百葉是牛的胃，常用來作為炒菜和涼拌，是人們熟知的食材之一，這里跟大家分享的是百葉做的湯。牛百葉清洗干凈，過水后改刀切成絲，一道香脆爽口味道鮮美的涼拌牛百葉就做好了，牛百葉半斤，瘦肉2兩，淮山、芡實(shí)、生姜、食鹽各適量，油鍋放入寬油，燒熱后將牛百葉迅速倒入爆脆。
牛百葉口感爽脆無論涼拌還是涮火鍋都很不錯(cuò)，今天和大家分享的這道涼拌牛百葉搭配各種輔料，讓這道菜口感更豐富味道也比較清爽，是一道很不錯(cuò)的下酒菜，喜歡的朋友可以試一下哦。牛百葉清洗干凈放在一旁備用，我們再來準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，切點(diǎn)青椒絲，紅甜椒也切絲，大蔥也切成細(xì)絲蒜切末備用。鍋中加水放入姜片大火燒開，水燒開后放入牛百葉，等鍋再次煮開以后放點(diǎn)料酒進(jìn)去繼續(xù)煮2分鐘，
牛百葉不要煮太久，煮時(shí)間長了容易變硬影響口感。關(guān)火撈出牛百葉挑出里邊的姜片，然后放入蔥絲、蒜末、青紅椒絲、香菜，加入麻椒油、醋、生抽、雞精、糖、少許鹽，攪拌均勻裝入盤中就可以開吃啦，一道香脆爽口味道鮮美的涼拌牛百葉就做好了。喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】，謝謝你的支持，小貼士：1、如果覺得生抽咸味足夠的話，也可以不放鹽。
2、百葉可以做什么好吃的菜？
百葉可以做什么好吃的菜？閱讀前點(diǎn)“關(guān)注”，每天學(xué)做一種好玩、好喝、好補(bǔ)的飲品，百葉是牛的胃，常用來作為炒菜和涼拌，是人們熟知的食材之一，這里跟大家分享的是百葉做的湯。好不好吃，可以試試哦，準(zhǔn)備：牛百葉半斤，瘦肉2兩，淮山、芡實(shí)、生姜、食鹽各適量。步驟：1、牛百葉反復(fù)清洗干凈（可以用食鹽或堿交替揉搓沖洗），切成長條，
水鍋內(nèi)注入清水，大火燒開。2、將牛百葉放入沸水中過水，再投入清水中洗凈，瀝干水分放入洗凈的砂鍋或者湯鍋內(nèi)，3、瘦肉同樣清洗干凈，切成塊，放入沸水過水，洗去雜質(zhì)和血污，放入砂鍋或者湯鍋內(nèi)。4、芡實(shí)去殼，洗凈，淮山洗凈去皮，切成段。用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，撈出瀝水，生姜清洗干凈后拍松，切成片，一起放入鍋中。5、一次加夠清水，大火煮開后，改小火煲上兩個(gè)小時(shí)，牛百葉熟爛后，根據(jù)個(gè)人喜好，添加適量食鹽即可，
再給小伙伴們分享一個(gè)“油爆百葉”。準(zhǔn)備：牛百葉1斤，香蔥、香蔥、生姜、料酒、醬油、味精、食鹽、植物油各適量，步驟：1、牛百葉清洗干凈，過水后改刀切成絲，油鍋放入寬油，燒熱后將牛百葉迅速倒入爆脆，2、生姜、香蔥洗凈后拍松，切成段。香菜洗凈切段，炒鍋內(nèi)留少數(shù)底油，燒熱后放入蔥絲、姜絲爆香，3、放入牛百葉，撒入料酒、醬油、味精和食鹽，翻炒均勻，炒熟入味后撒入味精，炒勻出鍋裝盤，撒上香菜即可。
