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1，黑椒牛排怎么做啊

菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜骨質(zhì)疏松食譜工藝：烤黑椒牛排的制作材料：主料：牛排300克輔料：洋蔥（灼ぃ5克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克調(diào)料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克黑椒牛排的做法： 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里；2. 把蔬菜切成塊；3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁；4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會(huì)之后放芹菜、胡蘿卜炒；5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；6. 加水，大火燒開(kāi)后小火燉；7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開(kāi)小火煎至表面變色就好了；8. 同時(shí)用開(kāi)水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類(lèi)的放牛排邊上，再淋上濃湯。

黑椒牛排怎么做啊

2，黑椒牛排怎么做

將生牛排過(guò)水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當(dāng)然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點(diǎn)兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中將其泡20分鐘，當(dāng)然，泡的約久越進(jìn)味兒在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細(xì)絲，越細(xì)越好，番茄切小塊盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來(lái)就是5成熟的要吃更生的或者更熟的調(diào)時(shí)間就可以牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會(huì)聞到香味出來(lái)了，然后按口味加入黑胡椒粉最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上

黑椒牛排怎么做

3，黑椒牛排怎么做

制作方法: 主　　料：牛肉輔　　料：蒜茸,醬油,檸檬汁,黑胡椒材料：牛肉（選一塊適合做牛扒的部位），配菜隨意選擇。調(diào)料：蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒。做法：（這個(gè)做法是自己隨意做的~） 1.將配菜洗凈，切絲或用手撕碎，拌成沙拉備用。除了普通的蔬菜，也可選擇一些象玉米，香菇這樣既好味又美觀的食物來(lái)擺盤(pán)，在拌蔬菜沙拉時(shí)，注意不能直接食用的食物要提前焯燙、加工后再食用。 2.將牛肉拍松，然后加入蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒腌漬，腌漬的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，30分鐘到一個(gè)小時(shí)均可。 3.最后將腌漬好的牛肉煎熟就可以了，可以用黃油等來(lái)煎。 *牛排的部位及烹調(diào)方式：牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分，肉質(zhì)鮮美，有大理石紋，適合用以烤，煎，炸，紅燒。帶骨西冷：牛的肋脊部，運(yùn)動(dòng)量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排，蒸牛肉，火鍋片或做鐵板燒。西冷：牛的后腰脊肉，肉質(zhì)嫩，含油花，適合作牛排。腓力：牛的腰內(nèi)肉，運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，可用作牛排或鐵板燒。 T骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

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4，黑椒牛排的做法大全如何烤黑椒牛排

黑椒牛排的做法大全黑椒牛排的做法菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜骨質(zhì)疏松食譜工藝：烤黑椒牛排的制作材料：主料：牛排300克輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克調(diào)料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克黑椒牛排的做法： 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成塊； 3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁； 4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會(huì)之后放芹菜、胡蘿卜炒； 5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色； 6. 加水，大火燒開(kāi)后小火燉； 7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開(kāi)小火煎至表面變色就好了； 8. 同時(shí)用開(kāi)水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類(lèi)的放牛排邊上，再淋上濃湯。

黑胡椒素牛排材料素牛排一塊奶油 1 大匙義大利面四季豆九層塔紅蘿卜適量調(diào)味料水 1 碗太白粉水適量蕃茄醬 1 大匙素蠔油 2~3 大匙冷凍什迨卟?黑胡椒作法 1.鍋內(nèi)熱水,加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。 2.再加入冷凍什迨卟酥笫臁?nbsp; 3.加黑胡椒調(diào)味。 4.最后以太白粉水勾芡,盛起待用。 5.平鍋內(nèi)熱油,放入素牛排煎熟。 6.取另一鍋加水煮滾,放入少許鹽,將義大利面煮熟撈起瀝乾,趁熱加入奶油及切碎的九層塔拌勻,可加少許鹽、胡椒調(diào)味。 7.紅蘿卜及四季豆切長(zhǎng)條狀,燙熟待用。 8.在盤(pán)內(nèi)放入素牛排、義大利面及四季豆、紅蘿卜。 9.最后淋上黑胡椒醬即可。美味小秘訣煮好的義大利面除了可拌些奶油外,也可以用橄欖油來(lái)拌,另外九層塔,可以用巴西利或一些干燥的香料如∶義大利香料或奧勒岡等來(lái)代替,會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味。要領(lǐng)因素牛排易熟,在義大利面煮得差不多時(shí),,再煎素牛排可避免上菜時(shí)冷。備忘錄 1.配菜的部份, 可用各種季節(jié)蔬菜來(lái)?yè)遗?如∶綠花菜、玉米、...。 2.義大利面可用各種不同形狀或面條來(lái)?yè)遗?但煮的時(shí)間須參考面條包裝上之說(shuō)明。 3.煮醬料時(shí),素蠔油,可以用醬油加些糖來(lái)代替。

