買的普通面條可以炒著吃，我的做法是“胡蘿卜絲炒面條”。，...因?yàn)槌疵姹旧頉](méi)什么水分，比較干，所以如果是最后調(diào)味，那么咸就會(huì)很難均勻的調(diào)入炒面和配菜內(nèi)，而如果是選擇在炒完配菜的時(shí)候直接進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)榕洳朔至坎欢?，比較好炒，所以此時(shí)調(diào)味會(huì)相對(duì)容易入味均勻，并且只要配菜入味均勻，那么面條加入只要翻炒均勻得當(dāng)，那么面條也是可以均勻入味的。

1、炒面怎么炒焦脆？

炒面（酥脆香）的用料濕面條雞蛋或肉片青菜蔥姜蒜末炒面（酥脆香）的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟1純奶手撕吐司的做法步驟1手搟面或買的二寬面條。步驟2純奶手撕吐司的做法步驟1平底鍋放油（比平時(shí)炒菜油多一點(diǎn)）燒熱，把面條抖散平鋪在鍋中，改小火把面條煎黃色，把另一面也煎至金黃色備用，步驟3純奶手撕吐司的做法步驟1炒過(guò)放油，把雞蛋打散放入炒好，加蔥姜蒜末爆香，加青菜翻炒片刻加入一碗水（根據(jù)面條量加水）燒開(kāi)，把煎好的面條蓋上去燜煮，湯快干時(shí)調(diào)味后炒勻起鍋裝盤！。

2、炒面怎么做好吃？

炒面怎么做好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：炒面要想做的好吃其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，但是如果要想做到制作快捷、食材易得，并且味道也很好吃的話，那么就會(huì)相對(duì)復(fù)雜一些，下面麟大官人就給大家推薦一款味道鮮香且營(yíng)養(yǎng)美味的炒面，“炒面”目前是一道已經(jīng)流行于大江南北的中華傳統(tǒng)小吃，主要使用面條搭配上一些配菜一同炒制制作而成，因?yàn)橹谱鞣奖憧旖?，味道鮮香美味，且飽腹感較強(qiáng)，所以得以傳開(kāi)，目前也算是一道家常美食，下面就直接進(jìn)入到大家最喜歡的麟大官人教學(xué)時(shí)間。

【三鮮家常炒面】——特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)搭配全面、味道鮮香美味、做法分析透徹、一看就會(huì)，【主料】：面條300克【配料】：卷心菜半個(gè)、胡蘿卜半根、五花肉100克、生姜1塊、蔥段3段【調(diào)料】：水、食用油、熟油、料酒、老抽、蠔油、食鹽適量——【開(kāi)始烹飪】——第一步“切卷心菜”：先把卷心菜洗凈，改刀切成菜絲。第二步“切胡蘿卜”：把胡蘿卜去頭洗凈，切成細(xì)一點(diǎn)的胡蘿卜絲，

第三步“切五花肉”：五花肉去皮剁成肉餡，加入1小勺料酒、1小勺生抽腌制10分鐘，同時(shí)把生姜去皮切末，蔥段切絲備用。第四步“煮制面條”：起鍋燒水，水開(kāi)以后下入面條，煮至水再次燒開(kāi)即可關(guān)火，撈出面條，第五步“過(guò)涼裹油”：將面條過(guò)一遍涼水，然后放入碗內(nèi)，淋入少許的熟油，用筷子拌勻至面條均勻裹油。第六步“蔥姜爆香”：起鍋燒熱，下入適量的食用油，油5成熱下入姜末蔥絲爆香，

第七步“下肉末和胡蘿卜絲”：炒出香味后馬上倒入腌制好的肉末快速翻炒炒勻，炒至肉末發(fā)白后再下入切好的胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒均勻。第八步“上色調(diào)味”：炒至胡蘿卜絲發(fā)軟以后，加入切好的卷心菜絲繼續(xù)快速翻炒炒勻，然后加入老抽1勺上色，蠔油1勺增鮮，食鹽適量炒勻入味，第九步“下入面條”：炒勻以后，下入之前煮過(guò)的面條，快速翻炒炒勻，炒至面條入味熟透即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道鮮香美味、營(yíng)養(yǎng)好吃的三鮮家常炒面就做好了，看著是不是很有食欲呢？——【內(nèi)容總結(jié)之“你問(wèn)我答”】——1、為什么卷心菜、胡蘿卜、蔥段全部都要切絲呢？答：。...為了更容易炒熟，并且味道更易入味，2、為什么腌制肉餡是加入的料酒和生抽呢？不加鹽嗎？答：。...加入料酒是為了去除異味和增香，加入生抽則是為了增鮮，這樣腌制過(guò)的肉炒著水分更多，所以最后吃著會(huì)更嫩，不過(guò)需要注意一點(diǎn)，腌肉時(shí)切加入食鹽，不然肉類會(huì)在腌制過(guò)程中被食鹽脫水，導(dǎo)致最后炒出來(lái)的肉吃著很干很柴，不好吃。

3、為什么面條要先煮一次？為什么只煮到第一次水開(kāi)就馬上撈出？答：。...因?yàn)槊鏃l本身較硬，無(wú)水分，這樣的面條是無(wú)法直接炒制的，不然不但非常粘鍋而且還炒不熟，所以一定要先煮一次，煮一次面有兩個(gè)好處，一是讓面條吸入一些水分，讓后面炒制面條時(shí)不容易粘鍋，二是讓面條煮軟煮熟一些，方便后面炒面時(shí)更容易炒熟，而煮面不需要煮太久，如果煮面時(shí)就把面條煮熟了，那么后面炒面面條很容易炒爛，而且最后吃著也不筋道，不好吃。