鴨血粉絲湯怎么做，鴨血粉絲湯的做法是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-29 08:24:01 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，鴨血粉絲湯的做法是什么
2，在家怎么做鴨血粉絲湯
3，超簡(jiǎn)便又好吃的鴨血粉絲湯怎么做
4，鴨血粉絲湯怎么做
5，鴨血粉絲湯做法

1，鴨血粉絲湯的做法是什么

鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｖｘ喲劢z湯的制作材料：主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時(shí)也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內(nèi)臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。鴨血粉絲湯的特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｖ＝棠喲劢z湯怎么做，如何做鴨血粉絲湯才好吃(1) 燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。(2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。(3) 過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

鴨血粉絲湯的做法是什么

2，在家怎么做鴨血粉絲湯

鴨腸等材料加香辛料加水小火加熱40分鐘，取出切片備用，姜蒜爆香后加各佐料。粉絲煮熟加入前面配料。 00:00 / 02:0570% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

在家怎么做鴨血粉絲湯

3，超簡(jiǎn)便又好吃的鴨血粉絲湯怎么做

鴨血粉絲湯的做法步驟1準(zhǔn)備好所有的食材。2粉絲用清水浸泡備用。3鴨血入開(kāi)水鍋中煮上3分鐘撈出過(guò)涼備用。4熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用。5鴨邊腿洗凈用開(kāi)水焯燙過(guò)涼。6準(zhǔn)備好調(diào)味料。7免煮鍋內(nèi)膽倒入適量的清水，放入蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。8大火煮開(kāi)5分鐘關(guān)火。9放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。10湯鍋中爆香蔥姜11倒入油豆腐翻炒片刻。12再加入切片的鴨血翻炒。13加入剛剛煮好的鴨湯。14加入適量的鹽。15再放入胡椒粉。16煮開(kāi)5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明。17取一個(gè)大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

鴨血粉絲湯的做法綠豆粉絲一份（幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好。（用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話可用其他湯料代替）鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi) 鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血再把豆腐泡和豆干放入鍋中鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi) 放入適量鹽和白胡椒粉關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可

超簡(jiǎn)便又好吃的鴨血粉絲湯怎么做

4，鴨血粉絲湯怎么做

食材用料鴨血1塊粉絲1小把相克食物油適量鹽少許胡椒粉少許雞精半茶匙姜1小塊相克食物香菜2棵相克食物鴨血粉絲湯的做法鴨血粉絲湯的做法圖解11.備好圖中食材。鴨血用清水浸泡兩遍，粉絲提前用水泡軟，姜，香菜洗凈。鴨血粉絲湯的做法圖解22.鴨血切厚片，姜切片。鴨血粉絲湯的做法圖解33.鍋里油燒熱，放入姜片爆香。鴨血粉絲湯的做法圖解44.加入清水(高湯)燒開(kāi)。鴨血粉絲湯的做法圖解55.放入粉絲和鴨血。鴨血粉絲湯的做法圖解66.大火燒開(kāi)，加入少許鹽，胡椒粉。鴨血粉絲湯的做法圖解77.鴨血煮熟后，放入雞精調(diào)味。鴨血粉絲湯的做法圖解88.出鍋裝入大湯碗，放上香菜即可。用手機(jī)看這道菜做法小貼士根據(jù)個(gè)人喜好鴨血可以切小塊，香菜可以切段。還可以撒少許蔥花，喜歡香味更濃一些的，裝入碗時(shí)可以淋少許香油。

準(zhǔn)備食材－綠豆粉絲一份鴨血適量豆腐泡適量小油菜一把老鴨湯適量香菜兩根豆干適量鴨肝適量鴨腸適量鹽適量白胡椒粉適量醋適量蒜汁適量辣醬油適量－步驟－1.綠豆粉絲一份（幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。2.粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。3.把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好。（用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話可用其他湯料代替）4.鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)。5.鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血。6.再把豆腐泡和豆干放入鍋中。7.鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜。8.再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)。9.放入適量鹽和白胡椒粉。10.關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。－小貼士－1、鴨湯用鴨架小火熬制即可，從超市買來(lái)的半片鴨不僅可以做烤鴨，片下來(lái)的鴨架可以熬湯，就有了這粉絲湯的底料，一鴨多吃還不費(fèi)事～ 2、粉絲再煮之前稍稍浸泡，易軟還可減短煮制時(shí)間，注意不要煮的過(guò)久，影響口感～ 3、粉絲最好選用綠豆粉絲～ 4、鴨肝和鴨腸可以自己鹵制，也可以買現(xiàn)成的來(lái)用～

