燒是在面火燒的基礎(chǔ)上加入肉餡，期初制作肉火燒很簡單只是把面和硬了里面包上肉，之后隨著人們口味多變跟生活質(zhì)量的提升漸漸出現(xiàn)了菜火燒，青椒土豆，茄子，菠菜，豆腐等等。滿足了人們的各種口味需求。 朝天鍋在濰坊也是并列前茅神一樣的存在，跟濰坊肉火燒一樣有著悠久的 歷史 ，期初是在集市的露天支上一口大鍋過中放入各種肉、丸子等 大雜燴。一群人圍著鍋做成一圈，用餅卷肉、用木勺子喝湯搭配各種小菜比如蔥白、小咸菜等 后期小有改動將木勺舀湯到小碗中每人一小碗小勺喝湯 一直流傳至今 ，仍有一種獨(dú)特的風(fēng)味 吃上口餅卷肉喝上一勺熱湯，美味、舒服。 別人說什么我不清楚，我是貴陽人，曾經(jīng)去濰坊出差開會，他們本地人介紹我吃煎餅，天……造孽了，那個餅吃下去，哎呦……半邊臉都是酸疼的，咬都咬不動（不是咬斷的，要用扯的方式才能吃到一口），味道還可以，就是吃的太累！再有一個就是蘿卜（綠色的水果蘿卜），酒店里一般接待都有些小物件，濰坊不一樣，他們用蘿卜當(dāng)水果放在酒店里。 還有一樣，酒……不是一般的難喝，度數(shù)非常低，聞上去就是清香型的味道，但是這個鬼東西還很醉人，上頭！ 怎么說呢，濰坊這個地方有他的特點，人都很熱情，小飯店尤其是要注意，那個菜的量實在是太多了，我也不清楚為啥這么多。難道他們的菜價太便宜嗎？反正是分量十足。味道還行！要注意的是，別跟老板稱兄道弟，那家伙，一旦熱情起來受不了，太能喝了！ 要想記住濰坊，一個是蘿卜、一個是肉餅（叫什么火燒餅）、一個是我說過的煎餅（吃完讓你的臉能酸疼半天），最主要的是人，那的人真心不錯，值得結(jié)交和回味！ 濰坊……好地方！ 濰坊火燒、濰坊朝天鍋、濰坊雞鴨和樂被稱為濰坊的三大地方名吃。 1、濰坊火燒 火燒是主要流行于中國北方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名吃。一般以肉火燒較為常見，品相似陜西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質(zhì)鮮嫩主要特點是面與肉單獨(dú)烤制和燉制，最后巧妙地結(jié)合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。 濰坊火燒 歷史 悠久、種類繁多，《資治通鑒》中記載東漢人趙歧流落北海(即濰坊)以賣餅為生。這是有文字記載以來較早經(jīng)營火燒的例子，可見那時濰坊地區(qū)的火燒已經(jīng)作為商品流向了 社會 。清朝乾隆年間，鄭板橋擔(dān)任濰縣知縣，恰逢濰縣連年受災(zāi)歉收，他勤政廉政，開倉放糧，帶領(lǐng)老百姓積極抗災(zāi)，百姓的生活逐漸回到正軌。市場恢復(fù)繁榮景象，各種濰縣地方小吃出現(xiàn)，火燒也在這時候出現(xiàn)。清末民初，肉食也被巧妙的融合到火燒當(dāng)中，肉火燒應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)時的名字叫花椒肉火燒，因為人們的生活在大步的提高，火燒的質(zhì)量也隨之與時俱進(jìn)。 2、濰坊朝天鍋 濰坊朝天鍋是一道漢族名菜，源于清代乾隆年間的民間早市。當(dāng)時濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內(nèi)煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，并備有薄面餅，隨意自用。然后，根據(jù)顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細(xì)鹽，卷成火筒狀，送到顧客手中。 因其經(jīng)濟(jì)實惠，肉湯隨喝隨舀，深受群眾歡迎。濰坊朝天鍋經(jīng)不斷改進(jìn)于1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。隨著商業(yè)的發(fā)展，朝天鍋已遍及全市，如今已發(fā)展成為“朝天宴”。 3、濰坊雞鴨和樂 漢族傳統(tǒng)名吃，據(jù)說起源于山西、陜西，后經(jīng)北京傳至濰坊，由 歷史 上的“河漏”演變而來。“河漏”是用 蕎麥面在密鑿細(xì)孔的河漏床上壓出的面條，本是農(nóng)家日常食品。濰坊人對此作了改進(jìn)，用小麥代替蕎麥面，并配以雞鴨肉、“憨肉”和小調(diào)料的鹵子，用期諧音取名“和樂”，因鹵子以雞鴨為主，遂名“雞鴨和樂”。 1997年雞鴨和樂被中國烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳分別評為“中華名小吃”、“山東名小吃”。 除以上知名小吃外，臨朐全羊宴、杠子頭火燒、景芝金絲面、諸城辣絲子、景芝三頁餅、綠豆糕、箱中藏寶、芝畔燒肉、小炒肉、馬宋餅等也被人廣為傳頌。
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