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1，炸雞用什么裹粉

面包渣加上炸雞調料，最后裹上用蛋清或者和水的掛糊面粉~

先要淹制,在這個過程中,可以先調糊,用雞蛋和面粉\水調制,要稀一點......現在超市都有賣的炸雞粉和吉士粉做的時候先將雞塊放糊中裹一下在裹上炸雞粉或吉士粉,,要裹足,后打掉多余的粉,就可以直接下鍋炸了./.....

炸雞用什么裹粉

2，KFC炸雞裹粉是什么

刷的雞蛋液，裹的面包糠再看看別人怎么說的。

拍的粉吉士粉，淀粉，面包糠制作：將原料洗凈，腌制碼味（鹽，姜，蔥，料酒）時間大致10~15min 再把原料用姜蔥水煮熟，然后加入適量的淀粉和吉士粉待用用雞蛋做全蛋液（就是把雞蛋攪均勻）待用在煮熟的原料中加入全蛋液。。讓原料表明裹上一層糊，然后拍上面包糠入5成油溫炸至金黃撈出控油即成

淀粉或面粉

其實可以自己在超市買炸雞粉的，容易又好吃

KFC炸雞裹粉是什么

3，炸雞用什么裹粉外焦里嫩

就是炸雞粉，面包糠，用普通淀粉也可以。主要是火候控制，不要太大火，不然外邊糊了里邊不熟。做法1. 新鮮雞腿買來洗凈。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便腌漬的時候好入味。2. 蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然后，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時入味。中間翻一次面。3. 把腌好的雞腿撿去蔥姜蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。4. 面粉加清水調成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。

面包渣加上炸雞調料，最后裹上用蛋清或者和水的掛糊面粉~

炸雞用什么裹粉外焦里嫩

4，炸雞用的裹粉是什么粉炸雞裹粉怎么做

多半是白色的面包粉，也有含點雜糧的淡黃色粉質（營養更好）。一般橙色為加有少許辣椒粉的裹粉，也有添加食用色素的（用手碾磨有無褪色即知）。炸雞的裹粉技巧（1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。（2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。（3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）（4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。（5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。如有血水需要再炸1分鐘。

由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例為3:1，泡打粉根據面粉比例來放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，會參少量的玉米粉進去。炸雞的裹粉技巧：1，裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2，裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上。3，放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀。4，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5，裹好粉的原料立即油炸，油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。