至于怎樣做的煎餅又軟有好吃，這個就需要面粉的配比了。分享美食是一種美德大家好我是莜面哥狠高興回答你的問題（煎餅這么做好吃）煎餅是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷牡脑琰c，你需要搞一套做煎餅的工具，像什么煎餅鏊子，竹蜻蜓了等，這樣才正宗，不能就在一個鐵鍋里亂攤煎餅2、配面糊比例了，網(wǎng)上有各種五谷雜糧面粉的配比，自己可以視頻學(xué)習(xí)，不斷嘗試，要有耐心，嘗試多了自然會更好吃的，要想正宗的也可以跟煎餅師傅學(xué)。
1、煎餅咋樣做更軟和好吃？
不知道你說的是那種煎餅。煎餅分類的話可以軟煎餅和脆煎餅，按照地區(qū)可以分為天津煎餅果子，山東脆煎餅，河南安徽雞蛋煎餅和菜煎餅，按照用面粉不同又可分為綠豆面，紫薯面，玉米面，白面，菠菜汁面等五谷雜糧除了山東的雜糧煎餅，其他地方的都是軟煎餅。至于怎樣做的煎餅又軟有好吃，這個就需要面粉的配比了，1、你需要搞一套做煎餅的工具，像什么煎餅鏊子，竹蜻蜓了等，這樣才正宗，不能就在一個鐵鍋里亂攤煎餅2、配面糊比例了，網(wǎng)上有各種五谷雜糧面粉的配比，自己可以視頻學(xué)習(xí)，不斷嘗試，要有耐心，嘗試多了自然會更好吃的，要想正宗的也可以跟煎餅師傅學(xué)。
2、煎餅怎么弄好吃？
分享美食是一種美德大家好我是莜面哥狠高興回答你的問題（煎餅這么做好吃）煎餅是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷牡脑琰c，深受大家的喜愛老少皆宜。我就是喜歡吃煎餅，特別是卷上剛炸出的薄薄的油餅，咬一口里面脆脆的，外面小米的柔軟細膩加上濃濃蔥香的味道，堪稱一絕，煎餅有兩種做法，一種山東煎餅了，一種小米軟煎餅。我喜歡吃軟煎餅，軟煎餅品種多，小米，糯米，黑米，蔬菜等等（小米煎餅）用料做法小米面500克，面粉500克，黃豆100克，花生米100克，食用堿5克，
步驟一把小米放入盆里泡上，花生米和黃豆泡一晚上。步驟二把泡好的小米，黃豆，花生米放入粉碎機粉碎，加入面粉加入堿面攪拌均勻，醒發(fā)半個小時，步驟三把專業(yè)煎餅鍋燒熱，用專業(yè)擦鍋擦子擦上油倒入醒好的面糊，攤成圓形打上雞蛋，刷上醬料放入油餅撒上蔥花香菜卷起即可食用，（小貼士）1小米和面粉比例1比1的比例，2油餅一定要現(xiàn)炸。
