中火，爆香蒜片、姜片、干辣椒、青蒜白，加入干豆豉，小火炒至豆豉的香味散發。加入臘肉翻炒均勻，將蒜葉倒入鍋內，鏟子翻幾次至蒜葉變色即可出鍋，小貼士：豆豉和臘肉都自帶咸味，所以沒有放鹽，如果口味比較重，可以根據口味調味。三、【煎】干豆豉煎虎皮青椒【主材】干豆豉、青椒【輔材】大蒜、大蒜葉、鹽、醋、豆瓣醬、雞精、糖【制法】青椒去蒂去籽洗凈，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗凈然后濾水，

鍋內倒油，大火燒至八成熱，改中火，下入青椒，不停的翻炒按壓，用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈，如此反復，直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起。加入大蒜末、豆豉、少許鹽炒勻，最后加入豆瓣醬和半醋，加少量水燒制，水份差不多快收干時，加入適量雞精和少量糖即可起鍋裝盤了，結語回答美食類問題對我來說是一種煎熬，各種美食的做法在我腦海中匯成一道道美食，但又吃不到，真是一種莫大的折磨。

相信題主應該了解了豆豉的一些知識，學會了干豆豉做菜的一些做法了，如果覺得不錯請點贊關注支持一下哦！圖片來源于網絡，侵刪，我是“工程師小伙金毛”，一個喜歡美食、熱愛美食并且一直走在減肥路上的人，感謝大家閱讀本文，如果有幫助到您或者您覺得還不錯，希望您能給我點一個贊、點下紅色小關注，我會每天分享美食視頻、美食小百科、美食技巧，也歡迎您與我評論互動，感謝您的觀看！。

2、做什么菜能用到豆豉？

豆豉是一種發酵的豆制調味品，很多菜品的制作都需要豆豉的參與下面我分享一下豆豉蒸雞腿、豆豉苦瓜的做法，希望對大家有所幫助豆豉蒸雞腿洋蔥切絲，生姜切末，大蒜切末，蔥切蔥花備用雞腿清洗干凈后，用牙簽在雞腿表面扎幾個小孔，這樣方便入味將雞腿放入盆中，盆中添加料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖、食鹽、豆豉、花椒粉、胡椒粉、生姜大蒜末、蔥花、洋蔥絲，用手抓勻后在盆口蓋上一層保鮮膜，腌制兩小時以上腌制好后將雞腿擺入盤中，蒸鍋水開上氣后放入盤子，中火蒸半小時左右關火即可好吃的豆豉蒸雞腿就做好了豆豉苦瓜苦瓜洗凈后去瓤切片，大蒜切末，干辣椒切段備用起鍋燒油，油熱后放入豆豉、蒜末、干辣椒段煸炒出香味炒出香味后放入苦瓜片，大火翻炒至斷生熟透放入味精、食鹽、生抽調味，翻炒均勻后關火出鍋即可大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論。