牛柳提前用刀背拍松,青椒，洋蔥切片備用,如果買的是大塊的牛柳，先把牛肉切片，加一點鹽，加淀粉粉和一點醬油拌勻,油很燙的時候放入牛柳翻炒，變色(七成熟)的時候撈出瀝干,油溫升至牛柳花椒時，翻炒裝盤,青椒牛柳rn材料:rn牛柳，青椒4到5個洋蔥。1、尖椒牛柳的做法主料:牛柳400g輔料:辣椒(青尖)200g調料:醬油15g白糖5g料酒15g淀粉(玉米)10g堿2g香油2g雞精5g蝦醬5g1。牛柳切片，加入醬油、白糖、淀粉上漿；2.花椒洗凈拍松；3.燒熱鍋，放入油。當油溫升到30%時，在牛柳煮，取出。4.再次加...