5，黑椒牛排做法

黑椒牛排的做法主料：牛排300克輔料：洋蔥（灼ぃ5克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克調(diào)料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克做法： 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成塊； 3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁； 4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會(huì)之后放芹菜、胡蘿卜炒； 5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色； 6. 加水，大火燒開(kāi)后小火燉； 7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開(kāi)小火煎至表面變色就好了； 8. 同時(shí)用開(kāi)水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類(lèi)的放牛排邊上，再淋上濃湯。

黑椒牛排做法材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬!做牛排大概分兩個(gè)部分! 第一,牛排餅體的制作. 第二,黑椒醬的制作!一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒(méi)有專(zhuān)用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤(pán),把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對(duì)不能太多,因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒(méi)有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開(kāi)可以看見(jiàn)血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話(huà)就吃六七成熟吧!因?yàn)檫m合中國(guó)人的口味!ok!可以裝盤(pán)準(zhǔn)備第二步的程序了!二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專(zhuān)門(mén)的黑椒醬,但尋常人家一般不會(huì)置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來(lái),把鍋里的東西攪拌開(kāi)加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的!一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時(shí)你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了!

6，怎樣做黑椒牛排

黑椒牛排的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：椒麻味工藝：烤黑椒牛排的制作材料：主料：牛排300克輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克調(diào)料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成塊； 3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁； 4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會(huì)之后放芹菜、胡蘿卜炒； 5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色； 6. 加水，大火燒開(kāi)后小火燉； 7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開(kāi)小火煎至表面變色就好了； 8. 同時(shí)用開(kāi)水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類(lèi)的放牛排邊上，再淋上濃湯。

黑椒牛排材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬! 做牛排大概分兩個(gè)部分!第一,牛排餅體的制作.第二,黑椒醬的制作! 一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒(méi)有專(zhuān)用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤(pán),把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對(duì)不能太多,因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒(méi)有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開(kāi)可以看見(jiàn)血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話(huà)就吃六七成熟吧!因?yàn)檫m合中國(guó)人的口味!ok!可以裝盤(pán)準(zhǔn)備第二步的程序了! 二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專(zhuān)門(mén)的黑椒醬,但尋常人家一般不會(huì)置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來(lái),把鍋里的東西攪拌開(kāi)加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的! 一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時(shí)你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了

這個(gè)是微波爐做法: 用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。

7，黑椒牛排怎么做

黑胡椒素牛排材料素牛排一塊奶油 1 大匙義大利面四季豆九層塔紅蘿卜適量調(diào)味料水 1 碗太白粉水適量蕃茄醬 1 大匙素蠔油 2~3 大匙冷凍什迨卟?黑胡椒作法 1.鍋內(nèi)熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。 2.再加入冷凍什迨卟酥笫臁?nbsp; 3.加黑胡椒調(diào)味。 4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。 5.平鍋內(nèi)熱油，放入素牛排煎熟。 6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利面煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調(diào)味。 7.紅蘿卜及四季豆切長(zhǎng)條狀，燙熟待用 8.在盤(pán)內(nèi)放入素牛排、義大利面及四季豆、紅蘿卜。 9.最后淋上黑胡椒醬即可。美味小秘訣煮好的義大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來(lái)拌，另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶義大利香料或奧勒岡等來(lái)代替，會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味。要領(lǐng)因素牛排易熟，在義大利面煮得差不多時(shí)，，再煎素牛排可避免上菜時(shí)冷。備忘錄 1.配菜的部份，可用各種季節(jié)蔬菜來(lái)?yè)遗洌纭镁G花菜、玉米、．．．。 2.義大利面可用各種不同形狀或面條來(lái)?yè)遗洌蟮臅r(shí)間須參考面條包裝上之說(shuō)明。 3.煮醬料時(shí)，素蠔油，可以用醬油加些糖來(lái)代替。

