外藏，在山坡挖個坑，保證所需要存放姜種的空間，不能有雨水侵入。姜種怎么保存才不爛，又能很好地保存姜芽呢，我們這里在霜降的時侯，溫度還在20度以上，窖口不能完全封閉，用沙土鋪在坑底，然后一層姜一層沙土疊放，最后在上面加放一層地灰，主要是保證里面的干濕度，以免在氣溫低的時候凍壞種姜或溫度上升時姜芽過早萌發，影響種姜的質量。

1、姜種怎么保存才不爛?怎么保存姜芽？

對于許多朋友來講也許只知姜的美味，卻不知姜的由來。姜不同于其它許多植物，它沒有種子可播，本身就是種子，所以姜種的儲存優劣意味著來年收成是否豐產，那么姜種怎么保存才不爛，又能很好地保存姜芽呢？1、把姜從地里挖回來不要洗，保證姜在泥土中的原有表面。選擇比較粗壯、開枝多、姜芽密度均勻、沒有蟲損的姜依次排開，放在蔭涼處吹干表面水分，用手摸沒有濕感就可備用，

2、外藏，在山坡挖個坑，保證所需要存放姜種的空間，不能有雨水侵入。用沙土鋪在坑底，然后一層姜一層沙土疊放，最后在上面加放一層地灰，主要是保證里面的干濕度，以免在氣溫低的時候凍壞種姜或溫度上升時姜芽過早萌發，影響種姜的質量，3、室內儲存，基本上與外面儲存相同。只因屋內溫度相對穩定，只要直接用沙土壘好，表面蓋上稻草就可以了，

2、在農村，生姜收獲后怎么留種？

由于各地氣候條件不一樣，收獲生姜時間也許不同。我就拿我們這里收獲生姜怎么留種來談談，我們這里全年最低溫度雖說只有零下1一2度左右，可在霜降節氣后，易出現晚上打霜的天氣。而生姜被霜打過后，易爛掉，所以，我們這里在霜降節前后就開始釆收留種姜了。種姜的選擇，種姜要選單株姜塊大，健壯飽滿的姜塊，并且要無病蟲害，無姜瘟的田塊，

生姜刨出后，要用小刀把姜禾削掉完，不能留一點禾在姜肉上，如果留有禾在姜肉上，生姜入窖后，禾爛后會影響生姜。挖地窖入姜，在刨姜之前，要把姜窖挖好，姜窖要建在無水源(水渠、水井、魚塘等)的地方，遠離這些地方，目的是避免窖內滲水，以及造成姜窖坍塌。姜窖一般窖口挖80厘米左右，下面挖得大些，往兩邊挖，如果姜窖能建在室內更好，根據窖姜的多少而確定窖的大小。

姜窖挖好后，還要用多菌靈、甲基托布津等殺菌劑消毒處理，然后，把選留好的姜種一層一層的放入窖內。我們這里在霜降的時侯，溫度還在20度以上，窖口不能完全封閉，如果完全封閉，窖內溫度過高，易燒姜。待窖外溫度降到12、3度時，把窖口完全封閉，避免發生霜凍而凍壞姜種。待到來年春分節前后，就可取出姜種進行發芽，準備大田種植了，

3、用黃泥可以保存姜種嗎？怎么保存？

姜種的選用：1、無病蟲害的姜。2、莖塊大、飽滿的姜，3、無傷痕的姜。在采挖時，盡量避免姜受傷；采收后，放置于干燥、通風、相對比較溫暖的房間內，姜種的保存法：生姜的最佳保存溫度為15—20℃，相對濕度為90%—95%。因各地區氣候環境不同，選用保存的方法也有所不同，其原理是一樣的，平時要保持一定的濕度，遇凍天要保溫。

不適宜用黃泥來保存姜種，黃泥遇水有粘度、結團，結在莖塊上容易爛姜；黃泥過于干燥，分布不均勻、姜又失去水分，變得干癟。我們南方鄉下慣用河砂保存法：采收后、陰干姜的表面水分，一排排放置室內地面上，一層姜一層砂，然后灑水保持一定的濕度，地面保存法不采用堆積法，堆積導致上濕下干燥，遇到凍天，鋪上厚厚的稻草即可。