既有出自宮廷有“金枝玉葉”之稱的洛陽燕菜，也有著兩千年歷史的長壽魚佳肴，當然還有最具特色的洛陽水席。洛陽不翻湯洛陽不翻湯是洛陽當地的民間小吃，本地人稱“九府門不翻湯”，主打芝士熱狗，因造型和口味都比較獨特，所以一開業就刷爆票圈!橋頭排骨——顧縣肉合——來洛陽看牡丹，不能少了喝一碗洛陽牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯，更不能少了去洛陽夜市美食街遛彎吃好吃的，洛陽兼職就是吃貨的天堂。

1、卷面筋的小餅是怎么做的？

你好，很高興回答你的回答1面粉適量加涼水均勻攪拌到稍稠的狀態，少加些鹽，拌勻2電餅鐺預熱，底盤多放油3均勻倒入調好的面，注意，面倒入鍋底后馬上用筷或勺將面抹成一個圓形，大概十秒左右可成形，馬上翻面，十秒后翻面，反復三次，即可成小餅。這里最關鍵的是你調面和水的比例，這個沒有辦法細說，只能看你實踐中自己把握，

2、洛陽有哪些夜市小吃街？

洛陽的夜市小吃街還是蠻不少的，比如老城十字街夜市、比如義勇街夜市、比如民主街夜市、比如長春路夜市、比如政和路夜市、比如嵩山路夜市，等等，大概有名氣的十多個吧，以下一一做個介紹——洛陽人偏愛十字街夜市，十字街位于洛陽老城區西大街和東大街的八角樓金街，洛陽人也稱為“十字街”，據說在2015年5月，《人民日報》官方微博評選出全國十大美食街，洛陽老城十字街夜市入選全國十大美食街之一呢。

推薦美食：牡丹鮮花餅、鐵板魷魚以及臭豆腐——炒酸奶——卷面筋——甘梅薯條、烤冷面——蛋撻——除了這些美食，十字街旁邊的文藝小店也是必去之地——洛陽西工小街夜市，西工小街位于中央百貨樓的背后，主要以小吃為主，包子稀飯饅頭，面條水餃涼菜，米皮涼皮搟面皮，牛肚燒烤豆腐皮等等，種類繁多，一應俱全，推薦美食——小街鍋貼，外皮香脆，內餡多汁。

丹珍湯圓——夾菜饃微辣，湯圓甜糯，簡直絕配!還有酸辣粉、熱干面、肉夾饃油潑面、梅菜扣肉，再來說說老城區義勇街小吃街，這個夜市不是洛陽最有名氣的街道，也不是洛陽最繁華的街道，更不是所有洛陽人都知道的街道。整條街不足500米，卻是一條實實在在的美食街--義勇街，“燴菜”是洛陽人特色文化和飲食習慣的呈現，更是體現洛陽淳樸的民風，一碗燴菜，一段老一代的記憶。

張波鹵制——義勇街炒雞——洛陽王牌第一家茶雞蛋——洛陽市澗西區珠江路商業街，珠江路商業街是洛陽最早的貫穿美食、KTV、酒吧、萬達購物中心、洛浦公園的一條街，雖然，珠江路美食街與上面幾條美食街比起來還很年輕，但是，這兩年陸陸續續開了很多獨具特色的餐廳，集聚了湘菜、粵菜、川菜、韓國料理、洛陽美食等全國各地特色菜，更是充滿了時尚風味，

推薦菜品——無憂時光火鍋:菜品多樣，菌湯鮮美。特別是毛肚，蟹仔丸和嫩辣魚非常美味，喜來稀肉:肉質較嫩，招牌是護心肉，嫩牛肉。韓國石鍋拌飯、壽司、毛血旺，等等，洛陽市洛龍區龍翔商業街，龍祥商業街位于洛陽理工學院后面，是大學生們的美食天堂。很多畢業生返校時，第一件事就是去嘗嘗上學時的味道，也許不是最美味，卻和青春有關，和學生時代純潔的情誼有關。

推薦美食——米皮串串——烤紅薯——煎餅果子——洛陽市西工區新都匯商業步行街，新都匯的三層立體復式步行街，層次錯落，是目前洛陽休閑娛樂購物配套最完善的大型商業步行街，推薦美食——拉面:面條根根分明，嚼頭且爽口;湯汁滋味清淡。烤肉:肉質肥瘦適中，味道嫩、滑、香!四小姐的店:店內風格時尚、文藝、自然，有杭幫菜，本地菜，四川菜等，面包誘惑更是一道必嘗的甜點，

洛陽澗西區銀川路美食街，銀川路的美食以漢族和回族的飲食習慣形成。漢族飲食以西北菜為主，和以清真菜為主的少數民族菜組成，推薦美食——聚蟹座:純正的海蟹干鍋，海蟹個頭大，處理干凈，吃起來非常方便，味道極美!洛陽市澗西區上海市場美食街，上海市場是新中國成立后洛陽巨變的見證者，美食類似西工小街，都是以小吃為主，但是又各有各的不同。

推薦美食——劉國芳胡辣湯:一份6元的優質胡辣湯，牛肉塊好大片，店里面還搭配賣水煎包、蔥煎餅，吃起來香而不油膩。洛陽市澗西區廣州市場美食街隨著時代的變遷，這里可能并不能稱為傳統意義上的美食街，因為它并不像其他美食街一樣，遍布街邊小攤，而是成為了一家家的營業店面，不過這里還是匯集了眾多洛陽的地道美食，廣州市場位于景華路上，途經公交車:82路，35路，14路，27路，6路等。