饅頭每個2.2兩，可以饅頭309個，每個饅頭賣0.50元，可以賣到154.5元。若用了饅頭機做饅頭，電費也是成本，等等，開饅頭店的免費提供2斤蒸好的饅頭，饅頭的發酵物，也就決定了饅頭的種類，現在習慣上將前者叫“老面(純堿)饅頭”，后者叫“酵母饅頭”。

1、賣自己蒸的饅頭怎么樣？

賣饅頭不會虧本，就是賺多賺少的事。賣自己蒸的饅頭不妨去試一試，開店賣饅頭。首先要有資質證明，(1)，健康證。在當地食品衛生監督部門指定的醫院進行幾項身體檢查，如肝功能、肺等，經化驗、檢查合格后到食品衛生監督部門辦理健康證；(2)，營業執照，提供相關資料到縣級工商、地稅部門辦理。(兩證合一)；(3)小作坊證，

開饅頭店，必須要辦理小作坊證。提供營業執照、身份證復印件到當地食品衛生監督部門辦理，(以上證件都是免費的)。其次，饅頭檢驗，我們這里每年兩次，每次檢驗費300元。開饅頭店的免費提供2斤蒸好的饅頭，待送達了食品檢驗報告單，饅頭為合格的，才允許開張營業。絕對不能使用食品衛生不允許的添加劑，再說，自己經營。

這個完全是你個人的事，(1)保質保量。饅頭是即食入口食品，要贏得食客，饅頭的口味要純正，饅頭的份量要隨行情。別人幾兩你也要幾兩，還要同樣的價錢賣；(2)，做好熬夜下苦的準備，賣饅頭是起早貪黑的活。每天三四點鐘起床，開始制作蒸制饅頭，饅頭出鍋一定要趕在八點以前，這是第一個“賣點”。再次蒸制饅頭要在中午12點以前，也就是趕上第二個“賣點”，

賣饅頭的利潤。一袋面(50斤)，和面加水約65斤發面(含水份20%)，每個饅頭2兩，可以做325個饅頭，每個賣0.50元，毛收入162.50元，減去面粉90元/袋，再減去水電費、燃料酵母、包裝袋約(15元/袋)，還有房租費(以農村月租600元，每天賣5袋面粉計算)約4元/袋，那么一袋面(不計人工)賣饅頭純利潤就是53.5元，

家里蒸好饅頭拿出去賣這種辦法好就，好在彼此信任，吃著放心。但是還會遇到一些現實問題:(1)，衛生監督部門還是要讓辦健康證，臨時營業執照、食品流通許可證，饅頭也得檢驗，只有合格才能銷售。(2)，銷量不好把握，畢竟是擺攤經營，人員流動大，經營地址不固定。萬一賣不了，第二天熱了再賣，這樣會讓食客分辨出來的，影響不好，

2、在農村蒸饃的利潤怎么樣？

凡是生意，都會有錢賺。就是賺多賺少的事，賣饅頭也是一種生意，它與人們的生活息息相關，也是有利潤的。相比其他的生意來，賣饅頭的利潤是很少的，饅頭的發酵物，也就決定了饅頭的種類。一是傳統發面的蒸制，用老面發面，老面也就是用上次蒸饅頭時留下的面團做“面引(種)子”，在一定的條件下是面團醒發；二是快速發面法。

即用酵母粉做發酵物發面，現在習慣上將前者叫“老面(純堿)饅頭”，后者叫“酵母饅頭”。之所以要分開類型，是因為老面饅頭要用食用純堿，或食用小蘇打，酵母饅頭要用酵母粉，雖說，5斤發面一般用純堿，或與食用小蘇打的混合物3克，100克面粉用一般用干酵母1克。純堿、酵母用量少，用量大了就是“大量”，也就是成本，

若用了饅頭機做饅頭，電費也是成本，等等。還有水費，燃料(炭或煤氣)、包裝袋等費用，當然，主要的成本還是面粉。至于人工(不雇傭他人，夫婦經營)，自己為自己“打工”，都被忽略了；還有機械的磨損也不計其中，但是還有房租啊(自己的房更好)，這里我粗略地算一下，賣一袋面(25Kg)饅頭的利潤:饅頭用的是高筋粉，或饅頭專用粉，價格略高于其他面粉，50斤一袋在90元左右。

一袋面加和面水(吃水率36℅以上)約18斤，也就是說一袋面粉發面后至少是68斤，饅頭每個2.2兩，可以饅頭309個，每個饅頭賣0.50元，可以賣到154.5元。那么，一袋面粉賣饅頭的毛利潤是:154.5元-90元=64.50元(內含水電費、燃料、純堿或酵母粉、包裝袋、房租及人工費)，若每袋面粉不計人工費外，其他的成本計20元，那么一袋面粉賣饅頭保守收入就是64.5-20=44.5元，樂觀一點(份量的出入)就是50元。