鴨肉怎樣做,紅燒鴨塊原料：鴨子四分之一只,④最后在鍋里面倒入啤酒和一定量的清水，水面要沒過鴨肉，最后加入冰糖蓋上蓋子用小火煮50分鐘直到鴨肉煮軟了即可收鍋鴨肉的做法,啤酒鴨的做法1、很多人在飯店里都吃過啤酒鴨，但是鮮有人知道它到底是怎么做的,今天就讓來為大家解釋一下啤酒鴨的做法。

啤酒鴨的做法1、很多人在飯店里都吃過啤酒鴨，但是鮮有人知道它到底是怎么做的。今天就讓來為大家解釋一下啤酒鴨的做法。2、啤酒鴨首先要準備啤酒，還有鴨子。我們選好鴨子之后，把它宰殺掉。我們把鴨子殺死之后，用水把它洗干凈。這個時候建議你選擇一把鋒利的菜刀，因為這個時候我們要把鴨子給剁了，要把鴨子剁成很多塊。3、這個時候我們要用大火煮，先往鍋里添很多水。我們把剁好的鴨塊洗干凈之后放進鍋里，用大火煮。這個時候千萬注意火候的把握，我們一定要用大火煮。4、大火煮好了以后，我們要把鴨子給撈出來。這個時候我們還要準備一種食材，大家這個時候一定要準備很多姜。5、我們把鴨子撈出來之后，再把姜給拍碎。這時候把鴨子還有姜放到鍋中悶燒，等過了幾分鐘之后，我們還要把翻炒幾分鐘。這個時候啤酒鴨基本上就大致完成了。最后千萬不要忘了再增加一些調料

啤酒鴨簡介啤酒鴨是一道與啤酒一起制作而成的菜，讓人吃起來還會吃到一種啤酒的清香。1、時間準備時間在30分鐘到一個小時內，制作要花大概30分鐘到一個小時，做出來一碗能夠供1-2個吃。2、食材主食材準備一只鴨子和400ml，準備適量的輔料，干辣椒、桂皮、八角，生抽、蔥和姜等，另外加上15g的冰糖。3、步驟①先將準備好的配料都切好，然后將鴨子切成一塊塊的放好。②然后倒入一半鍋清水燒開，將切好的鴨塊上面的血都洗干凈，鴨肉最好弄干凈，將血水全部焯干。③在鍋里面放油，將處理干凈后的鴨塊倒進去，先將鴨塊上面的水分炒干，然后將切好的配料都放進去進行翻炒，將生抽一點點的撒均勻在鴨塊的表面進行上色。④最后在鍋里面倒入啤酒和一定量的清水，水面要沒過鴨肉，最后加入冰糖蓋上蓋子用小火煮50分鐘直到鴨肉煮軟了即可收鍋

紅燒鴨塊原料：鴨子四分之一只。配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結）各適量，做法：1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）；3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒過鴨塊并高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘；6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出。