河南早餐，胡辣湯僅僅是其一而已，很多胡辣湯飯店里，八寶粥，小米粥，豆沫，豆腐腦，都有。早餐店開的地區和位置在河南，像提問者說的這種早餐店比比皆是，客源也是源源不斷的，因為大家已經接受了這種飲食文化，早餐出去吃成了一種流行，早餐就喜歡吃這些東西。

1、做個早餐店怎么樣呢，賣胡辣湯、包子、粥和油條之類的？

都說：小本生意賺大錢；我認為開個賣包子、油條、稀飯等小本生意的早餐店確實可以賺到“大”錢。在我居住小區的側邊，有一個人流量較大的菜賣市場，在這個菜賣市場的偏門出入口處，就有一個生意一直很好、由夫妻兩個人經營了十幾年的早餐包子鋪；據店主透露，他們平均每天的營業額都能保持在1500元以上，而且他主要經營的就是：包子、饅頭、小籠包、稀飯、豆漿、煮雞蛋、烤餅、油條、油坨等這些品種，

當然，他們的經營時間也是全天候的從凌晨四、五點到下午的五、六點，不過生意最好的時期還是在早上六點到上午十點人們吃早餐的這一段時間。雖然，當我問到店主這些年能賺到多少錢的時候，他不肯說，但是從他透露的平均每天能做到一千五百元的營業額中就可以知道，他完全可以達到日純收五百元，月純收一萬五千元，年純收十七、八萬元的；雖然，這份收入也是通過他們夫妻兩個人全年無休的辛勤勞動所得，但是我認為，對于這個投資并不算大的小小早餐店來說，還真的算是賺到“大”錢了！大家認為呢？，

2、開早餐店，主營：包子，醬香餅，豆腐腦，八寶粥，胡辣湯怎么樣？

看到這個題目我就想進來回答一下，發表一下自己的看法。我的老家在河南中部的一個縣級市，經濟雖不發達，但是當地人的消費能力還是很高的，大街小巷餐館林立，特別是早餐店，幾乎每天早晨都是爆滿的，當地人早餐喜歡喝胡辣湯，吃包子，老年人和小朋友們喜歡喝八寶粥和豆腐腦，小學生們喜歡吃醬香餅，附近的幼兒園早上為了省事，會直接從早餐店買醬香餅給孩子們當早餐，

如果想開一家賣胡辣湯，包子，豆腐腦，八寶粥，醬香餅的掙錢的早餐店，要注意一下幾點：1.做早餐非常辛苦，是否能吃得了這個苦？我認識的一些早餐店的老板跟我吐槽說，干他們這一行太辛苦了，每天早晨三點多就要起床準備做胡辣湯，和面，包子餡，熬粥，打漿等等營業前的準備工作了，六點多開始營業，直到下午兩三點才忙完，還要準備明天的食材，回到家倒頭便睡，每天只能睡幾個小時，身心疲憊，周而復始，只有春節過年的時候才能休息十幾天。

2.早餐店開的地區和位置在河南，像提問者說的這種早餐店比比皆是，客源也是源源不斷的，因為大家已經接受了這種飲食文化，早餐出去吃成了一種流行，早餐就喜歡吃這些東西，開店的選址很重要，如果在城市開，選擇人口密集的居民區附近，集貿市場附近，汽車站，火車站，人流量大的地方。如果在鄉鎮開店，就選擇鄉鎮中心，繁華地段，中小學學校附近，

3.店鋪裝修店內格局設計一般的早餐店裝修簡單大方即可，最起碼墻壁是白色，操作區和就餐區要布置得當，操作臺炊具，桌椅板凳可以選擇二手的，這樣可以便宜很多，當然要挑選那些性價比高的，八成新的。4.獨特的口味，過硬的技術，干凈的就餐環境是法寶都是開早餐店的，為什么有的門庭若市，有的卻吃的人很少，口味和就餐環境很重要，在我老家，我家門口就有一家早餐店，走過去幾分鐘，但是我寧愿騎電動車十分鐘去遠點的地方去吃個早餐，原因是那家的胡辣湯好喝，包子好吃，這就是吃貨的境界，

5.品種盡量集中，互補，薄利多銷包子的利潤其實挺高的，如果店主店里的人手多，那就可以多做幾種餡的包子，如果人少，可以做簡單的兩種餡，肉的和素的，韭菜豆腐粉條，豬肉大蔥，可根據時令選擇餡料的配菜。胡辣湯可以做成肉的和素的兩種，包子油饃胡辣湯，河南人的早餐標配，要是也賣油條和油餅就更好了，價格隨行就市，薄利多銷。

3、河南人為什么愛喝胡辣湯當早餐？