炸雞裹粉是什么粉，炸雞用什么裹粉

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-22 14:27:37 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，炸雞用什么裹粉

面包渣加上炸雞調(diào)料，最后裹上用蛋清或者和水的掛糊面粉~

先要淹制,在這個(gè)過(guò)程中,可以先調(diào)糊,用雞蛋和面粉\水調(diào)制,要稀一點(diǎn)......現(xiàn)在超市都有賣的炸雞粉和吉士粉做的時(shí)候先將雞塊放糊中裹一下在裹上炸雞粉或吉士粉,,要裹足,后打掉多余的粉,就可以直接下鍋炸了./.....

炸雞用什么裹粉

2，KFC炸雞裹粉是什么

刷的雞蛋液，裹的面包糠再看看別人怎么說(shuō)的。

拍的粉吉士粉，淀粉，面包糠制作：將原料洗凈，腌制碼味（鹽，姜，蔥，料酒）時(shí)間大致10~15min 再把原料用姜蔥水煮熟，然后加入適量的淀粉和吉士粉待用用雞蛋做全蛋液（就是把雞蛋攪均勻）待用在煮熟的原料中加入全蛋液。。讓原料表明裹上一層糊，然后拍上面包糠入5成油溫炸至金黃撈出控油即成

淀粉或面粉

其實(shí)可以自己在超市買炸雞粉的，容易又好吃

KFC炸雞裹粉是什么

3，炸雞用什么裹粉外焦里嫩

就是炸雞粉，面包糠，用普通淀粉也可以。主要是火候控制，不要太大火，不然外邊糊了里邊不熟。做法1. 新鮮雞腿買來(lái)洗凈。用刀在每個(gè)雞腿上都劃上幾刀，以便腌漬的時(shí)候好入味。2. 蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然后，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時(shí)入味。中間翻一次面。3. 把腌好的雞腿撿去蔥姜蒜不要。放入鍋中大火蒸半個(gè)小時(shí)。取出晾涼。4. 面粉加清水調(diào)成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。

面包渣加上炸雞調(diào)料，最后裹上用蛋清或者和水的掛糊面粉~

炸雞用什么裹粉外焦里嫩

4，炸雞用的裹粉是什么粉炸雞裹粉怎么做

多半是白色的面包粉，也有含點(diǎn)雜糧的淡黃色粉質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)更好）。一般橙色為加有少許辣椒粉的裹粉，也有添加食用色素的（用手碾磨有無(wú)褪色即知）。炸雞的裹粉技巧（1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。（2）裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。（3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）（4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。（5）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。如有血水需要再炸1分鐘。

由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例為3:1，泡打粉根據(jù)面粉比例來(lái)放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，會(huì)參少量的玉米粉進(jìn)去。炸雞的裹粉技巧：1，裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2，裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上。3，放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀。4，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5，裹好粉的原料立即油炸，油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。