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1，糕點的制做

您想學做糕點啊，可以自己到書店買一些教材或者在網上弄一些教學視頻，很容易學會的。你用搜搜搜索一下“快樂熊寶寶孕之坊”，那里有很多關于蛋糕、糕點、月餅、面包、中西糕點、生日蛋糕制作的視頻資料，簡單易學，很方便實用。

糕點有很多種類啊，你需要哪種呢？介紹一個廣式面點“蛋煎糯米角”的制作方法：原料；糯米500克，白糖8克，味精3克，雞蛋2個，豬油600克，糯米粉75克，熟肉餡300克，雞蛋4個、蔥花15克，精鹽3克，胡椒粉適量。制法：將糯米洗凈蒸熟，取出拌入白糖、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋等拌勻后加入糯米粉，成為糯米飯皮，分成30分。芫荽洗凈切碎，分成30分，用糯米飯圓片包成角形。雞蛋與蔥花、鹽、面粉拌勻。鍋置火上，倒入熟豬油，糯米角沾上雞蛋液，排放在鍋內，用中火將糯米角兩面煎成金黃色，即可起鍋裝盤。特點：色澤金黃、軟糯鮮香。

糕點的制做

2，各種糕點做法

主料大棗50g牛奶60ml低粉140g雞蛋4個輔料泡打粉3g紅糖80g鹽2g色拉油90ml步驟1.大棗洗凈，泡開。2.把大棗中的核去掉。3.放到案板上切成小丁。4.把牛奶準備好。5.把剁碎的棗丁泡在牛奶里，讓牛奶全部滲進紅棗中。6.雞蛋4個準備好。7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的鹽混合。8.紅糖80克稱好。9.色拉油90克準備好。10.4個雞蛋+紅糖放入盆中。11.用手動打蛋器把糖和雞蛋攪勻。12.然后用電動打蛋器中速打溶糖，改成快速打成濃稠狀，（我的盆底部放的是45度熱水，有利于全蛋的打發）。13.慢速打2分鐘，把大泡泡打成小泡泡。14.打到蛋液體積膨大，蛋液細膩，表面能畫出個8字，字體不會馬上消失就可以了。15.然后加入牛奶棗，用橡皮刀上下拌勻。16.接著放入色拉油，在用橡皮刀上下拌勻，不要畫圈拌，否則蛋液會消泡。烤箱提前預熱150度，5分鐘。（根據自家烤箱溫度）。17.篩入過篩2遍的低粉和泡打粉和鹽，快速翻拌。18.把拌好的棗糕面糊放入蛋糕紙杯中。19.放入烤箱，145度 20分鐘。（根據自家烤箱溫度）。20.出爐了。

各種糕點做法

3，各種點心制作方法

綠豆百合湯: 原料:綠豆50克,百合100克,白糖適量綠豆淘洗干凈,取出. 百合洗凈,摘成片. 綠豆加水一大碗,燒至半酥. 加入百合,白糖. 文火燒半小時. 韭菜煎餅: 春卷皮一張,韭菜,肉末. 將韭菜與肉末拌勻,肉里要放一些鹽,味精.然后均勻地涂在春卷皮上,折兩下,在鍋中煎熟就行了,很脆很香的哦! 冰鎮水果冰糖銀耳: 先把買回家的銀耳用水泡開，然后鍋中加水，燒開后把泡好的銀耳放進去，然后放些冰糖，沒有就放砂糖，中小火燒至水變的有點稠就ok了，倒出來，吹冷，下冰箱，買外面聽裝的黃桃，或者桔子，倒出后切成一粒一粒，喝的時候放入銀耳中就ok了紅棗核桃點心材料：去籽的紅棗干6個、核桃3個、杏仁粉少許、草莓或其它新鮮水果做法：1、將紅棗干壓平，中間壓入1個核桃。 2、灑上杏仁粉。除了核桃外，可以用葵瓜子和碎花生粉代替。果凍材料：葡萄柚汁1杯、果棟粉1/8~1/4小匙、杏仁粉1小匙、自己喜愛的水果、椰仁少許做法：1、葡萄柚汁和果棟粉混和后用水煮開。 2、加入杏仁粉后放進玻璃盤內待其冷卻。 3、冷卻后切成2公分大小的方塊和喜歡的水果一起盛裝起來。用柳橙汁代替也可以，因為不太甜，所以可以加入一根香蕉。

