之前用過(guò)營(yíng)口醬油,嘗試了很多種醬后,家人更喜歡醬油,因?yàn)椴缓鹞?面條煮熟后,將蔬菜焯一下,放在面條上,澆上炸醬,炸醬面是最常見(jiàn)的家常面食,也是我家最愛(ài)吃的面條,我放了很多肉,放了兩袋六必居黃醬和兩袋甜面醬,再加點(diǎn)甜面醬味道更好,我們習(xí)慣了炸醬面就是這樣,炸醬面-1/tips的烹飪技巧肉里面不用放鹽,醬汁很咸。
炸醬面是最常見(jiàn)的家常面食,也是我家最愛(ài)吃的面條。我們習(xí)慣了炸醬面就是這樣。我們用普通豆瓣醬。之前用過(guò)營(yíng)口醬油,嘗試了很多種醬后,家人更喜歡醬油,因?yàn)椴缓鹞丁Uㄡu面做法第一步食物準(zhǔn)備第二步豬肉切成小塊,在料理機(jī)中用姜切末。Step3將絞肉調(diào)味酒拌勻,腌制10分鐘。絞肉有顆粒,味道很好。第四步:在炒鍋里加熱油,在油的熱量下翻炒肉。第五步翻炒,直到所有的肉都變色。等肉里的水分逼出來(lái)后,稍微晾干,放出來(lái)備用。Step6鍋底留油,在油的熱度下翻炒醬油。Step7在炒好的醬汁中加入適量熱水,將炒好的絞肉倒入醬汁中煮沸,收汁。面條煮熟后,將蔬菜焯一下,放在面條上,澆上炸醬。炸醬面-1/tips的烹飪技巧肉里面不用放鹽,醬汁很咸。
2、 炸醬面怎么做吖?食材:五花肉、蔥、姜、花椒、大料、料酒。炒醬的做法:1,五花肉切一斤,蔥姜末備用;2、五花肉過(guò)水;3、鍋中放油,七成熱后,放入花椒、大料,小火煸炒,放入蔥、姜,肉丁煸炒,放入兩袋六必居黃醬,煸炒出香味;(不用六必居可以用其他黃醬。天元和新河都不錯(cuò),我放了很多肉,放了兩袋六必居黃醬和兩袋甜面醬,再加點(diǎn)甜面醬味道更好。) 4.將料酒煮熟,倒入適量的水;5.中火燒開(kāi)后,繼續(xù)用小火煮,期間要勤翻,防止粘鍋,煮一個(gè)小時(shí)后,加入適量冰糖,繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí),直到肉爛稠。備注:老北京炸醬面的正宗菜有黃瓜絲、蘿卜絲、黃豆芽、綠豆芽,不過(guò)我覺(jué)得最好吃的還是黃瓜絲,香椿葉,兩瓣蒜。