田螺是很多人都是非常喜歡吃的，田螺肉總是給人一種很有嚼勁的感覺，自己在家里炒田螺的做法是怎樣的呢。記得九幾年，年少輕狂的我們在夏天，天天混跡于街邊大排檔，幾個好友，幾瓶啤酒，必點的是一盤炒螺螄；總覺得那時候的街邊炒螺螄是最好吃的，現(xiàn)在偶爾在家里炒上一盤，總沒有了當(dāng)年無憂無慮海闊天空的吸的歡。

1、炒螺怎么做好吃？

優(yōu)岳答題不偏不倚敬請關(guān)注↗↗↗螺螄，又叫金螺、湖螺、石螺、豆田螺；飲食江湖一直為螺螄是不是田螺爭論不休；今天，我們不討論螺螄是不是田螺，只知道，螺螄是中國的特產(chǎn)，田螺世界上很多地方多有。不費那口水，留著炒螺螄出鍋后再流吧，還記得九幾年，年少輕狂的我們在夏天，天天混跡于街邊大排檔，幾個好友，幾瓶啤酒，必點的是一盤炒螺螄；總覺得那時候的街邊炒螺螄是最好吃的，現(xiàn)在偶爾在家里炒上一盤，總沒有了當(dāng)年無憂無慮海闊天空的吸的歡。

炒螺螄①不管是買來的還是自己撿來的，都必須靜養(yǎng)一天，清水里放少許鹽、幾滴食用油，讓螺螄吐盡泥沙，期間多換幾次水；再用剪刀剪去螺螄的尾部，洗凈，瀝干；②姜切絲，蒜頭切碎，干辣椒切小段，蒜苗切花；③熱鍋熱油，放姜、蒜、辣椒煸出香味，放螺螄下鍋翻炒，全程大火，放料酒、生抽、蠔油翻炒均勻，加入少許冷水沒過螺螄的一半，蓋上鍋蓋，燒開后，即掀開鍋蓋，待螺螄的口上的蓋子微微突出，撒上蒜苗，收收汁，即可出鍋，

2、田螺怎么做好吃？

田螺怎么做好吃？我來回答這個問題。田螺我從小吃到大，對它的做法頗有心得，田螺是生活中很常見的一種食材，稻田里，池塘邊，小溪流都可以找到田螺的蹤跡。記以前在家鄉(xiāng)想吃田螺的時候，就提個小桶，到池塘邊隨便摸一下，就一小桶，把田螺提回家用清水洗干凈，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，飯都能多吃幾碗。但是吃田螺我不喜歡吃帶殼的，吸起來太費勁，

把田螺煮一下肉挑出來，加辣椒爆炒那才叫一個爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的做法，所需食材：小田螺兩斤（可以挑出五六兩肉）。線椒六七個，香蔥兩根，生姜三片，蒜米兩個，料酒一大勺，老抽半勺，雞精少許，蠔油一勺，食用鹽適量，食用油，香油，步驟一：香蔥去皮清洗干凈切段，生姜，蒜米切成片。線椒清洗干凈，切好備用，

步驟二：田螺泡清水一小時吐污泥，清洗干凈，用老虎鉗剪掉螺尾尖，起鍋燒水加入料酒（去泥腥味）。水燒開了把田螺倒進去，螺口煮開就把田螺撈出來，冷至常溫用大頭針把螺肉挑出來，去除螺蓋和內(nèi)臟。螺肉放入盆中，倒溫水，加少許食用堿搓洗一遍瀝干水份備用，步驟三：起火熱鍋，加入適量食用油，油熱七八成放入蒜片，姜片，蔥段煸香。

放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蠔油翻炒均勻，加入切好的辣椒，精鹽，雞精翻炒三四分鐘關(guān)火，燜兩分鐘出鍋中盤，淋上香油那時候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，大口吃著辣炒田螺肉，真是無比的愜意。大家好，我是金姐，擅長經(jīng)典小吃，鉆研傳統(tǒng)美食，愿在吃貨的道路上與你并肩同行，喜歡的朋友動動你寶貴的手指點個贊，謝謝。

3、海螺怎么做比較好吃？

據(jù)說每一種食材都有十種以上的吃法，包括海螺啦！海螺是遼寧人最愛吃的美食，海螺分很多很多種類，遼寧以香螺為最受歡迎，紅螺次之；還有大海螺、花螺、泥螺、肚臍螺、古氏灘棲螺、小月螺等等等，海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。1、溫拌海螺，將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可，2、醬爆海螺：鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒，3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆鍋，翻炒過程中淋少許料酒，出鍋前再放少許小米椒，

4、姜汁海螺，鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，海螺裝盤，吃的時候用牙簽把海螺肉挑出來。5、涼拌海螺：將蔥，姜切絲，蒜切末，放入海螺肉，加入鹽，糖，醋，香油，拌勻即可，6、碳烤海螺：海螺肉挑出來，蒜切末爆炒半熟，再放入海鮮醬油，切塊拌好，再放入海螺殼內(nèi)爆烤三分鐘，7、串燒海螺：海螺肉洗凈，串成串，用碳火烤即可，少許孜然辣椒鹽。