餡料馬卡龍餡料多種多樣,酸甜咸辣,就像生活一樣,餡料的好壞直接決定了馬卡龍的好壞,餡料比馬卡龍shell更重要,在200℃預熱1小時,在150℃預熱20分鐘馬卡龍,又稱馬卡龍法式小圓面包,是一種法式甜點,由蛋清、杏仁粉、白糖和水果醬或奶油結霜制成,它賦予馬卡龍它的靈魂。
漸進意式 馬卡龍做法TPT:杏仁粉和糖粉混合,加入蛋白Amix蛋白B,加入糖和蛋白粉,打至堅硬,慢慢倒入糖漿。糖水:將糖和水煮沸至117℃,先取一部分混合,然后逐一加入。以消泡為目的的j形操作。刮到電梯順利,太薄。能堆幾層就OK了。你不必使用電擊板。擠到硬幣大小就完美了,急死我了。在200℃預熱1小時,在150℃預熱20分鐘
2、 馬卡龍怎么做?馬卡龍,又稱馬卡龍法式小圓面包,是一種法式甜點,由蛋清、杏仁粉、白糖和水果醬或奶油結霜制成。口感豐富,外脆內軟,外觀五彩繽紛,精致小巧,餡料馬卡龍餡料多種多樣,酸甜咸辣,就像生活一樣。餡料比馬卡龍 shell更重要,它賦予馬卡龍它的靈魂。餡料的好壞直接決定了馬卡龍的好壞。