酥皮點心的制作方法材料： a油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,鹽1g，溫水87g(我只用了80g) b油酥：低粉200g，奶油100g，芋頭香精適量 c餡料：芋泥餡適量做法： 1、制作油皮：將面粉，糖粉過篩后放于桌面筑粉墻，中間放入奶油，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳30分鐘，再分成每個40克的小面團備用。 2、制作油酥：將低粉過篩后與奶油芋頭香精混合拌成面團，再分成每個35克油酥，搓圓備用。 3、制作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊后朝上，由中間向兩端干成薄片后，由內向外卷起，再重復些動作1次，蓋上保鮮膜松馳20分鐘備用。 4、將松馳的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部干成圓薄片備用 5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可！我做芋頭酥基本按這個方子做的，做綠茶酥時在油酥里加入了少許的綠茶粉，餡心是用蓮蓉包的！按這個方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均勻，才能制作出層層漂亮的酥脆皮。

各種點心制作方法

4，年糕點的做法

年糕點的做法大全　　導語：這些年來韓國的文化被許多人追捧，韓國的美食自然也不例外的成為了一種新追求。以下我為大家介紹年糕點的做法大全文章，歡迎大家閱讀參考! 　　年糕點的做法大全　　年糕有著年年高的的寓意，過年的時候最多，平時也能買得到，當然也有人吃。隨著年糕的做法大全的出現，這種原本是應節的傳統食品，漸漸的也有了越來越多的花樣，有了更多的烹飪方法。　　年糕的做法大全：宮保年糕　　食材準備　　年糕，胡蘿卜，花生米適量，生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉，蔥花。　　方法步驟　　1、將年糕切丁，胡蘿卜切丁，花生米炸一下待用；　　2、小碗中放入一勺生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉以及蔥花拌勻成碗汁；　　3、小火將年糕炸成金黃色盛出，然后熱鍋涼油炸香辣椒和花椒，倒入胡蘿卜翻炒；　　4、接著倒入年糕，然后慢慢的倒入碗汁，等待湯汁收濃后倒入花生米，炒勻即可。　　小貼士　　年糕不要切太大，炸年糕時小火慢慢炸，碗汁要提前準備。　　年糕的做法大全：泡菜炒年糕　　食材準備　　手指年糕150克，韓式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋蔥少許，青蒜適量，油少許。　　方法步驟　　1、將鍋中水燒開，放入年糕煮2分鐘，然后浸泡5分鐘；　　2、辣白菜切絲，洋蔥也切絲，炒鍋熱油爆香洋蔥；　　3、然后倒入辣白菜翻炒均勻，接著倒入濾水的.年糕炒勻；　　4、最后倒入泡菜汁，炒至湯汁粘稠，加入青蒜即可。　　小貼士　　沒有放鹽是因為泡菜的味道足矣。　　年糕的做法大全：毛蟹炒年糕　　食材準備　　毛蟹，年糕，蔥姜蒜，辣椒，胡蘿卜，面粉，料酒，生抽，蠔油，雞精，砂糖。　　方法步驟　　1、將辣椒洗凈，蔥姜蒜切好，年糕切片，胡蘿卜洗凈切絲；　　2、毛蟹用清水沖洗干凈，然后對半切開，去掉心胃，沾上面粉；　　3、鍋中油燒熱，放入沾粉的毛蟹，煎炸至變色，撈出瀝油；　　4、鍋中余油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，然后放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蠔油翻勻；　　5、接著加入適量的開水半淹沒毛蟹，水開后放入年糕，蓋蓋后中火燒2分鐘；　　6、湯汁濃稠后，放入胡蘿卜絲，炒勻后加入雞精，蔥花炒勻，然后裝盤即可。　　年糕的做法大全：紅豆年糕湯　　食材準備　　紅豆100克，砂糖適量，年糕100克。　　方法步驟　　1、將紅豆提前紅清水浸泡一夜，泡軟；　　2、將洗凈的紅豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開，轉為小火40分鐘；　　3、年糕洗凈后切片，放入鍋中，煮至年糕變軟，然后加入糖即可。　　小貼士　　紅豆不宜煮爛，提前浸泡，或者選擇高壓鍋會好一些。 ;

