要把白菜里面多余的水分晾出來，這樣腌制的時候就不容易出現(xiàn)爛葉，腌制出來的酸菜會更脆,首先，在腌制酸菜的時候，一定要保證挑選的白菜充分晾干,很多朋友秋冬會在家腌制酸菜，不僅比外面買的干凈好吃，而且特別實惠，因為現(xiàn)在白菜的價格比直接買酸菜,說到固化酸菜，有些朋友在固化酸菜，可能不知道怎么做。
酸菜你需要準(zhǔn)備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度白酒，糖，鹽，蘋果，茴香，花椒，干辣椒。將大白菜的每一片葉子分別清洗干凈，在大白菜上撒上鹽，放入碗中約半天。放入檸檬汁、高度白酒、蘋果加適量糖和鹽，放入大白菜攪拌均勻。把洗好的壇子再用高度酒精擦洗一遍，然后放進(jìn)壇子里，蓋上蓋子，倒水，貼上標(biāo)簽，十天左右就可以吃了。Do 酸菜還可以準(zhǔn)備一個容器，一些白菜，可以是罐子，也可以是塑料桶。你不能使用鋁或鐵容器。把舊的卷心菜放入容器中，試著填滿所有的空間。如果沒有放好，你可以切卷心菜，然后加入一些開水和一些鹽。別管他們就好了。用你的舌頭壓住它們，不要。
2、 酸菜要怎么腌制pickle酸菜也是我們很傳統(tǒng)的方式。很多朋友秋冬會在家腌制酸菜，不僅比外面買的干凈好吃，而且特別實惠，因為現(xiàn)在白菜的價格比直接買酸菜，說到固化酸菜，有些朋友在固化酸菜，可能不知道怎么做。所以今天我想和大家分享固化時應(yīng)該注意的三點酸菜，記住這三點，才能保證大家都鹵制/123459-0/。1.卷心菜應(yīng)該充分干燥，首先，在腌制酸菜的時候，一定要保證挑選的白菜充分晾干。腌制前酸菜，要把買回來的白菜放在家里能曬到太陽的通風(fēng)處，一顆一顆的放在通風(fēng)處，然后晾曬3天到一周，晾曬的時候，我們也可以隔一天把白菜翻過來繼續(xù)晾曬。要把白菜里面多余的水分晾出來，這樣腌制的時候就不容易出現(xiàn)爛葉，腌制出來的酸菜會更脆。
