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本文目錄一覽

1，湘菜紅煨甲魚怎么做
2，紅燜甲魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
3，紅煨甲魚怎么做
4，紅燒甲魚怎么做

1，湘菜紅煨甲魚怎么做

土豆修成圓形。過油。甲魚剁成塊沸水。用辣妹子耗油紅辣椒熗鍋放甲魚翻炒臨料酒。放土豆燉熟。甲魚擺成原型。土豆圍在四周。稍加裝飾就可以了。咸鮮略帶辣味。個(gè)人建議希望對(duì)你有幫助（望采納）

增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一方面；另一方面，要注重挖掘傳統(tǒng)農(nóng)家原料及傳統(tǒng)烹飪方法，根據(jù)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求合理配料，科學(xué)操作，湘菜的大眾化，應(yīng)符合飲食、營(yíng)養(yǎng)、健康的大趨勢(shì)。打破傳統(tǒng)的觀念，改進(jìn)保守的工藝，不斷提高人民健康水平，科學(xué)搭配、推陳出新湘菜連鎖加盟

湘菜紅煨甲魚怎么做

2，紅燜甲魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細(xì)甲魚一只蔥20g姜10g花生油25ml鹽適量八角2g肉蔻2g黃酒10ml白酒10ml醬油10ml紅燒醬油5ml白砂糖5g清水適量五香口味燒工藝三刻鐘耗時(shí)高級(jí)難度紅燒甲魚的做法步驟1甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。2斬塊。3鍋中加冷水，放入甲魚塊。4加上蔥段、姜片和黃酒焯水。5盛出控水備用。6蔥切段，姜切片。7熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香。8放入甲魚塊。9旺火翻炒10秒。10再加入蔥段和姜片。11炒出香味。12再加入醬油。13炒出香味。14再加水喝剩余的調(diào)料炒勻，大火燒開。15放上龜甲。16蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。17再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火。18盛盤。

紅燜甲魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，紅煨甲魚怎么做

紅煨甲魚的做法步驟1. 將調(diào)料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬。2. 等熬出蔥香味以后撈出青段和蒜段，加大火侯放入15個(gè)左右的蒜瓣，再根據(jù)自己的口味放入適量的四川豆瓣醬，用勺子充分?jǐn)噭?. 把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒，約一分鐘后依次放入少量的白酒、陳醋，以除腥增香，再翻炒約一分鐘后放入高湯（或雞湯），高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜，用大火收濃湯汁，4. 在這期間將無法食用之調(diào)料（草扣、桂皮、八角、白扣）撈出，再嘗一下湯汁的咸淡（因?yàn)槎拱赆u里有鹽），根據(jù)自己的口味添加湯或鹽，在起鍋前一分鐘左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油，紅煨甲魚就完成了．（起鍋后在缽子里放點(diǎn)青蒜段和青椒片）采納哦

用料主料甲魚1條輔料五花肉50克調(diào)料色拉油300克食鹽3克味精3克蒜50克豆瓣醬10克紅尖椒50克高湯500克豆瓣辣醬10克五香粉3克香菜1克紅煨水魚的做法1.水魚宰殺后燙去皮，斬成小塊，入七成熱油中炸至表面起酥2.五花肉切片，鮮尖紅椒切3厘米長(zhǎng)的段備用3.鍋留底油燒五成熱，下五花肉煸出香味，下入水魚塊4.放高湯、鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子醬、五香粉，入大蒜瓣、尖椒段小火燜煮約15分鐘5.出鍋，將水魚塊在盆中拼成水魚狀，放香菜上桌

紅煨甲魚怎么做

4，紅燒甲魚怎么做

原料：甲魚（1250克）。輔料：豬里脊肉（200克）、香菇（鮮）（50克）、冬筍（50克）。調(diào)料：姜（10克）、小蔥（10克）、醬油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蠶豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。做法： 1、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用； 2、豬里脊肉切成3 厘米見方的塊； 3、香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊； 4、冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用； 5、鍋置旺火上，燒七成熱時(shí)倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油； 6、鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié)，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛； 7、煨爛的甲魚，揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉，其他裝碗； 8、鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。

紅燒甲魚的做法:甲魚1200克。雞腿肉70克、豬腱子肉45克、豆瓣醬40克。蔥段50克，姜片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟豬油100克、花生油80克、醬油10克。紹酒15克、陳醋15克，胡椒粉5克，清湯200克。【做法】將宰殺完、去凈內(nèi)臟和脂肪的甲魚剁成塊，和膽汁混合在一起，將雞腿，豬鍵子肉切成2.5厘米見方塊，一同放在盆內(nèi)，蔥白切段，姜切片、待用。炒鍋內(nèi)加入熟豬油和花生油，中火燒至五成熱（約100℃），下入蔥、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣醬炸透，下入花椒、雞肉和豬肉略炒，再放入甲魚塊煸炒，放入紹酒、陳醋、醬油，放入清湯、胡椒粉，調(diào)好味后收湯，剔去蔥、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。【特點(diǎn)】湯鮮味醇，肉細(xì)質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。明天將告訴大家紅煨甲魚的做法. 紅煨甲魚的做法: 甲魚1000克, 2個(gè)草扣、少量桂皮、3-4個(gè)八角、6-8個(gè)白扣、20克左右的生姜片、2寸長(zhǎng)左右的大蔥段和青蒜段各4-5個(gè)，2-3兩左右的花生油和豬油【做法】將調(diào)料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬，等熬出蔥香味以后撈出青段和蒜段，加大火侯放入15個(gè)左右的蒜瓣，再根據(jù)自己的口味放入適量的四川豆瓣醬，用勺子充分?jǐn)噭颍層秃歪u充分混合均勻，把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒，約一分鐘后依次放入少量的白酒、陳醋，以除腥增香，再翻炒約一分鐘后放入高湯（或雞湯），高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜，用大火收濃湯汁，在這期間將無法食用之調(diào)料（草扣、桂皮、八角、白扣）撈出，再嘗一下湯汁的咸淡（因?yàn)槎拱赆u里有鹽），根據(jù)自己的口味添加湯或鹽，在起鍋前一分鐘左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油，紅煨甲魚就完成了．（起鍋后在缽子里放點(diǎn)青蒜段和青椒片）【特點(diǎn)】湯濃汁厚，肉味鮮醇，紅而不辣，涮菜泡面，南北皆宜。