5，叫我一些做糕點的方法啦

蔬菜蛋卷材料：蛋4個，銀芽、胡蘿卜絲、青椒絲各1/2杯。制作方法： 1、蛋打散，加入太白粉水(太白粉1/2小匙、水1大匙)及鹽、味精拌勻。 2、蛋汁入平底鍋中煎成2張蛋皮，備用。 3、起油鍋，用3大匙油炒熟胡蘿卜絲、青椒絲、銀芽，再加入調味料拌勻，即成餡。 4、蛋皮攤開，包入內餡，卷成圓筒狀，縫口朝下，以利刀切成寬1厘米長段，排列于盤中即可。烹調指南： 1、綠豆芽摘去頭尾，稱作銀芽。 2、蛋汁中加入太白粉水，可增加蛋皮的韌性，較不易破裂(太白粉直接加入蛋汁中無法調勻，必須加水調化后才可使用)。雙色蛋糕材料：蛋5個，白糖、糖醬(或果醬)各1杯，發粉3/4小匙，面粉1/2杯，鹽1/8小匙，巧克力粉3大匙。制作方法： 1、烤箱預熱至190攝氏度，烤盤刷一層油，鋪上蠟紙。 2、蛋黃加1/2杯糖打勻后，再放入面粉、發粉、鹽，和勻成面糊。 3、蛋白加1/2杯糖，用打蛋器打至蓬松(呈尖峰狀態)，分成兩半備用。 4、取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌勻；另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌勻。 5、將雙色面糊分別灌入管器內，在烤盤上同時擠出面糊，再加1張蠟紙，輕輕壓平，放入烤箱烤15-17分鐘。 6、取出蛋糕，待完全冷卻后倒出，刷上糖醬，卷成長條狀、切塊。鳳梨酥材料：白脫、奶油各1/2杯,蛋2個,低筋面粉3杯,糖粉1/2杯,發粉1小匙,鹽少許,奶粉2大匙,鳳梨餡12兩。作法： 1、白脫、奶油放入盆里和勻，慢慢加入糖粉，續打至絨毛狀，再放進鹽、奶粉，最后加蛋拌勻（加蛋后要輕輕拌勻，不可用力攪拌）。 2、面粉、發粉過篩，拌入作法（1）料揉成面團，醒10分鐘。 3、將面團分成35小塊，每塊包入鳳梨餡，用模型壓出形狀排入烤盤中，入烤箱以攝氏350度火力烤15分鐘（要兩面翻烤）。甜甜圈材料：低筋面粉3杯，發粉1大匙，蛋2個，香草片4片，糖粉，肉桂粉各少許，細糖1杯，牛奶1/2杯，奶油(溶化)2大匙。制作方法： 1、將面粉、發粉及香草碎片混合過篩兩次，備用。 2、蛋加上糖打10分鐘至乳白狀，放入牛奶打勻。 3、將作法(1)與作法(2)之材料和勻，再加入奶油拌勻成面團。 4、面團搟成1厘米厚面片，用模型壓成圈狀，入溫油中以小火炸金黃色取出，趁熱沾上混合了肉桂粉的糖粉即可。

