因為廣東人挑吃，公雞一般都賣給外地人。對廣東人不吃公雞，從來沒有人說吃公雞的，廣東人特講究吃，尤其是過年更是馬虎不得，煲湯要選好料子，活雞鮮魚也要精挑細(xì)選，而廣東人的特色小吃煎堆、年糕、粽子、油角、蛋散等等，五花八門應(yīng)有盡有，除了雞鴨魚肉，經(jīng)濟(jì)較好的家庭會選擇高端的生鮮海味做主菜，甚至到大酒樓去訂年夜飯。
1、廣東人為什么不吃公雞？
對廣東人不吃公雞，從來沒有人說吃公雞的。因為廣東人挑吃，公雞一般都賣給外地人，因為以前老人說公雞很陽(就是很熱氣大概這意思)的，結(jié)了婚的人可以吃,不然受不了。還有就是腎虛點的人也可以吃公雞肉是發(fā)的，還有老病在身的人不能吃，吃了會容易舊病復(fù)發(fā)，廣東人愛吃雞肉，特別是白斬雞吃出了名，清遠(yuǎn)麻雞天下鮮。可是，他們不吃“公雞”，因了南越王時代用“公雞”祭典先靈的習(xí)慣，
另外，也有公雞的肉質(zhì)比較粗的緣故。其實廣東人倒是擅長做雞的，我知道的大概有一百多種的做法，來，喲喲喲跟著陳探長Rap起來！白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞、豉油雞、蔥油雞、燒雞、水晶雞、花雕雞、三杯雞、香妃雞、啫啫雞廣東人最愛雞就是不嫖雞喲味哦。廣東人選擇好雞還有一個關(guān)鍵的標(biāo)準(zhǔn)，那就是高山散養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，
只有這樣，才會使得雞得到充分的運動，從而練就出一身皮下脂肪適中，肉質(zhì)結(jié)實的好身段。一般而言，只有放養(yǎng)的雞達(dá)到180天以上的生長周期，長出的肌肉纖維才比較細(xì)，肉質(zhì)嫩滑，當(dāng)下有不少商家打著“放養(yǎng)”的旗號，卻賣著家養(yǎng)的雞。我們可以通過觀察雞的脂肪加以鑒別，未成年放養(yǎng)雞脂肪少且淡黃，成年的放養(yǎng)雞脂肪較多肉粗汁少！，
2、作為吃貨的廣東人，是怎樣過年的？
食在廣東，此話不假。廣東人特講究吃，尤其是過年更是馬虎不得，煲湯要選好料子，活雞鮮魚也要精挑細(xì)選，而廣東人的特色小吃煎堆、年糕、粽子、油角、蛋散等等，五花八門應(yīng)有盡有，除了雞鴨魚肉，經(jīng)濟(jì)較好的家庭會選擇高端的生鮮海味做主菜，甚至到大酒樓去訂年夜飯，年初一，許多家庭愛出外喝早茶看粵戲，這成了多年雷打不動的習(xí)俗；到了初二，有女兒的會選擇回娘家，大包小包的往娘家扛；而初三，迎春花市開始熱鬧非凡，逛花市儼然成了廣東人閑逛的一大好去處。
