魚腥草用來炒臘肉、燉湯、涼拌都很好吃，我們家大多用來涼拌，簡單方便又快捷關鍵是很好吃。題主這個問題很簡單，折耳根炒臘肉，當然是炒著做就好吃了，冬天是吃魚腥草的季節，這個時節是魚腥草最嫩最好吃的時候，基本上我們家隔三差五就會買來吃，魚腥草魚腥草多長于田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等。

1、魚腥草怎么做最好吃？

魚腥草在我們老家也叫“豬鼻拱”“折兒根”。因其味道聞起來有股魚腥味，所以有好多人吃不習慣，就像皮蛋一樣，有的人覺得吃皮蛋是一種享受，而對于有的人覺得吃皮蛋很恐怖，而我就是很喜歡吃魚腥草的人。魚腥草魚腥草多長于田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等，魚腥草葉子、莖、根都可食用。

記得小時候經常背個背簍到處去挖魚腥草，好多時候偷偷撬別人家田坎，逮住了被訓斥得灰頭土臉，冬天是吃魚腥草的季節，這個時節是魚腥草最嫩最好吃的時候，基本上我們家隔三差五就會買來吃。魚腥草用來炒臘肉、燉湯、涼拌都很好吃，我們家大多用來涼拌，簡單方便又快捷關鍵是很好吃，涼拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放鹽和其他佐料拌勻腌漬，過段時間腌入味了就可以吃了，生拌吃起來魚腥味比較重，有點介意魚腥味的朋友不建議生拌，不過我覺得生拌的嫩葉子很好吃；還有一種是熟拌，也就是水開了，把魚腥草下鍋焯2分鐘水，讓其斷生，然后撈出再拌佐料這樣魚腥味就減少了很多，吃起來也很軟、脆、好嚼。

2、折耳根炒臘肉怎么做比較好吃？

折耳根炒臘肉是貴州的名菜，由臘肉、折耳根等食材制作而成，是大眾家庭的開胃菜，題主這個問題很簡單，折耳根炒臘肉，當然是炒著做就好吃了！一起來看看菊子姐姐的折耳根炒臘肉吧！^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！折耳根也叫魚腥草，屬于野菜類，含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，折耳根的味道，很多人受不了，很多人又超愛，有種榴蓮給人的那種感覺！如果對于折耳根的味道不是很喜歡，可以適當延長烹調時間，這樣折耳根的“腥”味會明顯減弱。

食材：折耳根400克洗凈，四川臘肉400克洗凈，上鍋先蒸熟撈起放涼配料：干辣椒，青蒜苗（干辣椒和蒜苗切小段待用）做法：1、折耳根切小段，臘肉切薄片并把臘肉下鍋煸出油；2、臘肉不要煸炒得太干，稍微煸出點油即可，放入干辣椒煸炒出香味；3、干辣椒煸炒好后，放入折耳根下鍋翻炒，放入調料生抽，雞精，折耳根翻炒過程不要超過一分鐘，不然熟過了就失去了它的功效了，起鍋前撒上青蒜苗裝盤就可以上桌啦！（有了臘肉的咸味和生抽的味道，所以在翻炒的過程中不要再放鹽了，可以嘗一下味道，如果鹽不夠再放）折耳根炒臘肉的方法，就是和我們平常的炒菜相類似哦，主要在于食材的選擇上，折耳根吃的來的人，是真的會很享受，很滿足的！美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，記得小時候有去挖過折耳根，也有用魚腥草泡開水喝，特別是夏天，所以說這食材應該是不錯噠！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。