材料牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒(méi)有的話(huà)可以把鹽加量至10克），糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個(gè) 做法 1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。 2、把拍好的牛排發(fā)入盤(pán)中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。 3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘（幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟）。 4、最后放少許洋蔥味道更佳哦！材料牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀（我家4個(gè)人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí) 3、剁碎蒜頭和洋蔥 4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個(gè)牛排煎得比較生） 5、牛排裝盤(pán)，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開(kāi)，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可主材：，新鮮西冷牛排1大塊，土豆2-3個(gè)，去皮切成方塊，腌料：，鹽少許，黑胡椒少許，糖少許，黃金土豆用的：，歐芹香草少許，牛油，溶化，紅酒汁：，蒜蓉1湯匙，牛油1湯匙，金寶濃縮雞湯50毫升，水80毫升，紅酒60毫升，鹽少許，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切絲，生粉3湯匙做法1.牛排在室內(nèi)放30分鐘至1小時(shí)，抹干，用刀背，井字型平均兩面輕輕拍一下，再用糖腌20分鐘。 2.土豆用歐芹香草和牛油拌勻，放入已預(yù)熱好的烤箱，用攝氏度150度烤至金黃，鋪盤(pán)。 3.煎之前，用紙抹干凈牛排兩面，加入腌料鹽和黑胡椒粉拌勻。 4.快火下油燒熱平底鍋，放入牛排，煎好一面至金黃，再反煎另一面至金黃，放上盤(pán)等待2分鐘即成。 5.平底鍋燒熱，先用牛油爆香蒜蓉，加入洋蔥炒軟，加入汁料雞湯、水、紅酒和生粉，炒勻至收汁，加鹽調(diào)味即成。材料腓力牛排2塊，3匙粗糙研碎的黑胡椒粒，黃油1大塊，橄欖油半匙，蒜茸，高湯，鹽，干邑白蘭地酒1小半杯做法1、牛排用毛巾紙吸干水，灑鹽，然后用研碎的黑胡椒粒緊壓于牛排的底與面醃大約20分鐘。 2、熱平底鍋放黃油與橄欖油直到黃油快變焦時(shí)，轉(zhuǎn)中火放牛排進(jìn)去嫩煎大約4分鐘，然后轉(zhuǎn)邊再煎3分鐘(約為5-6成熟)，取出擺在盤(pán)上。 3、起火熱余下的黃油，放蒜茸爆香，倒入干邑白蘭地酒並點(diǎn)火使酒精燒去(Flambe)。 4、再下高湯，用鍋鏟刮出鍋底的精華(煎牛排時(shí)積下的精華)，融于湯汁中后開(kāi)大火煮4-6分鐘，令湯汁轉(zhuǎn)濃，再下一匙黃油和一點(diǎn)鹽，然后把調(diào)味汁倒在牛腓上面即成。 5、四季豆與小玉米過(guò)熱水燙熟，立即放入冰水瀝干擺于盤(pán)中，放塊黃油在豆與小玉上，擠點(diǎn)雞肝醬和法國(guó)面包，配上紅酒，人間美味！

材料：牛排（超市買(mǎi)來(lái)片好的牛排）、鹽、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量做法： 1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分，牛排兩滿(mǎn)均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分鐘（腌的時(shí)間不要過(guò)久，不然牛排會(huì)老）；牛排抹鹽后會(huì)滲出水分，煎之前再把水分擦干。 2、鍋內(nèi)放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。（剛開(kāi)始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的時(shí)候忌用鏟子壓牛排） 3、鍋內(nèi)再放入少許黃油（15g左右）燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調(diào)入少許鹽、黑椒碎（可多一點(diǎn)）、加少許水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫(huà)圈，直到湯汁濃稠即可，最后把黑椒汁澆在牛排上就OK啦～