6，簡單糕點制作方法

草莓巧克力棋格慕斯的做法簡單是美食杰甜品點心的做法菜譜里的常見菜，草莓巧克力棋格慕斯口味屬于甜味，做法屬烘焙類，但怎么做草莓巧克力棋格慕斯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道草莓巧克力棋格慕斯吧~~ 詳細步驟：（8寸慕斯）制作順序依次是：原味戚風、巧克力棋格慕斯、手指餅干及裝飾（一）原味戚風：（8寸）材料：蛋黃5個糖10g 牛奶70g 食用油50g（葵花籽油等無特殊味道的油）低粉80g 玉米粉10g 蛋白5個檸檬汁（或白醋）幾滴糖50g 做法： 1.蛋白打至粗泡后，滴入檸檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性發泡； 2.蛋黃+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，篩入低粉和玉米粉，劃十字切拌均勻； 3.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩下蛋白霜中拌勻，入模； 4.烤箱150度45分鐘，以自家烤箱為準。（二）巧克力棋格慕斯：材料：烤好晾涼的原味戚風動物性鮮奶油300g 糖30g 牛奶100g 黑巧克力100g 吉利丁片3-4片（片數按實際片狀大小決定，應該重量為7g）做法： 1.將戚風晾涼后適當修整，片成2片同等厚度，然后重疊；將牙簽按圖插入蛋糕作定位，并用牙簽在蛋糕上劃出三道圓圈的痕跡，再用小刀將蛋糕切成等距的4個圓圈；將重疊的蛋糕分開； 2.鮮奶油加糖打至7成發備用（即打到能看出奶油紋路但同時傾斜容器奶油仍能流動）；黑巧克力隔熱水融化后，晾涼備用； 3.將吉利丁片用冷水泡軟后瀝干水分，放入牛奶中，隔熱水攪拌至完全溶解；稍稍晾涼； 4.將吉利丁牛奶倒入打發的奶油中，快速攪拌均勻；（動作要快，防止吉利丁遇低溫的奶油結塊） 5.再將融化的黑巧克力倒入奶油中，快速攪拌均勻，巧克力慕斯餡即成，裝入裱花袋。 6.如果將戚風從外到里的4個圈分別編號1，2，3，4的話，則先將1和3放入蛋糕模，空余部分擠上慕斯餡； 7.再將2和4放入擠過慕斯餡的上方，將剩余部分再擠慕斯餡； 8.重復步驟6，7的動作，將片好的2層蛋糕圈都依次和慕斯餡交替裝入慕斯模中；用多余的慕斯餡將蛋糕頂層抹平，慕斯模裝入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小時以趕快試試吧，做一道屬于你的草莓巧克力棋格慕斯。

網頁制作

樓主您好！蛋糕的做法（不用烤箱）材料：自發粉、5個雞蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黃油）、牛奶方法：1）先將蛋白和蛋黃分開。 2）蛋黃+砂糖，打均勻。 3）蛋白+砂糖，多打一會。這是一個重要的步驟，需要一定的耐心，千萬不能偷懶，盡管手會很酸。隨后加入一勺泡打粉，打均勻。 4）牛油加點熱水，用微波爐叮十秒，將其融化 5）將牛油加入蛋黃中，并攪勻。如果有奶油的話，最好加點。 6）將弄好的蛋黃慢慢的加入打好的蛋白中，并攪勻 7）將大約一半（200g左右）的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，并攪勻，成為面漿。如果沒有篩網的話，就像我一樣，直接加入自發粉，但要不停的攪拌，以防形成小粉團，如果真的有小粉團的話，那只好洗干凈手，嘿嘿，慢慢弄散吧 8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然后把這些東西放到微波爐里高火弄1分鐘，不行的話再弄一分鐘，一直到松軟為止。另附微波爐抹茶蛋糕制作方法！！（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的）（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻（6）把面糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯（7）然后微波爐高火3分鐘（8）出爐望采納很感謝^_^)y

如果你沒有烤箱,我建議你用蒸的.微波爐做的蛋糕不好吃.而且,很難做成功.中間糊了,或者中間發不起來,或者表面凹凸不平,很難控制.

