干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做。三、【煎】干豆豉煎虎皮青椒【主材】干豆豉、青椒【輔材】大蒜、大蒜葉、鹽、醋、豆瓣醬、雞精、糖【制法】青椒去蒂去籽洗凈，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗凈然后濾水，中火，爆香蒜片、姜片、干辣椒、青蒜白，加入干豆豉，小火炒至豆豉的香味散發(fā)。

1、干豆豉炒什么最香并且好吃？怎么做？

本期解答：干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做？大家好，我是美食愛好者金毛，下面由我來回答“干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做”。知識小科普干豆豉是豆豉的一種，豆豉創(chuàng)制于春秋、戰(zhàn)國時期，以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成，

豆豉含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養(yǎng)極其豐富，是老人的“長壽豆”，經常吃不僅有助于開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓的發(fā)生。干豆豉的制法【主材】黃豆【輔材】鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒【制法】1、黃豆洗凈泡一夜泡發(fā)，2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。

3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子表面有灰白色的菌，豆子之間有粘粘的液體，4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。5、將煮豆的水倒入，點些白酒，6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了干豆豉做什么菜又香又好吃因為每個人口味不同，喜好也不一樣，所以我根據不同制作方法推薦以下菜品。

一、【蒸】干豆豉蒸排骨【主材】干豆豉、排骨【輔材】蔥、姜、蒜、香菜、鹽、糖、醬油、生粉、小尖椒【制法】排骨清水洗凈，砍成段狀，用清水泡去血水，洗凈后瀝水備用，干豆豉洗凈備用。瀝干水排骨加姜絲，糖拌均勻，再加入醬油，鹽拌均勻，爆炒過的干豆豉、蒜蓉、小尖椒加入到排骨中，加油拌均勻，最后加生粉拌均勻，擺好盤。

放入鍋內蒸10分鐘左右即可取出食用，二、【炒】干豆豉炒臘肉【主材】干豆豉、臘肉【輔材】老姜、蒜、大蒜葉、干辣椒【制法】臘肉洗凈后冷水入鍋，煮至筷子能扎透。準備輔材，大蒜、老姜切片備用，干辣椒切段，大蒜葉斜刀切，蒜白和蒜葉分裝，臘肉晾干后切片，能切多薄切多薄，這樣吃起來不容易膩。大火熱鍋，倒入臘肉，小火煸出油，炒至臘肉金黃透明后盛盤，油留鍋內，