榛蘑的做法，東北特產做法指導野生榛蘑的做法野生榛蘑怎么做

來源：整理時間：2023-05-13 23:24:26 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，東北特產做法指導野生榛蘑的做法野生榛蘑怎么做
2，榛蘑餃子餡怎么做好吃
3，榛蘑燉小雞的做法是什么
4，干榛蘑怎么吃
5，榛蘑怎么個做法

1，東北特產做法指導野生榛蘑的做法野生榛蘑怎么做

1將小公雞斬塊。2榛蘑泡軟洗凈備用。3蔥姜切片。4熱鍋下油，放入雞塊。5翻炒出雞油。6加入八角，桂皮，花椒炒香。7再放入蔥姜翻炒出香味。8再加醬油、美極鮮翻炒出香味。9加水、鹽、五香粉、白砂糖炒勻，大火燒開。10蓋蓋轉小火燉30分鐘。11再放入榛蘑炒勻12蓋蓋再燉30分鐘關火盛盤即可。

搜一下：東北特產做法指導野生榛蘑的做法野生榛蘑怎么做

東北特產做法指導野生榛蘑的做法野生榛蘑怎么做

2，榛蘑餃子餡怎么做好吃

榛蘑豬肉餡餃子的做法步驟榛蘑豬肉餡餃子的做法步驟：1 1準備食材榛蘑豬肉餡餃子的做法步驟：2 2肉餡放入醬油、料酒、橄欖油、生姜末腌制；榛蘑溫水泡發洗凈（若是新鮮的榛蘑就焯一下水）。榛蘑豬肉餡餃子的做法步驟：3 3把榛蘑切碎；放入蔥碎、花椒或五香粉、食用油和一起。榛蘑豬肉餡餃子的做法步驟：4 4拌勻榛蘑豬肉餡餃子的做法步驟：5 5餃子皮是事先買好的，把和好的肉餡放入餃子皮，對折捏緊或用包餃子器包好。榛蘑豬肉餡餃子的做法步驟：6 6這是包好的一部分榛蘑豬肉餡餃子的做法步驟：7 7水開放一點鹽，把餃子煮進去，用勺子輕輕的推動防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水，并用勺子推動，煮熟即可

搜一下：榛蘑餃子餡怎么做好吃

榛蘑餃子餡怎么做好吃

3，榛蘑燉小雞的做法是什么

材料東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽做法1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用； 2、整雞切大塊焯水； 3、鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻； 4、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調味，倒入熱水沒過雞肉； 5、放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續燉五六分鐘即可。材料1：無骨去皮雞腿肉或小母雞550克，洗凈瀝水切小塊。 2：東北野生干榛蘑兩小包50克，水泡發洗凈瀝水備用。 3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，蔥2條洗凈切段，姜片5片，丁香2粒，八角1粒，紹酒1大匙，萬字生抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，水1杯。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。做法不沾鍋，置爐上開大火，加入橄欖油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接著放入雞塊翻炒，炒至水汽蒸干。放入蔥段，姜片，丁香和八角炒香，噴入紹酒及榛蘑翻炒均勻，然后放入其余3料煮滾，調中火燜煮25分鐘，調大中火收汁即可出鍋。材料野山菌是東北特產，小雞燉蘑菇更是廣為熟知的東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香……做法1.在華人市場買那種笨雞或仔雞, 剁成小塊洗凈備用. 2.一大把榛蘑泡一兩個小時后,洗凈備用. 3.蔥,姜切絲,蒜切片,泡好寬粉條適量備用。 4.鍋里放少量油,加一湯勺糖,小火到糖變色起泡,下雞塊爆炒上色,(也可不用炒糖,我個人喜歡這樣做) 5.在加一枚大料,蔥姜蒜煸炒,再加兩湯勺料酒, 幾個干紅辣椒,一點醬油(不要加多了,榛蘑顏色深). 6.這時可轉移到砂鍋里加水或高湯,沒過雞肉,大火煮開， 7.然后下蘑菇,鹽適量，小火燉30-35分鐘. 8.加入寬粉條,粉條燉好后就可以裝盤上桌了。一盤香噴噴的東北菜就做好了.

