青菜的營養價值青菜,即綠葉菜,這一類的菜營養價值一般都高于瓜菜。青菜,營養學中,一般把綠葉菜統稱為青菜,所以我也就只能給您綜合來回答了,青菜一般的做法,無論是從營養上來說還是色味上來首推涼拌、清炒或做湯,做好即食,已經做好,調好的青菜,盡快食用,避免反復加熱,青菜反復加熱比其他蔬菜,更多的增加亞硝酸鹽的含量。
1、菜卷怎么做?
萊卷怎么做?我來跟您分享一下。萊卷,在我們這邊也叫卷餅,做法非常的簡單。老人、小孩都很適合吃,營養豐富,制作起來也比較快速。把它當作早餐餅很合適哦,一餅還可以兩種吃法,1:300克面粉中加入3克鹽,增加面粉的筋性,2:一半用100亳升的熱水燙面,一半用100毫升的涼水和面,攪成大面絮狀下手揉成一個較軟的面團,
醒面30分鐘。3:案板上撒干面粉,醒好的面不要揉,直接搓成長條,下成大小均勻的面劑,把面劑揉圓按扁,在每個面劑上都刷上薄薄的一層油,4:然后把圓餅兩個一組疊加在一起,刷油的面朝里,先把餅的邊壓實,再壓中間,搟的時候才好搟,5:用搟面杖把餅搟開,翻面再搟,這樣搟兩張餅才能大小一致,盡量搟的薄一些,做出的餅皮才柔軟,成熟的也快。
6:電餅鍋預熱,不用刷油,下入餅胚,7:餅很薄一會工夫底部的餅變色,翻面烙另一面,這個餅不要烙時間太長,餅一變色就熟了,一分鐘不到兩張餅就烙好了。8:兩張餅慢慢地分開,卷上自己喜歡的菜,9:喜歡軟乎的,可以直接吃,也可回鍋烙一下,餅皮烙的酥脆一些。一餅可以兩吃哦,這樣一份早餐餅,做法是不是很簡單,也很好做,喜歡的就趕緊試試吧。
2、青菜有什么營養?怎么做比較好吃?
謝謝邀請!青菜,營養學中,一般把綠葉菜統稱為青菜,所以我也就只能給您綜合來回答了,青菜的營養價值青菜,即綠葉菜,這一類的菜營養價值一般都高于瓜菜。主要富含水分、膳食纖維、能量相對較低,維生素A、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀的含量較高,另外,還含有葉綠素、黃酮類、以及萜類化合物等植物化學物質。
青菜的食用價值在于對各種慢病的預防,比如便秘、肥胖、2型糖尿病、以及癌癥、心腦血管疾病,蔬菜的種類、品種很多,不同蔬菜的營養價值相差也很大,所以在飲食中要選擇不同品種的蔬菜合理搭配才有利于健康。建議每天蔬菜的攝入量在300-500克,首先應選擇新鮮的應季蔬菜,對于青菜來說,更應該如此,以免放時間太長,造成一些營養素的流失,
青菜怎么做比較好吃?青菜一般的做法,無論是從營養上來說還是色味上來說,首推涼拌、清炒或做湯。這樣烹調的優勢在于:1、熱水焯燙,可以去除一部分草酸,有些青菜草酸含量較高,如果在涼拌之前焯燙一下,可以減少一部分草酸,有利于鈣的吸收,2、涼拌,清炒(急火快炒)受熱速度快,可以減少維生素的損失,比如維生素C等,還可以促進胡蘿卜素的吸收。
3、涼拌、清炒味道也會更加鮮美,不失本菜的味道,顏色也好看,青菜在烹調和食用過程中一定要注意幾點:1、先以后切,沖洗的時候要多在流動的自來水下清洗干凈,以防農藥殘留。不要在水中浸泡時間太長,否則會使蔬菜中的水溶性維生素和無機鹽流失過多,2、急火快炒,開湯下菜,減少維生素損失。不可再鍋里煮制時間太長,3、做好即食,已經做好,調好的青菜,盡快食用,避免反復加熱,青菜反復加熱比其他蔬菜,更多的增加亞硝酸鹽的含量。
3、湖北菜怎么做?
豆媽是湖北人,從小到大吃湖北菜,真正的湖北人做菜,喜歡各種小炒,蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜,整體口感適中,因為它不像四川菜那么多紅油,也不像湖南菜那么多辣子,也不像江浙菜那樣偏甜,更不像魯菜那樣味重,總而言這,我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道;大概也正因此,湖北菜才沒那么特別~不過,湖北那么大,不同地方的人做菜還是有很大區別的。