醬香餅吃在嘴里很脆，抹上獨特的醬香餅辣醬，這樣吃起來更加覺得很美味辣爽，醬香餅它的獨特之處就在于它的醬，那么醬香并的醬的做法是什么呢，醬香并又該怎么做才好呢，下面我們就來看看醬香餅制作方法。以上就是美味醬香餅的做法，這樣的醬香餅制作方法大家有沒有覺得很簡單呢，其實主要復(fù)雜的地方就在于醬香餅的醬的做法，醬做的不好的話醬香餅吃起來也不會太好吃，所以在做醬香餅時我們要在醬上多下功夫。

1、學(xué)醬香餅開店怎么樣？正宗醬香餅怎么做的？

首先您選的小吃項目特別好，可以開個小攤專賣醬香餅。本人從事面案工作也有幾年了，自我感覺做的醬香餅還可以，接下來小編就介紹給大家。首先準(zhǔn)備食材，食材：豆油400克，蔥伴侶甜面醬兩包，雞蛋一個，面粉1000克，小蔥400克，花椒面適量，咸鹽適量。第一步和面起鍋燒水400克，把面粉倒入盆中，打入雞蛋，放咸鹽適量，把開水稍涼后倒入面粉中攪拌均勻，有沒拌勻的干面粉可以加些涼水，直到盆光面光手光蓋蓋子自然醒發(fā)半小時，

第二步搟面把醒好的面，放案板上用搟面杖均勻搟開越薄越好第三步烙餅電餅鐺加熱到七成熱，把搟好的面放入電餅鐺中烙至30秒，然后刷油反過來接著烙另一面，來回反復(fù)兩次餅就熟了，然后關(guān)火，餅上刷甜面醬，撒小蔥花，花椒面，把餅折起來，醬香餅就好了小貼士：這種是純醬香餅，可以根據(jù)不同口味，準(zhǔn)備點蒜蓉辣醬，需要吃辣的可以加點。

2、醬香餅怎么做？

醬香餅吃在嘴里很脆，抹上獨特的醬香餅辣醬，這樣吃起來更加覺得很美味辣爽，醬香餅它的獨特之處就在于它的醬，那么醬香并的醬的做法是什么呢，醬香并又該怎么做才好呢，下面我們就來看看醬香餅制作方法，做法一主料準(zhǔn)備好適量的面粉和開水、冷水。輔料花椒粉適量、油適量、蔥花適量、熟芝麻適量，

做法1.將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。2.把面團(tuán)揉至均勻，用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發(fā)面，3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。4.醒面的時候熬制醬料，鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油，

6.再加適量的蒜蓉辣醬和甜面醬，小炒。7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻，8.保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上，10.醒好的面搟成一張大薄片。11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油，12.然后拎起四個角到中心沾油。

13.面皮上都沾到油即可，14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。15.然后一層層疊起，16.疊好后成一個小方塊，四周捏死。17.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓，也可以直接搟。18.將餅搟薄，要比平底鍋大一些，19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺，

20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的干硬。21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火，醬料比較咸，注意用量。做法二用料面粉300克、溫水200克、花椒粉適量、芝麻適量、小蔥花適量、郫縣豆瓣醬10克、海鮮醬10克、甜面醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油適量、八角一個、花椒十粒，

做法1.把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團(tuán)餳半個小時。2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用，3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，醬料就做好了，

4.餳好的面團(tuán)分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉，5.切成連著的九宮格，6.一片壓一片，折疊在一起，7.搟成大薄餅。8.電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油，把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃，涂抹一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，土家醬香餅就做好了，9.出鍋，切塊，裝盤。