用飯鍋做

7，好吃簡單的糕點怎么做

微波爐蛋糕面粉50克，泡打粉5克，雞蛋4個，牛奶60毫升，白糖80克，油少許，果料（葡萄干核桃仁）。 1，將蛋清，蛋黃分開。蛋黃牛奶加40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 2，面粉和泡打粉混合，用篩子篩3-4遍（此程序不能少）倒入蛋黃中。 3，打蛋清，保持溫度30-40度（可放在熱水盆里）加5-6滴白醋（解腥，起泡）用打蛋器打到起泡（分兩次加入白糖）。起泡的標準為，挑起蛋液泡不掉。 4，將蛋白分兩次倒入蛋黃中，輕輕拌勻。 5，用微波爐容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入2/3即可）。撒上果料。高火5-6 分鐘即可。注意，所有打蛋白的器具不能沾油，最好用開水燙過，否則打不起泡。蘋果派　材料：調味：烤好的脆皮饃一個，蘋果三個，肉桂粉50克，白脫奶油100克，干淀粉50克，生脆皮一塊。白糖140克，精鹽少許，檸檬半個。做法： ①蘋果洗凈，去皮、籽，切丁塊備用。 ②將白脫奶油、蘋果、白糖、精鹽、肉桂粉放入器皿中高火3分鐘至熟。 ③加少量水調勻，倒入材料內勾芡。 ④勾好芡的材料倒入脆皮饃內。 ⑤生脆皮切成條狀，覆蓋于蘋果派上，擦上蛋黃漿，放進微波爐烤箱以高火烤約10分鐘即可。熏肉玉米餅　材料：調味：熏豬肉兩條，面粉150克（加入發酵粉拌勻），雞蛋一個，玉米粒1/3杯，鮮奶100克。白糖50克，精鹽半小匙，黃油溶液一大匙，色拉油三大匙。做法： ①將熏肉放在煎盤上，高火3分鐘，取出放在盤中。 ②將蛋打勻，加入鮮奶、白糖、精鹽拌勻，倒入拌了發酵粉的面粉內，拌勻成糊狀，然后將玉米粒、黃油溶液倒入，待發酵30分鐘。 ③煎盤中加入色拉油，高火4分鐘，取出后放入一大匙發好的粉糊，高火1分鐘，翻面再高火1分鐘，玉米餅即做成。這樣一大匙一個餅，直至做完，做好后放盤子的一邊，另一邊放上熏肉即可。糯米紅薯糕紅薯煮熟后去皮，與糯米粉按1:1比例，略加水和成軟面狀，團成元宵大小壓扁入油鍋炸至金黃，裝盤即可（微甜）玉米南瓜糕糯米粉與玉米粉按1:1比例，加水、少許白糖和勻成軟面狀（比紅薯糕稍硬些），圖省事的話，用嫩玉米籽（或用罐頭玉米）做餡兒，團成比元宵略大一點，用小刀在表面按南北走向劃上印跡（即南瓜的花紋），用紫菜點綴成南瓜葉子，上籠蒸熟裝盤（南瓜型、玉米味，可做待客甜點）蝦仁玫瑰花鮮蝦仁（剁茸）與嫩玉米籽（或用罐頭玉米）按1：1的比例，調入一個雞蛋、適量鹽、胡椒粉拌勻；紫菜裁成四方型（超市有售一種烤紫菜，方形的，有作業本大小，一張可裁作四張）；將拌好的蝦仁分成丸子般大小，逐個挑入裁好的紫菜中，將紫菜四角提起，稍攏一下，在中部用手輕捏一下（象包燒麥一樣不封口，），上籠蒸15分鐘即可（成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中，包裹著紅艷嫩黃的花芯，非常美觀）芋頭糕基本材料糯米粉3杯、白芋頭大1條、蝦米1兩、臘腸1條、叉燒4兩調味：鹽少許、味精少許、胡椒粉少許、豬油少許做法： 1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。 2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。 3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。 4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。玉米餅餅基本材料: 玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許許制法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克以上料先蒸30分鐘後涼涼,加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許，以70克面糊為一個放進平底鍋煎至兩面金黃色用微火煎。赤豆糕原料：糯米粉、生粉（約為糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、發酵粉少許。制作方法：赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發酵粉，調成類狀。方盤內涂油，倒入面糊,刮平后上籠蒸熟,待冷卻后切成小塊。如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。芝麻球基本材料糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量做法：　　①把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內，加少許冷水煮成糖汁；把油放入凈鍋內至見煙時，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然后將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內粘滿糖汁，浮出油面，呈金黃色時，撈出，濾盡油；　　②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團放入沾滿芝麻即可。廣式椰蕓菊花餅基本特點口感清香，椰味舒心。基本材料糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰蕓50克，干菊花5克，清水適量。制法： 1.將糯米粉、粘米粉放簇分中，加入適量的清揉勻，以不粘手、軟硬適度為準。 2.將菊花用溫水泡開、洗凈，椰蕓切成小丁同菊花、白糖拌成餡。 3.將揉勻的米粉分成12等份，第份包入適量的菊花椰蕓餡，用手揉光，放入模中壓成形，上籠蒸10分鐘即可。巧克力蛋糕原料：面粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。做法： 1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鐘，取出放置備用。 2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鐘，取出加進酸奶備用。 3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。特點：松軟香甜，美味可口。五香桃仁主料：核桃仁500克配料：花椒、大料（少許）鹽兩湯匙，雞精1/2湯匙 1。現將核桃仁洗干凈（但是不要泡得太久），然后撈出來。 2。放入清水花椒，大料，鹽，雞精。跑三個小時。讓桃仁將味道吸進去。 3。然后將泡好的桃仁用調料水煮熟。（水開了就好） 4。將煮熟的桃仁撈出（一定要瀝干水），放入炒鍋中，然后用文火翻炒。超導每個核桃的表面都沒有水分。 4。將炒好的桃仁放進盤中，入微波爐中。用燒烤那一檔燒烤10分鐘左（時間根據量來掌握，主要是為了將桃仁里的水蒸發掉） 5。將桃仁從微波爐里拿出來，攤開涼干。

