見鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將米漿鏟火鍋內,鍋邊糊米漿配方,鍋邊糊，在鐵鍋里盛上蜆子、香菇、蝦皮、蔥、黃花菜等配料熬成的清湯，待鐵鍋上方四周烤熱，將預先備好的濃米漿均勻澆鐵鍋內緣四周，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成,8、同時也放入鍋邊干很想吃鍋邊糊,福建鍋邊糊怎么做。
首先要準備大米，豬骨頭，紫菜，蝦干，瘦肉，韭菜，把大米洗干凈，浸泡一晚上，然后再把大米磨成大米漿，再加入硼砂兩克，攪拌均勻，再把豬骨頭熬成骨頭湯，再把蝦干放進去煮一個小時，把紫菜洗干凈，撕碎韭菜，切成碎末，瘦肉切成丁，起鍋燒油，把準備好的骨頭湯加入一些清水，煮開以后把浮沫撇掉，在鍋邊可以抹一層花生油，然后把米漿往鍋邊澆一圈，然后半分鐘左右把熟米漿片鏟到湯里，然后一直這樣的做法，把米漿做完為止，再加入蝦干，紫菜，瘦肉，韭菜煮開以后再加入一些調料就可以了
用料主料：韭黃100g、蝦50g調料：魚露適量1、準備韭黃一小把。2、切成斷備用。3、蝦米50G左右。4、小魚干一些。5、熱鍋放些冷水，加入小魚干和蝦米。6、水開了再加入韭黃。7、加入一勺腌好的雞腿肉。8、同時也放入鍋邊干
3、鍋邊糊米漿配方鍋邊糊，在鐵鍋里盛上蜆子、香菇、蝦皮、蔥、黃花菜等配料熬成的清湯，待鐵鍋上方四周烤熱，將預先備好的濃米漿均勻澆鐵鍋內緣四周，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成。剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細膩爽滑，清香可口，3.制作：（1）磨米漿將大米用清水浸泡2小時，洗凈撈起，加清水磨成濃漿。（2）制蝦湯：將蝦糠裝進小紗布袋內、別口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯，（3）制輔料：泡發暢干，洗凈；丁香魚干除去雜質；泡發香菇，洗凈，切條；蔥、蒜洗凈切段，起油鍋煸熟。（4）制糊：大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一圈花生油后，舀米漿一碗（約800克）由左向右沿鍋邊澆一圈，將鍋蓋嚴，悶片刻后揭蓋，見鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將米漿鏟火鍋內。此時鍋內再加水500克，依此法分數次將米漿繞澆完畢，鍋內放入蝦糠、蝦油、和其他輔料一起煮熟，調準口味，裝碗即。
