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1，什么叫臥雞蛋

就是一個荷包蛋趴在一碗面條上.或者趴在飯上.,

什么叫臥雞蛋

2，大家知道什么是臥雞蛋嗎

臥雞蛋是一道以雞蛋，食用油（色拉油或豆油等）、味精、鹽、蔥花、胡椒粉為原料制成的東北菜。雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

好看我也不知道為什么這么多人分不清眼袋和臥蠶，在我第一次知道這東西的時候我就知道天差地別，且眼袋和臥蠶是可以并存的。上分割圖。（紅線內是臥蠶，藍線內是眼袋，形狀大小位置都不同）

大家知道什么是臥雞蛋嗎

3，臥雞蛋是什么

臥雞蛋只對主食（如面條，米粉等等）上面加一個雞蛋的藝術性說法！

鍋內放水煮沸后打入雞蛋臥煮，水再沸下紅棗及紅糖把雞蛋打開整個放進去。小火，不要讓水繁花。不然雞蛋就壞了。等雞蛋變白了，加火就行了。水再沸下紅棗及紅糖

放點鹽，要均勻無面疙瘩臥雞蛋的具體做法，裝盤，2，攪拌均勻，再小火燉五分鐘至熟。再把這些大塊切成類似豆腐的大塊，然后倒油，再加入蛋液。3，停止攪拌、馬勺小火加熱，用鏟子翻到蛋液要結塊、調和一點（一個雞蛋殼能盛下）白面糊，然后倒入打好的蛋液中，像蛋液一樣粘稠、打散幾個雞蛋備用：1

臥雞蛋是什么

4，臥雞蛋怎么做

臥雞蛋臥雞蛋是一道以雞蛋，食用油（色拉油或豆油等）、味精、鹽、蔥花、胡椒粉為原料制成的東北菜。先鍋內放水加鹽燒開，然后用小火，將雞蛋打在水里煮熟，撈起臥雞蛋放碗內。再把醬油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放進碗內，用煮雞蛋的湯沖于碗內即可。臥雞蛋在南方也稱水煮荷包蛋，制作的方法大同小異。完美的荷包蛋香滑軟嫩，蛋白完整不散，幼滑又有彈性，蛋黃細膩如沙，透著隱隱的嫩黃。越是簡單的東西越好吃，但也越難做好，制作臥雞蛋的方法還有以下兩種方法：1，臥雞蛋的水不能太少，當水即將開鍋底起泡的時候打入雞蛋，雞蛋盡量接近水面放進去，這樣雞蛋蛋白不容易散，開小火慢慢加熱煮到需要的軟硬程度就可以了。在雞蛋未成形之前不能攪動，成型后可以攪動一下鍋里的水，避免粘鍋。2，將水燒開后關火，打入雞蛋，也可以事先將雞蛋打在小碗里，然后輕輕地倒入，蓋上鍋蓋，等蛋白凝結了以后再小火加熱到水燒開即可。如果還要下面條，最好是先把雞蛋臥好后盛出來，等面條煮好后放到碗里，避免雞蛋煮得太硬了影響口感，形狀也會被攪破。

雞蛋1個，醬油、香油、味精、鹽、榨菜末、香菜、胡椒粉各少許。　　≮美食做法≯ 　　1、鍋內放水加鹽燒開，然后用小火，將雞蛋打在水里煮熟，撈放碗內。　　2、再把醬油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放進碗內，用煮雞蛋的湯沖于碗內即可。

方法一，水即將開的時候打入雞蛋，小火慢慢加熱煮到需要的軟硬程度就可以了。方法二，水燒開，離火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，等看蛋白凝結了以后再小火加熱。如果是下面條，最好把臥好的雞蛋先盛出來，面條煮好后直接放到碗里。

1.打兩個雞蛋入碗里。2.加少許花椒面。3.倒入一小勺醬油。4.加少許油。5.加少許蔥花。6.放蒸屜上蒸15分鐘左右。（或悶飯的時候等飯熟直接一起拿出即可）7.出鍋的臥雞蛋。小貼士一定要注意倒里的調料不能攪拌，等蒸熟后再攪拌。不要放鹽。