千層蔥油餅的做法，怎么做千層蔥油餅既能層次多而且還能熟透

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-05 21:56:14 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎么做千層蔥油餅既能層次多而且還能熟透

這是鍋和火的原因。想要好吃，還是要用鋁制的比較厚的那種平底鍋，火用天然氣，根據(jù)需要，隨時(shí)調(diào)整火的大小。電餅檔的火溫度不理想，烙餅不行時(shí)間短了不熟，時(shí)間長(zhǎng)了有點(diǎn)干硬不好吃，建議愛(ài)做飯的朋友購(gòu)灶具一定要實(shí)用，而不要圖它華麗的外表。

怎么做千層蔥油餅既能層次多而且還能熟透

2，千層蔥油餅怎么做外焦里酥

食材明細(xì)：面粉、蔥油、椒鹽粉、鹽、蔥花制作方法：1、面粉加溫水揉成團(tuán)，蓋上濕布，醒20分鐘2、醒好的面團(tuán)，在面板上再揉10分鐘左右，搓成長(zhǎng)條3、均勻的切成小段4、取一小段，揉圓按扁5、搟成一毫米左右的面皮6、刷上蔥油，撒上椒鹽粉跟鹽，再撒上蔥花7、如圖所示，用刀把面皮平均分成三等分，右邊的面皮折起來(lái)8、把對(duì)折的面皮放到中間面皮上9、中間的面皮也兩邊折起來(lái)10、跟前面一樣的步驟，折起來(lái)11、用搟面仗輕輕搟一下12、平底鍋倒入適量油，碼入餅坯，蓋上鍋蓋，中小火烙中間多翻幾個(gè)身13、兩面烙制金黃即可14、這樣折法的蔥油餅，層次分明。

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千層蔥油餅怎么做外焦里酥

3，千層蔥油餅怎么做

小蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 1. 解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 2. 促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。 3. 抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。 4. 防癌抗癌:香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。菜系及功效：家常菜譜精品主食心調(diào)養(yǎng)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：蔥香味工藝：煎千層蔥油餅的制作材料：主料：小麥面粉500克輔料：小蔥100克調(diào)料：鹽3克,植物油35克,花椒粉1克 1. 將面粉、水拌和均勻，揉成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條； 2. 摘下生坯，搟成圍片，刷上油； 3. 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上； 4. 卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

千層蔥油餅怎么做

4，正宗蔥油千層餅怎么做

用料面粉 250克~300克蔥 5~6根油、鹽適量胡椒粉適中糖少許蔥油千層餅的做法面粉里放入適量的鹽、胡椒粉、糖。（喵喵放了兩勺辣椒油增加香味和顏色，大家也可以放點(diǎn)兒，或是放雞蛋都可以）。下適量的水將面粉和成面團(tuán)，靜置一會(huì)兒。將蔥洗凈切成蔥花，放入少許的油、鹽。將靜置好的面團(tuán)分成四小份，再靜置一會(huì)兒，讓面團(tuán)松一下筋，待會(huì)兒會(huì)好搟一些。將一份面團(tuán)搟圓，搟薄后，掃上一層油，撒上蔥花，再撒上點(diǎn)兒胡椒粉，疊起來(lái)。下面就教大家怎么疊起來(lái)。有圖有真相！先切開(kāi)（看圖解），再將上方的疊到中間，下方的也疊到中間。再把疊好的這邊，疊到中間那部分去。接著，中間這部分按照同樣的方法疊起來(lái)。（但不用再疊到另一邊兒去了，就留在中間）然后將剩下的這一邊用同樣的方法疊好，最后疊到中間那塊上，就算是差不多了。呈一塊方形就對(duì)了。接著將剛疊好的從方形整成稍微圓一點(diǎn)兒的形狀（這樣比較好造型）。搟薄就可以了。熱鍋下油，將油晃均勻了再將搟好的面餅放進(jìn)鍋里煎。煎得差不多后，翻面繼續(xù)煎。（金黃最漂亮，第一次翻過(guò)來(lái)不金黃或是上色不均勻沒(méi)關(guān)系，小火慢慢煎到它上色均勻就可以啦）等到煎熟后，即可盛出。你會(huì)聞到蔥香味撲面而來(lái)，用刀切開(kāi)，你就會(huì)看見(jiàn)餅的層次分明，它就是傳說(shuō)中的蔥油千層餅~動(dòng)手吧~

千層蔥油餅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食心調(diào)養(yǎng)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：蔥香味工藝：煎千層蔥油餅的制作材料：主料：小麥面粉500克輔料：小蔥100克調(diào)料：鹽3克,植物油35克,花椒粉1克教您千層蔥油餅怎么做，如何做千層蔥油餅才好吃1. 將面粉、水拌和均勻，揉成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條；2. 摘下生坯，搟成圍片，刷上油；3. 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上；4. 卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

