牛柳提前用刀背拍松,青椒，洋蔥切片備用,如果買的是大塊的牛柳，先把牛肉切片，加一點鹽，加淀粉粉和一點醬油拌勻,油很燙的時候放入牛柳翻炒，變色(七成熟)的時候撈出瀝干,油溫升至牛柳花椒時，翻炒裝盤,青椒牛柳\r\n材料:\r\n牛柳，青椒4到5個洋蔥。

主料:牛柳400g輔料:辣椒(青尖)200g調料:醬油15g白糖5g料酒15g淀粉(玉米)10g堿2g香油2g雞精5g蝦醬5g 1。牛柳切片，加入醬油、白糖、淀粉上漿；2.花椒洗凈拍松；3.燒熱鍋，放入油。當油溫升到30%時，在牛柳煮，取出。4.再次加熱鍋，加入油。油溫升至牛柳花椒時，翻炒裝盤。

青椒牛柳\ r \ n材料:\r\n 牛柳，青椒4到5個洋蔥。\r\n \ r \做法:\ r \ n步驟1:我從超市買的。牛柳已用油、鹽、淀粉腌制。如果買的是大塊的牛柳，先把牛肉切片，加一點鹽，加淀粉粉和一點醬油拌勻。青椒，洋蔥切片備用。\ r \ n \ r \第二步:鍋里油少了，在鍋里翻炒牛柳，然后取出備用。\ r \ n \ r \第三步:洗鍋，再往鍋里倒油，炒洋蔥和青椒。\ r \ n \ r \第四步:加入牛柳、糖、醬油、鹽和少許水，攪拌均勻。

牛柳提前用刀背拍松。拍一會兒，就嫩了。\ r \ n如果太麻煩，建議你用嫩肉粉。用了之后肉會很嫩。我做的水煮肉片用嫩肉粉很嫩，原來的生粉和pat沒有這么好的效果。如果你喜歡嫩的，你可以使用比規定量多一點的量。沒問題，我只是用了很多。\r\n \ r \ n拍點生粉，或者蘸點蛋液(蛋白)會嫩一點\ r \ n \ r \ n \ n牛柳Method \ r \ n \ r \ n aw materials:\ r \ N2。尖椒去蒂，洗凈。\r\n3 .取出油盤(還有一點油)。油很燙的時候放入牛柳翻炒，變色(七成熟)的時候撈出瀝干。\r\n4。在鍋里煸炒胡椒，直到它變皺。加入炒好的牛柳，調味，略炒，即可食用。

青椒牛柳Practice \ r \ n實踐:\r\n1 .先把牛肉切片，然后加一點鹽，再放紅薯。將面粉、少許醬油和卡汁混合均勻，\r\n2，青椒，紅辣椒和胡蘿卜切片備用。\r\n3 .放入油鍋，將2個中料翻炒至熟，加些鹽味精放好，\r\n4。再次翻炒牛肉，倒入炒好的兩種食材，拌勻，聞香出鍋。