從六，七十年代牛肉面小作坊，發展到現在的牛肉面品牌化，形成了蘭州具有標志性的一種符號了，盡管，蘭州城市發展多么的繁華，日新月異，豐富多彩，但還是保留著蘭州牛肉面濃郁純厚的味道也是離不開蘭州人喜歡的口味，蘭州人對牛肉面濃濃的情懷沒有變。可以說蘭州的牛肉面占據蘭州特有的地理位置，和水土優勢，黃河水，西北面粉獨有的特點，再加上牛肉面精質的工藝制作，形成了一碗很好吃的牛肉面。

1、蘭州人會每天都要吃一碗牛肉面嗎？哪里的牛肉面最好吃？

感謝提問！看到這個問題的時候我就覺得，這個提問是專門為我提的吧？哈哈哈哈哈。我有一個關系特別好的朋友是蘭州人，他曾經告訴我說：“蘭州大部分人每天早上都會吃一碗牛肉面，就相對于我們這的早餐，當早餐吃，但是中午以后就不吃牛肉面了，那是他們的習慣，”他還表示說：“牛肉面這個東西，最好的就是頭鍋湯，早上6點多的時候第一鍋湯是味道最好的。

”接下來給大家推薦幾家好吃的牛肉面館第一：馬安軍辣子牛肉面，他們家的辣椒特別辣，也非常的火爆，每個人限量10勺，10勺之后每勺要加1元錢。一般人吃一勺就剛好，如果你能吃辣那么你就可以為所欲為了，它的湯頭非常的濃厚，推薦能吃辣的朋友可以去嘗試一下。地址：新武都路74號第二：白建強牛肉面，他們家店你早上去可能需要在門口自己個地方蹲、站、端著吃，因為人真的很多，辣子和面都非常的香，面條可以選擇粗細，牛肉很軟爛。

他們家的人真的是超級超級多，個人覺得是蘭州最好吃的牛肉面了，地址：雁灘路3266號（金雁花園附近）第三：馬子祿牛肉面。他們家店非常的有名，店鋪已經開到了日本，可以說是特別火爆了，但是有很多當地的朋友告訴我說他們家吃起來就是很一般（會不會挨打）。牛肉面是8塊錢一碗，小菜是2塊錢，性比價很高。地址：大眾巷86號第四：安泊爾牛肉面，

2、蘭州牛肉面一出蘭州就變味嗎？為啥？

謝謝你的邀請，這個問題真的是問對人了，我就是土生土長的蘭州人，可以說蘭州牛肉面是我一生中最愛吃的小吃早點。從六，七十年代牛肉面小作坊，發展到現在的牛肉面品牌化，形成了蘭州具有標志性的一種符號了，盡管，蘭州城市發展多么的繁華，日新月異，豐富多彩，但還是保留著蘭州牛肉面濃郁純厚的味道也是離不開蘭州人喜歡的口味，蘭州人對牛肉面濃濃的情懷沒有變，

面條勁道滑爽，味道香辣爽口，真的是色香味俱全，蘭州人的每一天都是從一碗牛肉面開始的。牛肉堅實，香甜，可口，湯純肉香的根本，可以說蘭州的牛肉面占據蘭州特有的地理位置，和水土優勢，黃河水，西北面粉獨有的特點，再加上牛肉面精質的工藝制作，形成了一碗很好吃的牛肉面，可以說牛肉面離開了蘭州本土，就是發生了質的變化，真的是吃不出真正的牛肉面的原汁，原味的感覺了。