給你的鏈接你看看， http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/176993.html 材料：鴨骨架1副，姜片5片鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克調(diào)味料：鹽1/4小匙雞精1/2小匙白胡椒粉1/4小匙香油1/2茶匙辣椒紅油1/2茶匙鹵包一個(gè) 制作方法： 1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開(kāi)后，小火煲1小時(shí)制成高湯。 2.先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。 3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。 4.鍋內(nèi)燒開(kāi)鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗內(nèi)。 5.另起一鍋開(kāi)水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。 6.放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。制作心得： 1.鴨是非常涼性的動(dòng)物，而且腥味偏重，所以在制作時(shí)一定不要忘記要多加姜。 2.鴨內(nèi)臟在處理的時(shí)侯也要非常的小心。一定要清洗干凈，及要氽燙去血水。

鴨血粉絲湯的制作材料：主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時(shí)也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內(nèi)臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。鴨血粉絲湯的特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｖ? 教您鴨血粉絲湯怎么做，如何做鴨血粉絲湯才好吃 (1) 燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。 (3) 過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

5，鴨血粉絲湯做法

食品用料編輯原料鴨湯400-460克，粉絲160-200克。南京鴨血粉絲湯輔料鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆腐果5克調(diào)味料鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調(diào)味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。2制作方法編輯（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入粉絲、豆腐果煮1分鐘；鴨血粉絲湯(5張)（2）取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。鴨血粉絲湯中用到的粉絲是不少的。粉絲又名粉條、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以山芋粉絲為最佳。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，土豆粉絲等。3烹飪方法編輯主料：綠豆粉絲，鴨血，豆腐泡，小油菜，老鴨湯，香菜，豆干，鴨肝，鴨腸。輔料：鹽，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣醬油。1. 綠豆粉絲一份（幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。2. 粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。3. 把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好（用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話可用其他湯料代替）。4. 鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)。5. 鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血。6. 再把豆腐泡和豆干放入鍋中。7. 鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜。8. 再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)。9. 放入適量鹽和白胡椒粉。10. 關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。[1] 小貼士1、鴨湯用鴨架小火熬制即可，從超市買來(lái)的半片鴨不僅可以做烤鴨，片下來(lái)的鴨架可以熬湯，就有了這粉絲湯的底料，一鴨多吃還不費(fèi)事～2、粉絲再煮之前稍稍浸泡，易軟還可減短煮制時(shí)間，注意不要煮的過(guò)久，影響口感～3、粉絲最好選用綠豆粉絲～4、鴨肝和鴨腸可以自己鹵制，也可以買現(xiàn)成的來(lái)用～

制作方法：鴨血粉絲湯的制作材料：主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時(shí)也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內(nèi)臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。鴨血粉絲湯的特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｖ?鴨血粉絲湯的做法： (1) 燒開(kāi)一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。 (3) 過(guò)一兩分鐘，把鴨血撈出來(lái)，再過(guò)一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。灌湯包做法一主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克制作： 1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻； 2)豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡； 3)將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。灌湯包做法二水晶灌湯包原料：新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚(yú)糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生姜25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、干濕淀粉、香油、鮮湯各適量，蔥葉、紅櫻桃各少許。制法： 1．豬皮洗凈，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生姜、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁后，待冷卻開(kāi)蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤(pán)中，晾涼后再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然后將其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個(gè)。 2．冬瓜去皮，切成15厘米見(jiàn)方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開(kāi)水中浸泡約10分鐘；火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細(xì)絲；蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細(xì)絲；紅櫻桃剁成細(xì)末。 3．將修切成圓球的皮凍先滾上一層干淀粉，再裹上一層魚(yú)糝，然后均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過(guò)的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆扎成石榴包，并在上面點(diǎn)綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤(pán)中。 4．凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤(pán)中水晶灌湯包上即成。灌湯包做法三豬后腿精肉,豬肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面婁,食鹽,飽和堿水,豬皮,制凈后,加入料酒,老抽,蔥姜,煮制成皮湯,冷切后,凍五個(gè)小時(shí),成皮凍,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黃,蟹肉,拌入適量的鹽,雞粉,待用,高筋粉一斤,加入食鹽適量,要感到口感有點(diǎn)咸,飽和堿水一勺,加入冷水和成面團(tuán),放醒發(fā)兩個(gè)小時(shí),下坯子,可心搟皮,包制成形即可上籠,這種湯包雖然個(gè)大,但是一個(gè)是湯多,傳熱快,別外也說(shuō)明不能蒸過(guò)了,湯太過(guò)了,變成水蒸氣,體積變大,也會(huì)使湯包開(kāi)裂,旺火,足氣,六分鐘足夠,但是這種做法必須有維揚(yáng)包點(diǎn)的包子手法作基礎(chǔ),不然的話,很容易出現(xiàn)湯破的情況。蟹黃灌湯包的做法: ·配料:主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克 ·操作:1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻； 2)豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡； 3)將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。