下面給大家分享一下色香味俱全的客家三寶。你好，很高興回答你這個問題何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡而言之就是把肉往這三個蔬菜中放，一起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人得回憶材料，口感獨特、鮮美嫩滑的釀三寶做法很簡單，重點在于餡的嫩滑和防止掉餡。
你好，很高興回答你這個問題何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡而言之就是把肉往這三個蔬菜中放，一起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人得回憶材料：魚肉，豬肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，鹽，醬油，蠔油，糖，蔥，雞粉第一步：把買回來的魚肉，豬肉切片，然后剁成肉醬，切記，一定要自己剁，不要用碎肉機，剁出來吃起來特香，將肉醬剁得差不多的時候，加鹽，少量油，加入生粉，雞粉，繼續剁均勻，剁完后在菜板上摔打幾下，這時候肉醬是很粘稠的，如果不黏稠證明還沒有剁好第二步：把辣椒，苦瓜，茄子洗干凈，辣椒，苦瓜去除里面的籽，然后把三個切開，其中辣椒對半切，苦瓜切成圓柱狀，茄子斜著切，并且中間開一刀第三步：把肉均勻的釀在三個蔬菜里面，不要太滿了，基本飽和就好第四步：下面就是香煎了，起鍋，下少量的油，然后后把辣椒，苦瓜，茄子均勻的平放在鍋里，然后大火煎煮5分鐘，關小火，輕輕的翻轉過來，煎煮5分鐘第四步：最后一步就是下醬料了，把蠔油，醬油，糖，鹽下到鍋里，加半杯開水，文火煎煮20分鐘，基本就入味了，然后就可出鍋裝盤了。
2、客家菜釀三寶是怎么做的？
口感獨特、鮮美嫩滑的釀三寶做法很簡單，重點在于餡的嫩滑和防止掉餡，！下面給大家分享一下色香味俱全的客家三寶！準備食材:五花肉、魚肉、蔥、蒜、芫茜、苦瓜、茄子、辣椒制作過程:1、蔥切花，蒜拍碎，芫茜切碎。2、五花肉去皮，剁碎，魚肉剁碎兩樣混搭一起剁，加入蔥、蒜、芫茜、生粉、鹽、油、雞粉一起剁均勻后，用手摔至生出膠狀，放入冰箱放5小時，
3、苦瓜斜切段，去掉籽;茄子斜切段后，在中間切一刀，不用切斷;辣椒順著頭尾一開二，去掉籽。4、在苦瓜、茄子、辣椒里面抹上生粉，5、將餡取出，用手抓起摔至起膠，塞入苦瓜、茄子、辣椒里面，放入不粘鍋中，用油煎至金黃色，6、鍋中放油將蒜煸香，倒入醬油、蠔油、白糖、少許清水、適量的鹽煮成醬汁，放入煎好的三寶燜熟入味，出鍋裝碟。