榛蘑燉小雞的做法是什么

4，干榛蘑怎么吃

干榛蘑不能直接吃，因為沒有水份會很難下咽，用水浸泡后，制作菜肴即可，如小雞燉榛蘑。材料：干榛蘑、白條雞、粉條（提前泡好）配料：色拉油、食鹽、蔥適、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、老抽。操作步驟：1、干榛蘑洗掉浮灰，浸泡到舒展開來。2、白條雞去內臟切中塊，焯水去血水。3、炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、大料、干辣椒炒香。4、放入焯水后的雞塊翻炒。5、淋入料酒、老抽、撒適量鹽，翻炒均勻后倒入熱水，沒過食材。6、放入泡好的榛蘑、粉條，大火燒開后轉小火慢燉半小時左右。7、待食材熟的差不多了，大火收湯，裝盤即可食用。

干臻蘑以燉為主。需水發一天左右較好。東北喜歡燉小雞。把雞塊炒好，放在一起燉就可以了。燉好了，臻蘑菇比雞肉都好吃，信不信由你。　　也可以燉肉、骨頭···。也可以炒，但必須泡軟，煮熟（干臻蘑的桿莖很硬，很難嚼）才能炒。也可以制餡、做鹵。

排骨燉榛蘑吧~~ 做法：１、榛蘑用水泡軟，摘去根部，沖洗干凈；排骨冷水下鍋，撇去浮沫，撈出備用；２、另燒一鍋水，水將沸時放入焯過的排骨、蔥、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半個小時；３、將處理干凈的榛蘑放入鍋中，繼續煮二十分鐘；４、將泡軟的粉絲放入鍋中煮十分鐘左右，加鹽調味即可。

食材：干榛蘑120g、五花肉150g、花生油適量、鹽適量、油菜適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、姜適量、干辣椒適量、蒜適量、芝麻油適量步驟1.東北榛蘑泡發好后摘洗干凈，撕成小塊2.木耳泡發好后摘洗干凈3.蔥姜蒜切片備用、五花肉切片備用4.自己種的油菜，剪了一些洗凈5.鍋中燒油，加入少許干辣椒、花椒變色后撈出，加入五花肉、蔥姜蒜，炒至肉變色，6.加入醬油煸香7.加入榛菇煸炒五分鐘，加入少許的水，大火燒開鍋，煮幾分鐘，蘑菇要燉煮一會，才會更好吃8.加入木耳、鹽、糖繼續煸炒9.加入油菜翻炒10.翻炒均勻后，最后淋入香油調味即可，充滿蘑菇香、鮮、肉香味兒的一盤炒蘑菇就出鍋了

5，榛蘑怎么個做法

榛蘑炒土豆片原料：榛蘑、五花肉、蔥、姜、土豆、青椒。做法： 1、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈； 2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片； 3、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香； 4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻； 5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干； 6、放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調味即可。提示： 1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好吃； 2、我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點影響了榛蘑的鮮味，上次只放蔥、姜味道更好些； 3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮； 4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可； 5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。當然如果不考慮賣相的話，其實我覺得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一會兒土豆片； 6、我用的干榛蘑泡發的，用鮮榛蘑炒也可以。

榛蘑燉豬蹄配料：1.主料：干榛蘑50克，豬蹄1只2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片制作做法:1.將榛蘑用溫水泡發，去雜洗凈撕片。將豬蹄擇去毛，去雜洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。2.鍋內放豬蹄和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入榛蘑繼續燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。營養成分。豬蹄補益氣血，滋陰增乳、滑潤肌膚。榛蘑明目，益腸胃。此菜具有補益氣血、明目的功效。用于治療眼炎、夜盲、皮膚干燥、腰膝酸軟、產后乳少等病癥。健康人食之可滋補強壯，澤膚健美。榛蘑魷魚燒排骨配料：主料：豬小排350克、干魷魚50克、榛蘑（或者其他干蘑菇）50克配料：姜片3片、大蒜10粒、冰糖3－4粒、八角2－3粒、香葉2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙制作做法:1、干魷魚和榛蘑用水洗凈后用溫水泡發，泡榛蘑的水留下待用2、魷魚切細絲。3、將排骨洗凈，用沸水汆燙過撈出洗凈瀝干待用。4、鍋燒熱，下油燒至6成熱，下姜片和大蒜炒一下。5、下排骨炒金黃，再加料酒、生抽、八角、香葉、冰糖。6、燒開后加蓋轉小火燒至排骨酥爛（約20分鐘），汁濃，加鹽調味即可魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還可以用來吃炸醬面時做鹵的原料.東北和北京的打鹵面的醬汁很多都用榛磨.京味打鹵面主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑輔料：雞蛋、手搟面調料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油做法： 1、榛磨、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮面澆鹵即可。特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛.炒鹿肉一、原料： 1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。 2.調料，料酒、精鹽、味精、花淑水、醬油、蔥花、姜絲、素油。二、制法： 1.將鹿肉洗凈切片。棒蘑溫水泡發，去雜洗凈切片。 2.油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、醬油煸炒，加入精鹽和適量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，點入味精，推勻出鍋裝盤。按：此菜由鹿肉、榛蘑組成，可為人體提供豐富的營養成分，具有補五臟、壯陽益精等功效。適于身體虛弱、身倦乏力、腎精不足、腰膝酸軟、陽痿、遺精等病癥者食用。健康人食用更能精力旺盛，強身少病。