要把白菜里面多余的水分晾出來,這樣腌制的時候就不容易出現爛葉,腌制出來的酸菜會更脆,首先,在腌制酸菜的時候,一定要保證挑選的白菜充分晾干,很多朋友秋冬會在家腌制酸菜,不僅比外面買的干凈好吃,而且特別實惠,因為現在白菜的價格比直接買酸菜,說到固化酸菜,有些朋友在固化酸菜,可能不知道怎么做。
酸菜你需要準備一顆大白菜,一些檸檬汁,高度白酒,糖,鹽,蘋果,茴香,花椒,干辣椒。將大白菜的每一片葉子分別清洗干凈,在大白菜上撒上鹽,放入碗中約半天。放入檸檬汁、高度白酒、蘋果加適量糖和鹽,放入大白菜攪拌均勻。把洗好的壇子再用高度酒精擦洗一遍,然后放進壇子里,蓋上蓋子,倒水,貼上標簽,十天左右就可以吃了。Do 酸菜還可以準備一個容器,一些白菜,可以是罐子,也可以是塑料桶。你不能使用鋁或鐵容器。把舊的卷心菜放入容器中,試著填滿所有的空間。如果沒有放好,你可以切卷心菜,然后加入一些開水和一些鹽。別管他們就好了。用你的舌頭壓住它們,不要。
2、 酸菜要怎么腌制pickle酸菜也是我們很傳統的方式。很多朋友秋冬會在家腌制酸菜,不僅比外面買的干凈好吃,而且特別實惠,因為現在白菜的價格比直接買酸菜,說到固化酸菜,有些朋友在固化酸菜,可能不知道怎么做。所以今天我想和大家分享固化時應該注意的三點酸菜,記住這三點,才能保證大家都鹵制/123459-0/。1.卷心菜應該充分干燥,首先,在腌制酸菜的時候,一定要保證挑選的白菜充分晾干。腌制前酸菜,要把買回來的白菜放在家里能曬到太陽的通風處,一顆一顆的放在通風處,然后晾曬3天到一周,晾曬的時候,我們也可以隔一天把白菜翻過來繼續晾曬。要把白菜里面多余的水分晾出來,這樣腌制的時候就不容易出現爛葉,腌制出來的酸菜會更脆。