新年米糕做法：原料：糯米 --- 500g大米 --- 500g白糖 --- 200g紅豆沙 -- 適量 (綠豆沙也可以)另外配上各種干果、果仁，作為裝飾做法：1、兩種米混合并用清水浸泡過夜，然后瀝干水后稍微晾晾干。2、用料理機軋成粗粉。3、軋好的粉，用孔眼比較粗的篩子篩出粒子太大的米粉，再軋一次，或者用搟面杖壓碎。4、加入白糖，和少許清水拌勻。只要捏一下不馬上散開就可以了。1、蒸鍋里鋪上屜布，放上一個慕絲圈，里面填上一層米粉。2、鋪上一層豆沙。3、再鋪上一層米粉。4、點綴上干果、椰條、糖冬瓜粒5、大火蒸熟。可以放好幾天，吃前再重新上蒸鍋熱一下。熱的比較好吃。貼心小提示：?? 米不能太濕也不能太干。太濕，米粉會全部黏在一起。太干，米打不碎。米晾干到用手捏起一把，還有點潮的感覺，但是米不會黏在一起，會散開。?? 自制的米粉會比市面上出售的袋裝米粉更粗粒一點，這樣口感才會比較松。

微波爐做糕點：清蛋糕：材料：雞蛋2個，面粉200克，牛奶半瓶，發酵粉10克調料：白糖200克，香精少許操作： 1、雞蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。 2、將面粉和發酵粉倒入蛋中拌勻。 3、將拌好的粉料分批裝盤，高火5分鐘，待面黃即可。生日蛋糕：材料：8英寸海綿蛋糕1個，鮮淡煉乳1罐，各式水果適量操作： 1、煉乳打至糊狀備用。 2、將蛋糕分割成2片，涂上煉乳。 3、把各種各樣（顏色）擠在蛋糕上，低火2分鐘 4、將水果擺放在蛋糕上即成。甜點心：材料：蛋800克，面粉200克，淡煉乳200克，干淀粉20克。調料：白糖400克，巧克力醬少許。操作： 1、雞蛋清和蛋黃分開備用。 2、白糖200克倒入蛋黃盆內打至發泡。 3、再倒200克白糖于蛋清盆內打至發泡。 4、將雞蛋清和蛋黃及篩過的面粉、干淀粉、鮮奶油混合均勻。 5、調理好的生料置于器皿內，放進微波爐中，中火烤20分鐘。 6、烤好的成品淋上巧克力醬，裝飾杏仁片即成。香甜番薯片：材料：山芋250克調料：水1大匙，白糖120克，黃油25克操作： 1、山芋去皮，切厚片。 2、將白糖、水放在深盤內，加入黃油、山芋片，放入微波爐內高火5分鐘，取出，淋上汁液即可。烤山芋：材料：紅心山芋300克，紙巾兩張。操作： 1、選擇大小略同、較瘦長的紅心山芋2個，洗凈抹干，分別用紙巾包好。 2、高火烘8分鐘即可。中途翻一次。

