廣東人（只包括廣府人）一般管青蛙叫蛤乸，客家人潮汕人不知道。在“什么都敢吃”的廣東人眼里，蛇卻是一道美味，對于一些內(nèi)地人，高溫油泡的東西香口，加了不少辣椒后，更刺激人們的口舌，吃起來夠讓人興奮，但是，在廣東，因?yàn)樗恋年P(guān)系，吃重油重辣重口味的東西常會滿臉起痘，整個(gè)人上火，口干舌燥，吃完過一會兒會嘴苦，而且腸胃也很不舒服，常會鬧肚子。
蛇，滑溜溜，冷冰冰，對許多人來說都是聞之色變的東西。然而，在“什么都敢吃”的廣東人眼里，蛇卻是一道美味，廣州人對蛇的吃法就更有研究了。在廣州人的眼里，除了蛇肉之外，蛇皮、蛇骨、蛇膽等等部位都是食材，光是吃法就有幾十種，廣州市內(nèi)還有不少專門吃蛇的飯店，有興趣的朋友可以去試試哦，椒鹽蛇碌蛇碌兩邊翹起，干身不帶一絲油花，吃的時(shí)候不用太過講究，可以直接用手，抓起蛇碌的兩端，將蛇肉撕咬開來，便能看見里面的蛇肉條理分明，肌白如雪。
2、廣東人對吃有哪些講究？
食在廣東好籠統(tǒng)參差不齊，近廣州的好吃點(diǎn)，在近在好吃，為何潮客人到了廣東飲食就會逐漸相同？記得小時(shí)候離開廣州五十里左右，酒樓飯店家庭菜都感到煮的不好吃，都要老爸親自下廚個(gè)個(gè)開胃。上八十年代到現(xiàn)在廣州每年培養(yǎng)了大量省內(nèi)外廚師，且很多畢業(yè)后留在廣東廣州做，之后更多回家鄉(xiāng)發(fā)展，現(xiàn)在去國內(nèi)或廣東任何地吃蒸魚炒青菜也找出有同口感！老的說以前不敢想的，希望逐漸大同合口口。
3、怎么看待一些人說“廣東人吃天上飛的地上跑的”的說法？外省人是覺得能吃的多一些還是不能吃的多一些？
說這話是黑龍江人常說一段話，也所說地語，也是地方俗語，也歷史以來民間傳說俗語，認(rèn)可吃飛擒走獸不吃水上漂，吃天上飛的地下跑的，這兩句話說的是一個(gè)意思，他出自黑龍江，這話是歷史以來獵人說出來的，傳道至今也傳到江南，說起獵人黑龍江比較多一些，因?yàn)樯侄?，野獸也多，60年代以前野獸比較多，60年代以后森林見少野獸也見少了，獵人比較多他和地理位址有關(guān)系，北偉40度森林比較多，野獸出沒的地方，
4、你覺得廣東人最喜歡吃什么？最不喜歡吃什么？
廣東人大多不喜歡吃辣，不喜歡吃下重油而膩乎乎且又長時(shí)期高溫炸制、烹制或油泡的東西。也就是與廣東人普遍喜歡的食材新鮮生猛追求原汁原味的講究清淡的粵菜風(fēng)格相反的東西，對于一些內(nèi)地人，高溫油泡的東西香口，加了不少辣椒后，更刺激人們的口舌，吃起來夠讓人興奮，但是，在廣東，因?yàn)樗恋年P(guān)系，吃重油重辣重口味的東西常會滿臉起痘，整個(gè)人上火，口干舌燥，吃完過一會兒會嘴苦，而且腸胃也很不舒服，常會鬧肚子。
有人說，這是因?yàn)閺V東這邊的水土偏熱，內(nèi)地人這樣吃沒事是因?yàn)樗麄兊乃疗珱銎粤藢λ麄冇袔椭?，有沒有道理大家可觀察。(這種川菜火鍋我吃不了幾口)總之，我知了哥相信，一方水土養(yǎng)一方人，這話沒錯(cuò)。一個(gè)地方千百年祖祖輩輩形成的飲食習(xí)慣傳下來，又經(jīng)過了一代又一代人的長久再體驗(yàn)和再積累，肯定有一定的現(xiàn)實(shí)道理和現(xiàn)實(shí)原因，
我知了哥在上海讀了幾年書，在那里，幾年油條鍋貼猛吃，從來不見臉上起痘痘，回到廣東再這樣猛吃，第二天臉上就會青春爆發(fā)，喉嚨起反應(yīng)，得要去喝涼茶。就我知了哥本人，不單不大吃辣，尤其不喜歡吃麻和麻辣，為什么?就是腸胃很不舒服，常鬧肚子。但是，我也不會不去川菜館湘菜館，我有時(shí)去那些做得好生意不錯(cuò)的菜館，叫他們不放辣，
5、為什么廣東人稱青蛙叫田雞？
廣東人（只包括廣府人）一般管青蛙叫蛤乸，客家人潮汕人不知道。廣東過去有句俗話，“蛤無公，蝦無乸”，這話什么意思呢，蝦無論公母，都叫蝦公，廣東話里的“乸”是雌性動(dòng)物的意思，蛤無乸，蛤乸無論公母，都叫蛤乸，廣東話里公母習(xí)慣放在動(dòng)物名的后面，比如公狗叫狗公，公雞叫雞公。先說蝦公，蝦公卻不是公蝦的意思，蝦公是個(gè)復(fù)合詞，蝦是漢語里的蝦，公是百越民族壯語里的蝦。
