餡料馬卡龍餡料多種多樣，酸甜咸辣，就像生活一樣,餡料的好壞直接決定了馬卡龍的好壞,餡料比馬卡龍shell更重要,在200℃預(yù)熱1小時，在150℃預(yù)熱20分鐘馬卡龍，又稱馬卡龍法式小圓面包，是一種法式甜點，由蛋清、杏仁粉、白糖和水果醬或奶油結(jié)霜制成,它賦予馬卡龍它的靈魂。1、漸變的意式馬卡龍怎么做漸進(jìn)意式馬卡龍做法TPT:杏仁粉和糖粉混合，加入蛋白Amix蛋白B，加入糖和蛋白粉，打至堅硬，慢慢倒入糖漿。糖水:將糖和水煮沸至117℃，先取一部分混合，然后逐一加入。以消泡為目的的j形操作。刮到電梯順利，太薄。能...