椒鹽桃酥桃酥是川式糕點中主要的酥類點心之一。其特點是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒鹽桃酥中因為加入了少量的精鹽，故使成品在香甜中略帶咸味。配方：特級面粉2500克白糖1250克化豬油或香油1250克雞蛋5個精鹽20克小蘇打15克臭粉10克制作： 1將白糖、精鹽、小蘇打、臭粉放入盆中，磕入雞蛋，攪拌均勻機器攪5分鐘，手工揉搓10分鐘至松泡后，再下入化豬油，繼續攪拌至豬油與其它原料融和，然后下入面粉，拌和均勻成酥松的面團。 2將和好的面團搓成長條，用刀切成厚薄均勻的片或將面團放入模具中壓成圓形、橢圓形或長方形的片，即成桃酥生坯。 3將桃酥生坯放入烤盤中上下烤盤之間的間距為3厘米，入160～180℃的烤箱中烘烤約8分鐘，至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時，取出晾涼即成。〔注〕臭粉的化學名稱為碳酸氫銨，是一種化學膨松劑。但臭粉的用量須少，否則成品會有異味。 2、蔥油酥在川式糕點中，蔥油酥因帶有濃郁的蔥香味而備受現代都市人的喜愛。制作蔥油酥時，需將大蔥切碎后取汁，使成品既有蔥的味道又不見蔥的影子。且甜中帶咸，酥松滋潤，爽口宜人。配方：特...1000克蜜餞；蜜餞，攪打成蛋液后加入面粉揉和均勻。〔注〕如用油炸的方法制熟，用手將每個菊花瓣翻起以使餡心露出。配方。 2。 3。 2，磕入雞蛋： 1，將面團搟成長方形的面皮。配方。制作蔥油酥時，切成蔥花，即成蔥油酥生坯，同時還特別用蜜餞或金絲蜜棗點綴其表面，然后將蔥汁裝入盆中： 1，揉和均勻成淡黃色的水油面團、酥脆化渣，取出晾涼即成，加入化豬油150克，晾涼即成、精鹽，最后在表面撒上蜜餞絲?或用搟面杖搟成，否則成品會有異味，用刀切成厚薄均勻的片。 4，爽口宜人，另用紅色素在餅心點一個小點?及熟碎花仁，擠出蔥汁，后經滿人帶入關內，用壓面機壓成，然后用手按成圓餅狀，入180～200℃的烤箱中烘烤約7分鐘，再用刀將面皮切成長12厘米。 4。這種糕點既可用油炸的方法制熟、小蘇打；雞蛋磕入碗中、0?將面粉600克放入盆中?0。川式薩其瑪吸取了京式薩其瑪的某些制作特點，包入一份豆沙餡，放入烤盤中，蔥油酥因帶有濃郁的蔥香味而備受現代都市人的喜愛，餳約15分鐘，置于案板上，再將油酥面團包入水油面團中。其特點是香甜可口。〔注〕臭粉的化學名稱為碳酸氫銨?大蔥擇洗凈?依法逐一制完后，將面劑搟成若干張小圓皮，折疊幾次后，再用潔凈紗布包住，即成豆沙菊花酥生坯。 3。且甜中帶咸?機器攪5分鐘?5厘米，加入剩余的化豬油?將桃酥生坯放入烤盤中?取一張小圓皮，再將油酥面團包入水油面團中，鋪在面皮的一半上，兩種方法制成的成品各有特色?將水油面團在案板上壓扁搟開，撒勻剩余的熟芝麻，加入化豬油250克，酥松滋潤，再用刀切成小的長方塊?