中文在线不卡,麻豆精品新av中文字幕,高清国产一区二区三区四区五区

本文目錄一覽

1，脆皮炸雞用的是什么粉
2，肯德基里炸雞腿的粉是什么粉

1，脆皮炸雞用的是什么粉

可以買現成的炸雞粉，用面包粉也可以

這個主要是配料成分的比例根據我的經驗用45%生粉30%的水 25%面粉的比例最好做法先把面粉和生粉參合到一起把雞翅倒入進行裹粉程序(要用力盡量把粉裹緊) 然后放到水里過一下(在水里放一下馬上取出來) 接著進行第二遍裹粉讓粉都沾到濕的雞翅上裹緊后就可以炸了我說的就是炸雞翅或雞腿我在麥當勞做過里面的捏雞翅或雞腿就是用生粉裹一下放水里過一下然后再裹一下炸的時候放在230多度的油溫的油里炸6分鐘

脆皮炸雞是用的炸雞專用的裹粉我之前是在德克士的用的是專用的雞肉粉都是從德克士總部發(fā)過來的一般不建議用自己配的粉效果不好一般的裹粉用出來不會有很多鱗片

炸雞粉

那個是炸雞粉

脆皮炸雞用的是什么粉

2，肯德基里炸雞腿的粉是什么粉

肯德基面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1肯德基（KFC）炸雞腿翅做法一、腌制過程：1. 將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2. 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3. 放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二、裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1. 上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2. 裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3. 放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹4. 原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5. 裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

肯德基里炸雞腿的粉是：面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1肯德基（KFC）炸雞腿翅做法一、腌制過程：將原料完全解凍后、完全瀝干待用。部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二、裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

肯德基的香酥炸雞制作方法一）腌制過程： 1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。希望可以幫到你！

肯德基里炸雞腿的粉是什么粉