5，家常千層蔥油餅怎么做

食材主料面粉700g 輔料花生油適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量步驟千層蔥油餅的做法步驟11.面粉加適量溫水千層蔥油餅的做法步驟22.揉成團(tuán)，蓋蓋醒20分鐘千層蔥油餅的做法步驟33.蔥切蔥末備用千層蔥油餅的做法步驟44.醒好的面團(tuán)在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁千層蔥油餅的做法步驟55.搟成一毫米左右的面皮千層蔥油餅的做法步驟66.刷上一層油，再撒胡椒粉、鹽、蔥花，如圖所示，用刀把面皮中間留空的平均分成三等分千層蔥油餅的做法步驟77.右邊面皮的上部分折下去，下部分折上去千層蔥油餅的做法步驟88.再把對(duì)折的面皮放到中間面皮上千層蔥油餅的做法步驟99.跟前面一樣的步驟全折起千層蔥油餅的做法步驟1010.用搟面仗輕輕搟一下千層蔥油餅的做法步驟1111.平底鍋倒入適量油，放入餅坯千層蔥油餅的做法步驟1212.煎至兩面金黃即可

蔥油餅的做法食材明細(xì) 中筋面粉適量水適量黑胡椒適量鹽適量油適量蔥花適量蔥香口味 13杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。 2水加入面粉里，如果用開(kāi)水就要用筷子把面粉攪拌一下，然后再用手揉。有點(diǎn)兒燙哈，冷水就可以直接用手揉。 3揉成不粘盆的面團(tuán)，用布蓋上醒30-40分鐘。如果用的是開(kāi)水最好等面團(tuán)冷卻，要不然有點(diǎn)兒粘手，醒好的面團(tuán)放到撒了少量面粉的桌面，揉成長(zhǎng)條分成幾個(gè)等份。我分了5份。 4取一份用手壓扁,用搟面棒搟成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓），搟的中途如果粘可以灑上一些面粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。我用家里的鹽瓶每次灑上兩層就差不多了。 5撒上蔥花,然后從一邊慢慢卷起來(lái)。 6卷成長(zhǎng)條后從一頭往另一頭再卷。 7卷成這個(gè)形狀，像什么我就不說(shuō)了哈。 8然后再用搟面棒搟成圓形，還是手藝問(wèn)題，有點(diǎn)兒皮開(kāi)肉綻的感覺(jué)。 9不粘鍋里放油燒熱，放入做好的面餅，兩面翻一翻都粘上些油。 10開(kāi)中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。

6，千層蔥油餅的做法

網(wǎng)上有很多,我?guī)湍阏伊艘粋€(gè)百度百科里的,不知道是不是你希望的.　　傳統(tǒng)做法　　先將豬板油剔皮切丁，剁成茸末，并與五香粉、細(xì)鹽揉勻。再將蔥姜汁水放入盆中，倒入面粉調(diào)勻揉成面團(tuán)，然后搟成薄面皮，再將豬板油茸末勻抹在面胚子上，卷起切成細(xì)條，一寸長(zhǎng)為一塊，用手將細(xì)面條拉起盤(pán)成塔式，形成油塔坐胚。籠屜格上搽油后鋪上面皮，擺上油塔坐胚，蓋上一千層油餅　　層面皮為被。置開(kāi)水鍋上燜蒸一小時(shí)左右，即可出籠裝盤(pán)。再將油塔生胚放在油鍋上，用慢火煎烙，至兩面呈金黃色，即成。　　現(xiàn)代做法　　1.原料：面粉500克、鹽5克、冷水適量、蔥花一小把、香油40ml；2.案板上撒上干面，拿出餳好的面團(tuán)，再次用力搓揉5分鐘，直到面團(tuán)變的柔軟；3.將面團(tuán)搟開(kāi)，厚度約為半厘米的薄餅；4.在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手涂抹均勻；5.然后一手輕輕將面餅卷起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最后卷成圓柱狀即可；6.卷起后，將其分成均勻的四分，拉起一個(gè)劑子，兩手向反方向輕翻，使里面的蔥花包裹均勻，然后再揉圓，用搟面杖搟開(kāi)，呈圓餅狀，依次搟開(kāi)每個(gè)面團(tuán)；7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時(shí)，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然后翻面，烙至面餅兩面金黃即可。　　制作提示　　以上的制作是最基本、最家常的做法。面餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好吃。面餅的層數(shù)就在于卷起時(shí)的圈數(shù)，所以要想烙餅做的層層分明，油要涂抹的均勻，卷起時(shí)盡量一邊將面餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會(huì)層層酥香；除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃；做好后，可以就上簡(jiǎn)單的小菜一卷，有菜有主食，一頓飯就輕松解決了。也可以烙餅多張餅，放在冰箱里保鮮，下次吃的時(shí)候自己切成細(xì)絲，配上肉絲、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒餅了，味道絕對(duì)比外面買(mǎi)的大餅好吃；家里沒(méi)有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅搟得很薄，在烙的過(guò)程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會(huì)過(guò)于的干，有水分口感會(huì)比較柔軟、有彈性。

千層蔥油餅的做法菜系及功效：家常菜譜精品主食心調(diào)養(yǎng)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜工藝：煎千層蔥油餅的制作材料：主料：小麥面粉500克輔料：小蔥100克調(diào)料：鹽3克,植物油35克,花椒粉1克千層蔥油餅的做法：1.將面粉、水拌和均勻，揉成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條；2.摘下生坯，搟成圍片，刷上油；3.將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上；4.卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。