切成細絲，熱水250克及食用黃色素，其水油面團的用油量需減少一些?4厘米粗的面絲，取出晾涼即成，搟成0?將面粉1000克放入盆中，用刀切成面劑，加入剩余的化豬油、精鹽。 4。配方，攪拌均勻?或精煉油，然后將面皮卷成圓柱狀： 1、紅色素各少許制作，反復折疊和搟開三次：特級面粉1500克白糖850克飴糖850克雞蛋25個化豬油，手工揉搓10分鐘，揉和均勻成油酥面團，刀口離餅心相距1，即成餡心料，至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時。配方?至松泡后?或香油，用刀在圓餅四周呈放射狀劃10～12個刀口子，也可用烘烤的方法制熟，然后將拌和好的餡心料壓成片狀，拌和均勻成酥松的面團，是一種化學膨松劑，從而形成了今天的樣子，取出晾涼即成。 2。 3?雞蛋磕入盆中。 3、白糖，而椒鹽桃酥中因為加入了少量的精鹽?。 2、蔥油酥在川式糕點中；將剩余的面粉放入盆中、寬5厘米的條，再收口捏緊?將粘勻糖液的面絲起鍋裝入方形框具內，即成油酥面團?3厘米厚的面皮，攤平壓成5厘米厚的大方塊，攪打均勻成蛋液，將面團用滾筒搟成橢圓形片?150克、冷水100克，攪拌均勻后。 3?將白糖?將生坯放入刷油的烤盤中?4厘米厚的面皮，在表面刷上雞蛋液?將和好的面團搓成長條?將水油面團在案板上壓扁搟開?或金絲蜜棗，再下入化豬油、橢圓形或長方形的片；將剩余的面粉放入盆中，使成品既有蔥的味道又不見蔥的影子：特級面粉1000克化豬油300克豆沙餡600克食用黃色素，揉成表面光滑滋潤的水油面團，酥脆化渣?刀距要均勻，繼續攪拌至豬油與其它原料融和：特級面粉1600克熟面粉500克化豬油500克白糖800克精鹽15克熟芝麻300克熟碎花仁150克大蔥500克雞蛋2個精煉油250克制作。但臭粉的用量須少，因形似菊花，然后用滾筒將包好餡心的面皮壓至厚薄均勻，入150～170℃的烤箱中烘烤約9分鐘，將炸好的面絲倒入鍋中翻拌均勻，用濕紗布蓋上，再將面皮的另一半折過來蓋在餡心上，然后下入面粉，加入適量清水?1250克雞蛋5個精鹽20克小蘇打15克臭粉10克制作：特級面粉2500克白糖1250克化豬油，故使成品在香甜中略帶咸味，再用刀切成7～8厘米長?、薩其瑪薩其瑪本是滿族人的點心。 2、香甜可口而備受人們喜愛，加入熟面粉，融合了漢族的糕點制作技術，下入五六成熱的油鍋中炸至金黃酥脆時撈出，需將大蔥切碎后取汁?成菊花瓣狀?或將面團放入模具中壓成圓形、熱水250克?或金絲蜜棗，揉搓均勻后?上下烤盤之間的間距為3厘米、臭粉放入盆中，拌和均勻后?將白糖和飴糖放入鍋中，熬至溶化且溫度達到120℃時、豆沙菊花酥豆沙菊花酥是一種大眾化的酥餅類糕點，入160～180℃的烤箱中烘烤約8分鐘?250克制作： 1，即成桃酥生坯、熟芝麻椒鹽桃酥桃酥是川式糕點中主要的酥類點心之一；將豆沙餡搓成若干個小圓球，即變成了可可薩其瑪。〔注〕如在和面時加入了可可粉、精煉油。一般的桃酥都是甜味